Bourbon Basil Hayden сотрудничает с сыроделом Юты

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

В наши дни сочетание сыров вышло далеко за рамки вина: бурбон, текила и скотч - все они состоят из разных выражений, которые уникальным образом дополняют вкус различных видов сыра. Bourbon Бэзила Хайдена, часть коллекции Jim Beam Small Batch, сделал еще один шаг вперед, сотрудничая над новым сыром с производителем сыра из Юты Beehive Cheese.

Новое дополнение к линейке называется Pour Me Slice, полутвердый сыр из коровьего молока Джерси, в который добавлен сыр Бэзила Хайдена. Процесс включает в себя замачивание сыра на некоторое время в бурбоне, чтобы придать ему сладость и легкую пряность ржаного виски, не изменяя при этом кремовую текстуру сыра. «Наша цель - создавать сыры, которые объединяют людей своим возвышенным кустарным вкусом», - сказал Пэт Форд, соучредитель Beehive Cheese, в подготовленном заявлении. «Мы рады сотрудничать с Basil Hayden’s, потому что фирменная специя этого бурбона придает сыру действительно уникальный аромат».

Форд, безусловно, является экспертом в искусстве изготовления сыра, поскольку он работал в этом ремесле с момента основания Beehive почти 20 лет назад в 2005 году. Но на самом деле он не употребляет алкоголь, а это означало, что ему приходилось полагаться на своих партнеров и людей в Beam. помочь в создании вкусового профиля этого нового сыра. «Как и все в Beehive, мы используем командную работу», - сказал Форд The Manual. «Процесс создания нового сыра прост и включает в себя привлечение наших проверенных« рейнджеров вкуса ». Одним из самых сильных наших рейнджеров является соучредитель Beehive Cheese Тим Уэлш, так как у него невероятный вкус. Как только мы определили, что Бурбон Бэзила Хайдена обладает идеальным вкусовым профилем, чтобы дополнить наш сладкий и сливочный чеддер из Юты, мы приступили к работе над определением идеального рецепта и стратегии выдержки ». Далее он говорит, что Beehive работал с Beam Suntory, чтобы те же вкусовые нотки, что и у Basil Hayden’s, проявились и в сыре.

Pour Me Slice можно приобрести здесь по цене от 4,95 доллара за клин весом в четыре унции.