Обзор виски Nomad Outland: скотч, это не скотч

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Если вам нравится популярность шотландского виски с добавлением хереса и тенденция к созданию дальновидных купажей из Шотландии (вспомните Monkey Shoulder и Sheep Dip), позвольте представить вам виски Nomad Outland.

Большинство шотландских виски выдерживается в бочках, в которых раньше в течение нескольких лет хранился бурбон, при этом придают ему нотки ванили, карамели и легкой ореховой сладости. Но немногие из них либо готовятся, либо полностью выдерживаются в бывших бочках из-под хереса, принося травянистые пряные нотки европейского дуба и сладость сухофруктов испанского хереса (наряду с иногда рубиновым оттенком традиционного янтарного цвета виски). В зависимости от того, был ли оригинальный херес «Олоросо», «Педро Хименес», «Фино» или «Мансаниль», придает дополнительный характер готовому виски.

Больше руководств по виски

• Лучший дешевый виски
• Как пить виски
• Лучший виски для старомодных

Одна из проблем? В то время как бочки из-под бурбона можно высушить, разобрать и отправить в страну гольфа и килтов для повторного использования, бочки из-под хереса лучше всего подходят, когда они еще мокрые. Часто в бочке оставляют немного хереса, чтобы он пропитался во время путешествия, и выливают его перед тем, как налить виски. В пути этот сок может высохнуть или скиснуть, а бочки могут быть повреждены или столкнуться с другими проблемами. Гонсалес Бьясс, ведущий производитель хереса и поставщик бочек в Шотландию, решил нанять нескольких посредников и доставить виски в Испанию.

Технически это не шотландский виски

Технически это не шотландский виски (поскольку последняя выдержка в бочках и розлив происходит за пределами Шотландии), Nomad Outland представляет собой смесь около 30 сортов солода и зерновых виски из региона Спейсайд в Шотландии (где базируются Macallan, The Glenlivet, Aberlour и другие классические сорта).. Они выдерживаются в бывших бочках из-под бурбона на севере Шотландии от двух до пяти лет, а затем переходят в бывшие бочки из-под хереса Олоросо еще на три года. А затем смесь отправляется в Херес, Испания (прародина хереса), чтобы отдохнуть еще один год в свежеприправленных бочках от Педро Хименеса в подвалах кочевников винодельни Гонсалес Бьясс.

Волшебство соку придает не только пропитанная влажностью свежесть недавно сброшенного хереса - повышенная температура и влажность в Испании означают, что виски больше времени впитывается и находится под влиянием пропитанного хересом дуба, чем в холодной Шотландии.

У виски есть серьезная репутация: Гонсалес Бьясс около 100 лет работал с роскошным односолодовым брендом The Dalmore (и другими брендами Whyte и MacKay), а также много лет с его нынешним мастером купажирования Ричардом «Нос» Патерсоном.

«Ричард приезжает в Херес хотя бы раз в год, чтобы проверить свои бочки и попробовать любые драгоценные камни, которые может предложить ему наш мастер купажирования Антонио Флорес», - говорит представитель бренда Альваро Плата. «Во время одного из таких визитов, после долгого расслабляющего типичного испанского обеда, Антонио и Ричард поговорили о возможности выдержки виски в Хересе».

В результате получается насыщенный, почти сладкий купажированный виски, который отличается теплотой и сложностью, не похожей ни на что другое. Это практически коктейль в стакане.

О, а имя? Нам хотелось бы думать, что по крайней мере кто-то в Nomad видел или читал «Чужестранку» и на него повлияла его красота. К сожалению, это не так. «Это« Кочевник »за то, что виски не является ни шотландским, ни испанским, - говорит Плата. «Запределье» было выбрано, так как оно относится к виски, произведенному в нетрадиционной стране виски. Интернациональная, загадочная страна в глазах виски ».

Появление: Виски насыщенного золотисто-коричневого цвета с легким оттенком рубиновой ноты.

Нос: Аромат теплый, но не острый и не бросающийся в глаза, с акцентом на дуб, солодовое зерно и легкий намек на сушеный изюм и свежий хлеб ближе к концу. Здесь влияние хереса тонкое, но манящее.

Вкус: Спереди - яркий мед с пряностями, который переходит в фруктово-ореховое месиво средней плотности с неожиданной сладостью.

Заканчивать: Сладкие фруктовые и медовые ноты улучшаются, когда вы глотаете, обеспечивая долгое жевательное послевкусие ваниль / дуб / изюм и легкий намек на дым. Общее ощущение во рту - мягкий, от среднего до полного, виски с удивительной яркостью и удивительной сладостью.

Последние мысли: Обсуждая этот виски с другими пьяницами, я нахожу, что это продукт типа «люблю или ненавижу». Сторонники шотландского виски, возможно, с трудом нарушат традицию этого явно более сладкого продукта, но, как отмечает Платпоинт, они также знают, что Патерсон не сунул бы нос в проект, который не имеет хорошего вкуса. Между тем, любителям алкоголя, которым трудно пить тяжелый торфяной дым виски Айлей или даже вересково-медовую мягкость стилей Спейсайд, это может быть хорошим входом в купажированные шотландские виски (хотя мы должны подчеркнуть, что технически это не шотландский виски). Хотя Monkey Shoulder может быть более легким виски, новичкам не стоит бояться попробовать это довольно вкусное блюдо.

Сочетание богатых, сладких нот хереса и пряно-медовых ноток выдержки в дубе производит впечатление, похожее на то, что вы потягиваете Манхэттен или, возможно, какой-то ликер виски. Легкий привкус специй и дыма означает, что этот виски прекрасно сочетается с темными, насыщенными сигарами.