Шеф-повар Роджер Якобсен

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Он начал демонстрировать свои кулинарные способности еще в старшей школе и начал работать поваром в своем родном городе Фэрхоуп, штат Алабама. В конце концов Якобсен стал шеф-поваром той же ресторанной группы. Узнав, как ориентироваться на кухне и обладая необходимыми наборами навыков, Джейкобсон решил переехать в Нью-Йорк, чтобы еще больше расширить свой кругозор. Он устроился на работу в Inoteca, известную своим выдающимся выбором вин с 2007 по 2010 год. После Inoteca Якобсен работал в Blue Water Grill, культовом ресторане морепродуктов в самом сердце Юнион-сквер в Нью-Йорке с 2010 по 2010 год. 2013. Заслуживающий внимания опыт Якобсена в Нью-Йорке позволил ему занять позицию в L'atelier de Joel Robuchon, классическом французском ресторане в 2013 году.

Накопив большой опыт по всему миру, Якобсен вместе с партнерами Кевином Хушанги и Кейси Праттом открыл в сентябре 2013 года ресторан American Whisky, являющийся домом как для поклонников виски, так и для любопытных любителей. Как шеф-повар и партнер, Якобсен возглавляет кухню American Whisky в Нью-Йорке. Готовя в American Whisky, Джейкобсон стремится соединить классические методы с современными вкусами и представить изысканные блюда в доступной деревенской обстановке. Фирменные блюда, которые он представил в меню American Whisky, включают Tater Tot Poutine с куриным соусом, творог из сыра чеддер, тушеный сэндвич с короткими ребрами с петрушкой, консервированный халапеньо, сальсверде и гусиные слайдеры с уткой и уткой, приготовленные из утиного конфи и фуа-гра.

Якобсен превратил врожденную страсть к кулинарии в впечатляющую карьеру, которая охватывает более чем десятилетний опыт работы в индустрии гостеприимства. В свободное время Джейкобсон слушает разнообразную музыку и наслаждается своими устрицами в паре с белым вином.

В настоящее время он живет в Бруклине и описывает свой стиль как хипстерский стиль начала 2000-х.

Джинсы: Совсем недавно я ношу APC и джинсы Rag & Bone. Обычно я ношу более строгий крой.

Рубашки: Я в основном парень в футболках. Мне нравится тройная смесь Т от American Apparel. У меня есть несколько пуговиц от J Crew, а также у Пола Смита.

Штаны: Когда я ношу что-то кроме джинсов, я ношу брюки чинос от J Crew и UNICLO.

Костюмы: Обычай.

Обувь: Я в основном ношу кроссовки. У меня роман с Vans уже 20 лет.

Аксессуары: Иногда я ношу шляпу, но самый большой мой аксессуар - это часы Apple.

Верхняя одежда: Кожаная куртка, шерстяная парка, пухлая зимняя куртка. Однозначно зависит от настроения.

Любимый одеколон: Не носи это.

Ваше любимое приложение: Гугл точно. Я использую его для списков и вообще поддерживаю свою жизнь в некотором роде.

Любимая техника: Наверное, это мой телефон. Я могу делать из него все, что мне нравится.

Следующая техническая покупка: Яблочные воздушные капсулы.