Винокурня Kingsbarns: шотландский виски из Сердца гольфа - Руководство

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Примечание редактора: в ноябре прошлого года мы имели удовольствие провести 10 увлекательных дней в Шотландии. Ниже приводится лишь одно из многих приключений нашего пребывания. Мы надеемся, что радость, которую мы испытали, пронизывает все наши посты и послания о нашем приключении, которые, несомненно, лучше читаются с маленьким драмом в руке.

Вискикурня idefor впервые пришла к Клементу, когда он работал профессиональным кэдди на поле для гольфа Kingsbarns.

Все мы мечтаем об открытии в один прекрасный день винокурни, давайте будем реальными. Мы мечтаем о возможности расслабиться и насладиться тем, что мы сделали, после бесчисленных часов тяжелой работы и подготовки и нескольких лет, позволяющих продукту стареть. Однако не всем из нас удастся это сделать. Черт, большинство из нас - нет. Однако есть несколько счастливчиков, которым удается увидеть, как их видение воплощается в жизнь. Дуглас Клемент, основатель винокурни Kingsbarns, расположенной менее чем в двадцати милях от исторического Сент-Эндрюса (дома гольфа) в Файфе, Шотландия, является одним из них.

Вискикурня idefor впервые пришла к Клементу, когда он работал профессиональным кэдди на поле для гольфа Kingsbarns. После этого клиенты спрашивали его, где находится ближайший ликеро-водочный завод. Он сказал им, но проблема была в том, что ближайшая проблема была в пятидесяти милях отсюда.

(Если бы это был мультфильм, это был бы момент лампочки.)

Клемент знал, что ему нужно (и хотел) сделать, поэтому он принялся искать место и, наконец, выбрал ферму Ист-Ньюхолл, место, которое, хотя и заброшенное, было красивым, потому что с него выходили на поле для гольфа Кингсбарнс, поля ячменя и Северное море..

Клемент знал, что не может сделать это в одиночку, поэтому он связался с семьей Веймс (произносится Weems), уже известной своими различными продуктами из солодового виски (их история виски восходит к 1820-м годам, и с тех пор они продолжали производить разнообразие одинарных бочек и купажированных солодовых виски), и таким образом родился Kingsbarns Distillery.

Хорошо, что семья Уэмисс тоже на борту, потому что до 2018 года у Kingsbarns Distillery не будет собственного шотландского виски (вы можете ознакомиться с ассортиментом их продукции здесь). Чтобы он считался скотчем, он должен быть выдержан не менее трех лет, поэтому с момента открытия магазина в январе 2015 года Клемент и команда Kingsbarns с нетерпением ждали, когда пройдут эти три года.

Хотя вы не получите древесных нот, которые могут возникнуть в результате старения, попробуйте новый make spirit, который позволит вам заглянуть в будущее.

Если говорить о выдержке, то это будет односолодовый виски Lowland, выдержанный в бочках из-под бурбона первой заливки. Надежда состоит в том, чтобы со временем выпустить ряд различных выражений их виски, хотя они еще не сказали, в каком направлении пойдут эти другие выражения.

Возможно, вам еще не удастся достать выдержанный напиток, но если вы посетите винокурню, вы сможете попробовать New Spirit Drink с крепостью 63,5% - спирт нового производства, который в конечном итоге станет шотландским виски Kingsbarns. Хотя вы не получите древесных нот, которые могут возникнуть в результате старения, попробуйте новый make spirit, который позволит вам заглянуть в будущее.