Suntory представляет Yamazaki Mizunara, новый виски, выдержанный в японском дубе

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Если вы давно искали редкие сорта японского виски, вы захотите немедленно добавить это в свой список. В октябре этого года Suntory выпустила специальный выпуск бочкового виски для книг: Yamazaki Mizunar2017, который выдерживается в бочках из японского дуба (мидзунар по-японски). Цель этой особой смеси - создать максимальное выражение японского виски - не только базовые виски, созданные в Японии, но и бочки.

Если использование японского дуба не кажется чем-то особенным, это так. Древесина встречается редко, но, по словам Suntory, это даже не самая большая проблема, когда дело доходит до создания бочки из дерева. Дерево имеет от природы высокое содержание влаги (мидзу означает вода, а нар означает дуб) и невероятно водопроницаемо. Дуб - это древесина твердых пород, а это означает, что ему, как правило, трудно придать форму (и если ему придана неправильная форма, могут произойти утечки, и, ну, никто не хочет протекать венчиком).

Процесс понимания мизунар длился десятилетия. Согласно заявлению, «говорят, что в начале 1940-х годов блендеры Suntory начали небольшие эксперименты с мизунаром. Но только в конце Второй мировой войны, когда стало трудно импортировать древесину, Suntory по-настоящему сосредоточилась на освоении выращенной дома мизунной бочки ».

Деревья, которые были выбраны для бочек, были совершенно прямыми, не менее 27,5 дюймов в диаметре и намного старше, чем другие виды деревьев, обычно используемые для выдержки. Само собой разумеется, что виски из этих бочек особенный. При приготовлении Yamazaki Mizunar2017 главный блендер Suntory Синдзи Фукуё сказал, что ему нужно что-то, немного расширяющее границы. Он хотел чего-то нового, чего-то не испытанного ранее.

«Я хотел раскрыть душу виски, то есть искусство мизунара - обостренное чувство и пробужденный вкус, проникнутый ароматами и вкусами, которые никогда раньше не были известны. «Встреча с этим должна быть моментом прозрения», - сказал Фукуё.

Конечный продукт представляет собой купаж виски возрастом от восемнадцати лет и старше, с небольшим сегментом возрастом более пятидесяти лет. Янтарный цвет, насыщенный пряный нос приветствует вас. Вкус сухофруктов и мармелада с послевкусием, которое возвращает ароматы пряностей и стойкую терпкость и характерные благовония, которые напоминают все прекрасные японские виски.

Элегантность виски не ограничивается бочкой, в которой он сделан, или самим спиртом. Этикетка бутылки изготовлена вручную из тутовой бумаги этидзен традиционным японским методом медленной сушки на деревянных досках. Коробка, в которой поставляется виски, также сделана из мизунарского дерева.

Yamazaki MizunarCask 2017 Edition имеет крепость 48% и продается по цене около 1000 долларов.