Boulevard Brewing в восторге от новой суеты, коктейлей Fling Craft

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

У Boulevard Brewing появилась новая сторона дела с запуском коктейлей Fling Craft Cocktails. Сам президент Boulevard Джефф Крам назвал новую линию готовых коктейлей побочной суетой только потому, что для коктейлей нет установленных бизнес-целей, просто надеюсь, что они взорвутся.

«Это не то, на что мы ставим ферму», - сказал Крам. «Это забавная побочная суета, но мы думаем, что она может обрести свою собственную жизнь. Но мы еще не продали ни одного ящика, поэтому мы не делаем X томов к дате Y. Ничего подобного, мы просто играем и развлекаемся ».

Первые четыре вкуса Fling - это Blood Orange VodkSod (5 процентов алкоголя по объему), огуречный джин с лаймом и тоником (7 процентов), Margarit (7,5 процента) и Mai Tai (8 процентов). Fling дебютирует на праздновании дня открытия Kansas City Royals 28 марта на стадионе Kauffman Field, а затем появится в продаже по всей стране в апреле.

Несмотря на то, что 30-летнему пивоваренному заводу определенно интересно отвлечься от пива, Крам также написал четкое стратегическое бизнес-решение с помощью коктейлей Fling Craft Cocktails. Готовые коктейли - безусловно, перспективный сегмент.

Когда Boulevard начал свою работу в 1989 году, в стране было около 200 пивоварен, и одно его существование сделало ее второй по величине пивоварней в Миссури после самой большой пивоварни в мире Anheuser-Busch в Сент-Луисе.

Вкусы:

• Водка Кровавого Апельсина
• Джин-тоник с огурцом и лаймом
• Маргарита
• Май Тай

Сейчас в США более 8000 пивоварен, производящих пивоварню, что Крам назвал своего рода «сумасшедшим домом». В связи с тем, что все больше пивоваров и потребление пива в США постоянно снижается, Крам сказал, что компании нужно что-то делать.

«Хотя мы любим пиво, как и многие люди, нам нравятся и другие напитки», - сказал он. «Вот что привело нас туда, где мы и оказались. Где есть возможность, но не менее важно было то, чего мы хотели бы сами, когда ищем что-то, кроме пива ».

Процесс запуска Fling Craft Cocktails занял больше года, но большая часть этого была связана с получением разрешений и лицензий. Пивоварня также не занимается дистилляцией собственных спиртных напитков, поэтому Крам сказал, что потребовалось время, чтобы найти подходящего партнера в этой области. Существовали также десятки первоначальных потенциальных вкусов для запуска линии, прежде чем она в конечном итоге сократила их до первых четырех, которые соответствовали диаграмме Венна: «качество, мастерство, удобство, особенность и доступность».

«Некоторые из них были совершенно разными и эзотерическими, а некоторые были более знакомыми», - сказала Натали Гершон, вице-президент по маркетингу Boulevard. «Нам как бы пришлось вводить новшества вокруг них… и сделать шаг назад и спросить, кем мы хотим быть? Это был процесс, чтобы добраться до четырех ».

По словам Гершона, уже есть несколько вкусов, которые выстраиваются в очередь и дорабатываются для будущих запусков.

Команда Boulevard нелегко восприняла длительные сроки запуска, потому что запуск плохого продукта потенциально может поставить под угрозу репутацию, созданную за последние 30 лет.

«Мы потратили 30 лет на то, чтобы заработать репутацию производителя только превосходного пива, и мы были чертовски уверены, что не собираемся растрачивать ее, просто пытаясь вывести на рынок то, что само по себе не было исключительным», - сказал Крам. «Мы были гораздо больше озабочены тем, чтобы сделать все правильно и иметь действительно выдающиеся коктейли, которыми мы гордимся, чтобы поставить наши имена, чем торопиться и делать это быстро».

«Хотя мы любим пиво, как и многие люди, нам нравятся и другие напитки… Это то, что привело нас к тому, к чему мы пришли».

Первоначально новый проект был встречен любопытными взглядами, когда впервые был представлен в компании, но теперь Крам сказал, что команда - и они создали новое подразделение по производству напитков - воодушевлена диверсификацией.

Потенциал роста, глядя на прошлое Boulevard, может быть безграничным. Крам вспомнил о пивоварне, которая строилась для производства 10 000 баррелей в год, что в конечном итоге вытеснило более 100 000 лет назад, прежде чем около 15 лет назад была построена новая гигантская пивоварня.

«Когда мы начинали в 1989 году, Boulevard Pale Ale была довольно радикальной, но к 2006 году уже не была», - сказал он. «Много лет у нас было [восемь сортов пива], в этом году их будет 55, может, чуть больше».

Половина из 8000 пивоварен в США не существовала даже пять лет назад, и это вызывает множество вопросов, особенно если оглянуться назад на последние 30 лет. Где заканчивается Fling Craft Cocktails и на какие другие проспекты может пойти бульвар, еще предстоит определить.

«Это другой и безумный мир, - сказал Крам. «Мы действительно не знаем, куда он идет».