Angel's Envy выпускает новый виски Mizunara Cask

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

В рамках празднования десятой годовщины Дня основателя Angel’s Envy’s 19 августа винокурня выпустила новый бурбон, обработанный в японских бочках мидзунароак. Эта смесь виски четырехлетней и девятилетней выдержки провела еще два года в этих новых обугленных дубовых бочках, сделанных из 200-летних деревьев, во время которых уловила букет цветочных нот, включая сандал, кофе и т. Д. и немного дыма. «Мы выбрали этот выпуск для празднования десятой годовщины, потому что мой отец, за время своей карьеры занимавший несколько консалтинговых ролей в Японии, всегда глубоко ценил страну и ее винокуренное сообщество», - сказал соучредитель и главный директор по инновациям Уэс Хендерсон в подготовленном заявлении. «Этот выпуск, выполненный в Mizunarcasks из этого редкого 200-летнего дерева, кажется подходящим для такой особой вехи для Angel’s Envy».

Это первое для ликероводочного завода, и оно действительно выделяется с точки зрения вкуса из основного ассортимента, который готовится в бочках для портвейна и рома. «Когда мы приступили к этому проекту, мы знали, где мы хотим закончить, но мы также знали, что мы, возможно, не закончим его», - сказал Хендерсон на недавнем собрании Zoom. Его сын и менеджер по производству Кайл подробно описал сложный и длительный процесс получения этих бочек, которые, по его словам, чрезвычайно ограничены и жестко контролируются японским правительством. В общей сложности на их закупку ушло около пяти лет, из которых 18 месяцев было проведено в очереди.

По словам Кайла, смесь виски на 55% состоит из четырехлетней выдержки и на 45% из жидкости девятилетней выдержки. Более молодой виски был выбран специально, потому что он позволяет лучше извлекать из древесины. Во время финишной обработки образцы отбирали реже, чем обычно, каждые три-четыре месяца, чтобы проверить, как продвигается виски. И хотя пористая природа Mizunaroak позволяет лучше взаимодействовать между жидкостью и древесиной, это также означает, что доля ангела увеличилась вдвое - по словам Кайла, за два года внутри бочек было потеряно примерно 33%.

Виски Angel’s Envy Kentucky Straight из бурбона, приготовленные в японских бочках из дуба MizunarOak, разливаются по бутылкам с крепостью 97,8 пробы и поставляются в бессвинцовых графинах, которые нужно очищать и использовать повторно после того, как они опустеют. 1200 бутылок будут доступны для покупки начиная с 1 сентября по цене 349,99 долларов США на ликеро-водочном заводе и в некоторых розничных магазинах, с ограничением по одной бутылке на каждого покупателя.