Лучшее барбекю в квартале круглый год с этой книгой

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Вы знаете, что книга будет хорошей, когда они найдут время, чтобы поговорить о правильном жидком сопровождении к завтраку, а на этой странице есть упоминания о сладком чае, чирвин и пиве Lone Star. Здесь нет двойных IPA, нет ничего выдержанного в бочках, а барбекю-шашлык настолько хорош, что вы задаетесь вопросом, каким должен быть секс - именно таким, каким он должен быть.

В своей новой книге Southern Living's Ultimate book of BBQ: The Complete Round Round Guide to Grilling & Smoking журнал привлек Роли, главного питмастера Северной Каролины, Кристофера Прието (из Prime Bar барбекю), чтобы собрать все, что вам нужно знать для приготовления на гриле., курите и заставляйте всех в блоке выделять слюну в любое время года.

После краткой истории о том, что мясо на гриле не является чем-то новым, но как мы, американцы, взяли его и сделали то, что у нас получается лучше всего, улучшаем его, компания Southern Living переходит к тому, что будет иметь наибольшее значение для начинающих барбекю: какие куски использовать и какие вам нужно заняться приготовлением пищи.

Связанный: Feasting: Project Smoke Премьеры на канале PBS

Оттуда SL и Prieto предлагают читателям самые сочные рецепты из говядины, свинины, рыбы и птицы в любое время года. С такими рецептами, как «стейк из юбки, натертой кофе», «Куриный энчилад», «Устрицы на гриле с начинкой из хрена и чеснока», а также такие классические блюда, как свиной окурок и ребрышки на спине, найдутся по вкусу даже самые придирчивые едоки.

Однако боги среди мужчин и женщин, составившие эту книгу, на этом не закончили. Затем они дают вам множество (может быть, тряпку?) Растираний, соусов и гарниров, покрывая каждый из различных регионов американского барбекю. Добавление супов и других домашних блюд гарантирует, что вы сможете коптить в любое время года.

Рецепты простые, им легко следовать. Уделите немного времени прочтению первых нескольких разделов о технике и методе, и даже если вы никогда раньше не вводили ароматизатор и не курили его, вам не придется беспокоиться о конечном продукте.

Было бы упущением не упомянуть, что сопровождающие фотографии - это иллюстрированное издание спортивного купальника, посвященное кулинарному порно.

Чтобы увидеть, насколько легкими и вкусными являются рецепты в этой книге, посмотрите их рецепт «Соуса для барбекю North Cackalacky:»

Урожайность около 1 ²/₃ Чашки, общее время: 30 минут

Ингредиенты:

• 2 стакана яблочного уксуса
• ¼ c кетчупом
• 2 столовые ложки коричневого сахара в плотной упаковке
• 2 ст. Л. Острого соуса
• 1 ½ ч.л. сушеного измельченного красного перца
• ½ ч.л. черного перца грубого помола
• ¹/₈ ч.л. молотого красного перца
• 2 чайные ложки поваренной соли
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• ½ стакана яблочного сока

Метод: перемешайте все ингредиенты в средней кастрюле на среднем огне; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; тушить, периодически помешивая, пока не уменьшится до 1 ²/₃ чашки, около 25 минут.