Сотол: следующий мексиканский дух, который вам захочется попробовать

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

сотол.

Изготовленный из дикорастущего растения под названием «Пустынная ложка» (Dasylirion Wheeleri), который по-испански известен как сотол, спирт может производиться только в трех штатах - Чиуауа, Коауила или Дуранго. Первоначально Desert Spoon считалась (и классифицировалась как) агавой, но теперь это не так, поскольку были завершены дополнительные исследования DN, и было показано, что это просто связано с агавой.

Fabriquero Sotol, например, один из первых сотолов, продаваемых на коммерческой основе в Соединенных Штатах, также является одним из двух сотолов, производимых в Дуранго. Произведенный Доном Эктором Хименесом с использованием вековых методов в винате его семьи, Fabriquero использует сотол, полностью выращенный в поместье, который собирается вручную и готовится в течение пяти дней в костре, где в качестве топлива используются акации и мескит. После завершения приготовления сотол измельчается и ферментируется на открытом воздухе перед двойной перегонкой в медном перегонном кубе.

Что касается вкусового профиля, дух приобретает многие характеристики окружающих его элементов. Вы получите много минералов и травянистости от терруара, а также получите легкие нотки дыма, которые исходят от пятидневного процесса приготовления. Различные функции, которые вы можете извлечь из сотола, помогают ему превратиться в спирт, который вы можете пить прямо, со льдом или в коктейле (старомодный сотол, кто-нибудь?)

Fabriquero Sotol будет доступен по всей стране в ограниченном количестве и будет стоить около 65 долларов.