Винокурня Bruichladdich представляет новую серию шотландских виски Octomore

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Bruichladdich - это современный ликеро-водочный завод, использующий старое оборудование, которое, как правило, работает несколько иначе, чем его современники. Он расположен на Айлей, острове недалеко от западного побережья Шотландии, который известен своими большими торфяными односолодовыми винами. Одноименное ядро виски от Bruichladdich на самом деле является безупречным, некоторые выражения в этом диапазоне действительно сосредоточены на концепции терруара с использованием ячменя с одной фермы или только с самого Айла. Тем не менее, ассортимент Port Charlotte сильно заморожен, что является своего рода данью уважения тому, что люди ожидают от виски Islay. Но ежегодная серия Octomore, уже десятая по счету, - это то место, где винокурня действительно получает шанс поэкспериментировать с терруаром, типом бочки, возрастом и уровнем торфа.

Новая серия Octomore 10s, возможно, не достигнет высокого уровня выпуска торфа, превышающего 300 PPM в прошлом, но дело не в этом. Как выразился главный дистиллятор Адам Ханнетт, Bruichladdich перешел от выпуска «торфяных монстров» в ассортименте Octomore к игре с «невозможным уравнением» производства виски, которое не должно работать, исходя из его возраста, крепости и все еще агрессивного уровня торфа..

По словам Ханнетта, уровень торфа в Octomore не является конечной целью. Напротив, это, по сути, продиктовано природой - если виски дистиллируется в ветреный день, он будет менее торфяным из-за распространенного дыма, а в спокойный день будет производиться более сильно торфяный виски. Существует четыре выражения Octomore, и каждое из них обычно захватывает один конкретный элемент:.1 - это элемент управления,.2 исследует различное созревание бочки,.3 использует ячмень с одной фермы, и.4 - это своего рода выброс.

Состав Octomore в этом году следующий:

• 10.1 выдерживался в течение пяти лет в бочках из-под бурбона и разливался по бутылкам с содержанием алкоголя 59,8% по объему с PPM 107. Несмотря на это большое количество, дым не слишком агрессивен, со сладким ванильным вкусом, сияющим во вкусе.
• 10.2 восемь лет, и он выдерживался четыре года в американском дубе, а затем еще четыре года в бочках из Сотерна. Он разливается в бутылки с крепостью 56,9% и 96,9 промилле, и это выражение доступно только в глобальной розничной торговле. Влияние винной бочки проявляется в нотах сухофруктов и вишни, которые появляются в дыму.
• 10.3 - это виски шестилетней выдержки, дистиллированный из ячменя, выращенного фермером из Айлея Джеймсом Брауном, разлитый в бутылки с крепостью 61,3% и содержанием 114 частей на миллион. Здесь больше пряностей, чем в 10.1, с небольшим количеством ментола и рассола и более насыщенным вкусовым ощущением.

Наконец, 10.4 - это самый необычный виски трехлетней выдержки, выдержанный в сильно обжаренных бочках из французского девственного дуба, разлитый в бутылки с крепостью 63,5% и содержанием 88 частей на миллион. По словам Ханнетта, этот был задуман как провокатор и начало разговора. В самом деле, это вино с глубоким темным цветом и вкусом, напоминающим американские односолодовые виски. В аромате есть немного полыни, а во вкусе - изюм, карамель и более легкая дымка. 10.4 не выйдет до января 2020 года.

Octomore 10.1–10.3 теперь доступны для следующих SRP: 10,1 (190 долларов США), 10,2 (211 долларов США в розничной торговле по всему миру), 10,3 (250 долларов США). Octomore 10.4 будет доступен в январе по цене 235 долларов США.