Вы захотите положить этот салат из капусты из бурбона и коричневого масла на все

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Неважно, откуда вы, что вы знали или думали о рабстве, выбросьте его. Это больше не имеет значения. Этот рецепт - самый лучший рецепт салата из капусты из всех, что мы когда-либо встречали, и вы захотите использовать его буквально во всем.

Почему, спросите вы, этот сладкий пирог, созданный шеф-поваром Мэттом Болусом в Gertie’s в Нэшвилле (новый бар в The 404 Kitchen), является лучшим из когда-либо существовавших? У меня для вас четыре слова.

Бурбон и коричневое масло.

Что может быть лучше?

Ну, еще бурбона, конечно, но этот бурбон так же легко налить в стакан. (Нужны предложения? Почему бы не попробовать этот бурбон. Или посмотрите этот.)

В Gertie’s целью Bolus было создать идеальное меню для шеф-повара. Он хотел, чтобы еда была идеальной для питья. С такими продуктами, как Tater Tot Poutine и Benton’s Ham, можно с уверенностью сказать, что Bolus добился этого. Слау, который вы видите ниже, будет подан в Gertie’s на копченом сэндвиче с болонским соусом.

Бурбонский коричневый масляный суп

• 1 кочан капусты
• 4 зеленых луковицы
• 2 моркови
• 1 зубчик чеснока
• 2 стакана майонеза
• 1 столовая ложка бурбона
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 0,5 стакана растопленного (но не горячего) коричневого масла
• Кошерная соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Способ приготовления: нашинкуйте капусту и морковь. Смешать. Нарежьте зеленый лук мелкими ломтиками (используйте весь лук) и смешайте с капустно-морковной смесью. В кухонном комбайне измельчите чеснок. Добавьте майонез, лимон, яблочный уксус и бурбон; процесс, пока комбинация не станет гладкой. Пока кухонный комбайн все еще работает, медленно сбрызните коричневым маслом, пока смесь полностью не превратится в эмульсию. Добавьте приправу кошерной солью и черным перцем. Заправьте нашинкованную капусту, морковь и зеленый лук до желаемого количества.