У водки Reyka может быть самый крутой дистиллятор на планете

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

ReykVodk - самый красивый и самый причудливый ликеро-водочный завод, который мы когда-либо видели. И в наши дни мы наткнулись на несколько безумных винокурен. Рейкис известен во всем мире своим уникальным процессом дистилляции, в котором используется вода из лавок и вулканическая фильтрация поверх традиционного древесного угля. Казалось бы, эта отмеченная наградами водка, которая продается по всему миру, будет производиться на огромном ликероводочном заводе с опытными инженерами и производителями, работающими круглосуточно. Вместо этого в течение последних 15 лет это была операция одного человека из пасторального городка Боргарнес.

Этот человек, управляющий предприятием, - Тордур Сигуроссон.

ReykMaster Distiller (и бывший инженер-механик) Сигуросон наткнулся на свой скрытый талант нюхать самую чистую, самую изысканную водку, возможно, в мире, и с тех пор сделал каждую партию Reykin историей компании. (Хорошо, он нанял одного человека, чтобы тот помог ему, но это было в последние несколько месяцев.)

Руководство путешествовало по извилистой дороге из столицы Исландии Рейкьявика в Боргарнес, чтобы встретиться с этой легендой винокурения и увидеть его прекрасную алхимию в действии.

Мы подъехали к простому белому складу размером с сарай. Никаких ярких знаков бейода поля выносливых исландских лошадей, пасущихся на соседнем участке. Сигуросон провел нас в небольшой ликеро-водочный завод - вертикальное рабочее пространство с тремя этажами винокуренных чеков и минималистскими остановками, где он следит за производством каждой партии, когда-либо произведенной с момента основания Reyka в 2005 году.

На этикетке Reykbottle написано: «Водкханд небольшими партиями, изготовленный в Исландии», и это утверждение на 100% верно.

Без постоянной остановки Сигуроссон делает каждую партию под своим бдительным оком (и носом). Во-первых, спирт из Шотландии с крепостью 192 зерна снижен до 142 в великолепном медном перегонном кубе Картер-Хед. Эти перегонные кубы встречаются редко и традиционно используются для приготовления джина (Рейкаре был первым, кто использовал их для водки). Reyk по-прежнему предпочитает медь, потому что тепло устраняет любой жгучий вкус, а уникальная химическая реакция металла на спирт, ну, уникальна.

Затем Сигуроссон вручную поворачивает колесо на паропроводе, и самый легкий и чистый пар переходит на следующий уровень. Этот мощный спирт фильтруется через стеклянный ящик вулканических пород, которые Сигуроссон собирает вручную на заднем дворе. В конце концов, Исландия - земля из вулканической породы, поэтому у него в изобилии. Большинство водок перегоняется с использованием древесного угля.

Сигуроссон ищет камни с большим количеством отверстий, похожих на губку, и да, собрать правильную вулканическую породу - это уже талант.

Если этого недостаточно, Reykdistillery также полностью работает на геотермальной энергии от природного горячего источника.

Из единственного носика Sigurosson постоянно нюхает водку, ожидая момента, когда закончится самый чистый пар, указывая на то, что пришло время для следующей партии. «Я всегда стремлюсь к высочайшему качеству, затем выключаю его и начинаю все сначала», - говорит он. Каждая партия занимает пять часов.

Затем Сигуроссон разбавляет водку невероятно свежей исландской водой из дождя, которая просочилась через природные вулканические породы.

Конечный вкус и аромат неизменно первоклассные, потому что здесь нет переменных. Сигуроссон уверен в этом. Так как же одинокий мужчина делает сотни тысяч ящиков водки? Ну, Сигуроссон говорит, что все в носу. И нет, этому действительно нельзя научить. У тебя должен быть талант.

Сигуроссон родился в том же городе, в котором был основан Рейк, и никогда не думал, что станет знаменитым мастером-дистиллятором. Он учился в машиностроительной школе и работал на нефтяных заводах, строя трубы, пока жил в Рейкавике. Он вернулся в свой тихий родной город в 2004 году, и друг спросил его, не хочет ли он заниматься дистилляцией.

«Что, черт возьми, такое дистиллятор?» Сигуроссон вспоминает высказывание. Он продолжил набирать 100% в тесте на дистилляцию из-за своего удивительно талантливого чутья. Он не только делает водку, но и если что-то ломается в дистилляционных машинах, он ремонтирует это.

Сигуроссон также, естественно, тот, кто устраивает вечеринку каждый раз, когда он или друг устраивает вечеринку. Он явно отдает предпочтение водке. Очевидно, Рейка, но если его нет, он ищет водку без запаха гари из носа.

Его рецепт для вечеринок такой же минималистский и крутой, как и его практика дистилляции: смешайте ReykVodk с газированной водой, «кусочком» спрайта или 7up и мятой.

Мы были очарованы этим исландским мастером винокурения, а также узнали, что он ходит в недельные конные экспедиции и обладает самым сухим и умным остроумием, с которым мы когда-либо сталкивались. Еще одна причина выпить Рейк, потому что он сделан из тех парней, которыми мы все хотим быть.