Сухие джинсовые напитки Среднего Запада были дистиллированы с истинным лондонским духом

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Проработав 42 года в Tanqueray, одном из основных мировых брендов джина, Том Никол ушел на пенсию, но это не означало, что он закончил. Вместо этого он появился в Канзас-Сити, помогая J. Rieger & Co. запустить настоящий сухой джин в лондонском стиле на Среднем Западе Америки.

Midwestern Dry Gin появился на рынках, и, хотя за свою карьеру он сделал множество вариантов джина, он знает, что этот имеет такое же качество, как и все остальные. «Как только я встретил ребят в Канзас-Сити, я понял, что это был проект, которому суждено было стать», - сказал Никол. «Простая сторона дела заключалась в том, что этот джин для семьи Ригеров был для меня более личным»

В отличие от гигантского масштаба Tanqueray, J. Rieger & Co. по-прежнему остается скромным предприятием по запуску. Фактически, до работы с Николом главный винокуренный завод Rieger Натан Перри, который не так давно был учителем естественных наук, раньше даже не делал джин. Теперь он имел удовольствие работать под опекой двух легендарных поставщиков спиртных напитков, Николая и покойной легенды виски Дэйва Пикерелла.

«Я даже не знал, кто такой Том», - смеется Перри. «Когда он впервые вошел, его было немного трудно читать, но он просто пытался понять нас. Он из Tanqueray и Diageo, и у нас есть диван и футбол, которые мы можем разбрасывать. Но когда он согласился сделать джин, я не могла уснуть. Я был напуган."

«Он приехал из Танкерея и Диажео, и у нас есть диван и футбол, которые мы можем разбрасывать».

Как относительно новый производитель спиртных напитков (который также работал в Boulevard Brewing в Канзас-Сити), работа с Николаем и Пикереллом мало походила на обман Перри.

«Есть много вещей, которые я бы не знал, что делать, почти противоречивые вещи, все эти тонкие вещи», - сказал он. «Вместо того, чтобы тратить десятилетия на их выяснение, мне говорили люди, которые десятилетиями пытались это выяснить».

Рецепт сухого джина, который превратился в Midwestern Dry Gin, был одним из тех, по крайней мере, по словам Перри, которые Николай имел со времен своего пребывания в Танкерее, но он никогда не испытывал их. В J. Rieger & Co. Николу была предоставлена свобода взять на себя эту идею и сделать ее «самым дорогостоящим из возможных способов».

Перри сказал, что, поскольку J. Rieger не выпускает безумных объемов, они не идут на сокращение расходов.

Никол был настолько непреклонен в использовании правильных ингредиентов, что отказал команде в идее использования местного можжевельника и вместо этого привез можжевельник от поставщика, с которым он был знаком.

«Мы такие маленькие, что они сказали:« Нет, спасибо », - сказал Перри. «Нам пришлось заказать в четыре раза больше, чем мы хотели. Для нас было важно не ставить под угрозу ингредиент или процесс. Если вы знаете правильный путь - а мы сделали это с Томом - вы делаете это правильно ».

Николу нравится стремительно растущий рынок джина в США, но он также знает, что у глобального взрыва есть обратная сторона.

«Если вы знаете правильный путь - а мы сделали это с Томом - вы делаете это правильно».

«Приятно видеть, как много людей принимают участие», - говорит он. «Но с появлением такого количества джинов это может означать только то, что наряду с хорошими будет много плохих, в основном из-за отсутствия знаний и опыта».

Для J. Rieger & Co. и Перри Никол установил стандарт, сказав им: «У вас нет оправдания, чтобы не сделать лучший джин в мире», так что это тот бар, в котором Перри будет жить.

Позже в этом году J. Rieger & Co. откроет новый ликеро-водочный завод, еще спроектированный Николаем и Перри и построенный Vendome Copper & Brass Works.

Перри уже играет с некоторыми другими рецептами джина, но знает, что хочет сосредоточиться на Midwestern Dry Gin, по крайней мере, до тех пор, пока «не появится еще один джин».

Что насчет Николая сейчас? Он довольно регулярно возвращается в Канзас-Сити, чтобы помочь с джином и насладиться напитком Boulevard Brewing Tank 7. Довольно молодой пенсионный возраст заставил его задуматься над множеством идей.

«Я очень доволен жизнью, поэтому у меня нет никаких планов или амбиций, - говорит он, - но эй, как знать».