Рецепт глинтвейна: как приготовить новый любимый сорт глинтвейна

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Если вы не знакомы, это глинтвейн, популярный в Германии и других частях Европы. Glühwein обычно производится большими партиями и подается в бутылях на немецких рождественских рынках, и, честно говоря, мы не понимаем, почему он не так популярен в Штатах. Если вы никогда не пробовали это раньше, вы упускаете из виду, особенно когда мы вступаем в самые холодные, леденящие кровь месяцы зимы.

Дело в том, что на самом деле нет четкого рецепта, как приготовить глювайн. Это одна из тех открытых вещей, к которым у каждого свой собственный взгляд. Однако это не значит, что вы должны просто вскочить и начать делать это вслепую. Вы определенно можете испортить его и приготовить непригодное для питья пиво, если не будете осторожны.

Чтобы помочь вам в этой захватывающей миссии, мы изложили набор неограниченных указаний, которые вы можете настроить и настроить по своему вкусу.

Ингредиенты

• Красное вино (мы предлагаем что-нибудь сухое, например, Пино Нуар или Каберне Совиньон; не используйте Мерло)
• Гвоздика
• Палочки из корицы
• Цедра апельсина, дольки апельсина или просто целый апельсин (в зависимости от того, что вам больше нравится)
• Апельсиновый биттер (или ликер)
• Сахар

Дополнительные дополнения:

• Мускатный орех
• Анис
• Медовый
• Лимон или лайм
• бренди

инструкции

1. Начните с переливания всего вина в мультиварку, а затем включите минимальную температуру. В качестве альтернативы вы можете перелить вино в большую кастрюлю, поставить его на плиту и поддерживать слабый огонь.
2. Добавьте гвоздику, корицу и апельсин. Не переусердствуйте - мы рекомендуем начать с 5 целых долек гвоздики и 2 палочек корицы на 750 мл (одну бутылку) вина, а затем увеличивать их количество. Если у вас есть пакетики со специями, используйте одну на 750 мл вина.
3. Закройте смесь крышкой и дайте ей медленно нагреться, давая время специям смешаться с вином.
4. Как только он начнет нагреваться (вы должны заметить конденсированный пар спирта на крышке), добавьте немного сахара. Количество, которое вы добавляете, зависит от вас, но мы рекомендуем примерно 1/4 стакана на 750 мл вина. Начните с чуть меньшего, затем постепенно добавляйте больше, пока не достигнете желаемого уровня сладости.
5. Попробуйте корицу и гвоздику. Если специи слишком сильные, добавьте еще вина; если они недостаточно крепкие, добавьте больше специй, но делайте это небольшими порциями, что бы вы ни делали.
6. Когда вы достигнете оптимального уровня сладости / специй, добавьте несколько капель апельсиновой горечи. Тщательно перемешивайте, пока аромат апельсина не станет таким же сильным, как гвоздика и корица. Если у вас нет апельсиновой горечи, подойдет пара рюмок апельсинового ликера (например, Cointreau или Grand Marnier).
7. Дайте ему готовиться достаточно долго, чтобы ароматы смешались (обычно около 20-40 минут), а затем подавайте его горячим. Украсьте апельсиновой цедрой, если хотите, или даже палочкой корицы, если хотите выглядеть шикарно.

Лучший совет, который мы можем вам дать, - относиться к этому как к продолжающемуся эксперименту. Часто пробуйте смесь и по ходу вносите небольшие корректировки, пока не будете удовлетворены вкусом.

Когда вы разберетесь с основами, вы можете добавить свои собственные изюминки: немного лимона или лайма, чтобы придать ему немного пикантности, немного бренди, чтобы он согрелся по пути вниз, или другие зимние специи. Мускатный орех делает его более рождественским, анис придает тонкую нотку лакрицы, а ваниль добавляет шелковистость. Мы даже видели, как люди бросают кусочки свежего имбиря. Ваши личные штрихи сделают эту зимнюю традицию любимой на долгие годы.

Если вы хотите чего-то более шоколадного, попробуйте этот рецепт горячего какао с красным вином. А если вам нужны мелодии, чтобы послушать, пока вы готовите всю эту выпивку, мы можем предложить наш рождественский плейлист?