Как приготовить идеальный смузи

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Мы все это испытали. В тот момент, когда ваш партнер или друг протягивает вам стакан какой-то неопознанной коричневато-зеленой комковатой слизи, которую они называют смузи, ожидая, что вы проглотите ее с удовольствием. Чтобы не задеть их чувства, вы это делаете, сдерживая слезы и свой рвотный рефлекс.

Огромное заблуждение состоит в том, что вы можете смешать любую комбинацию полезных ингредиентов и ожидать, что результат будет на вкус как смузи из вашего любимого местного бара сока. К сожалению, это не так.

Как и в случае с любым другим рецептом еды, для получения наилучшего конечного продукта смузи должны следовать определенным правилам. Вам также необходимо добавить ингредиенты с дополнительными ароматами.

Чтобы улучшить ваши знания о смузи, мы объединились с бывшим шеф-поваром Boston Bruins (где он заработал кольцо Кубка Стэнли), Cleveland Indians (за который он получил кольцо чемпионата Американской лиги), сертифицированным диетологом и совладельцем Go BuddhMeals - JoshuIngraham. Если этого недостаточно, чтобы доказать, что он знает свое дело, плохо, потому что он еще и мастер боевых искусств.

Если вы пришли сюда за конкретным рецептом смузи, вы можете быть разочарованы. Мы подробно рассказываем о характеристиках идеального смузи и о том, как убедиться, что они есть в каждом смузи, который вы делаете. Следуя приведенному ниже контрольному списку для приготовления вкусного смузи, вы можете экспериментировать с ингредиентами. В конце концов, одна из лучших составляющих приготовления смузи - это экспериментировать с ароматами.

При приготовлении ежедневного смузи следует учитывать пять основных аспектов: текстура, сладость, цвет, кислотность и питательность. Давайте погрузимся.

Текстура

Что касается текстуры, в идеале вы хотите, чтобы ваш смузи был… ну… гладким. Это означает идеальный баланс жидкости и твердых тел. Слишком густой смузи нужно пить, а слишком жидкий смузи больше похож на сок. Также предположим, что вы пытаетесь повысить питательную ценность своего смузи, добавляя волокнистые фрукты и овощи. В этом случае вам понадобится мощный блендер, чтобы они были пригодны для питья. Получение правильной текстуры для смузи - одна из самых сложных задач, требующих практики. Шеф-повар Ингрэхэм дает отличный совет о том, как создать смузи с великолепной текстурой.

Сладость

Пряность, кислинка, соленость или пикантность - не совсем те вкусовые характеристики, которые приходят на ум при желании смузи. Сладость, однако, в некоторой степени ожидается почти всегда. Когда дело доходит до смузи, лучше всего подсластить его натуральным соком и фруктами. Вы также можете умеренно использовать другие натуральные подсластители, такие как мед или нектар агавы.

Цвет

Как и в случае с любым другим блюдом, для смузи важна подача. Вы можете приготовить самый вкусный смузи в мире, но если цвет отталкивает, вы будете единственным, кто захочет его выпить.

Кислотность

Лучший способ сбалансировать сладость смузи и добавить приятное хрустящее послевкусие - добавить немного кислотности. Цитрусовые являются хорошим источником кислотности и могут быть получены из сока или самих фруктов для добавления клетчатки. Но что бы вы ни делали, не добавляйте уксус в коктейли.

Питание

Не все смузи полезны. В конце концов, молочные коктейли технически представляют собой смузи. Однако, если вы используете хороший баланс фруктов, овощей и молочных продуктов, вы, естественно, получите богатый питательными веществами напиток. Смузи - также отличный способ включить в свой рацион добавки для дополнительного питания. Просто помните о добавлении сахара в любые смеси добавок, которые могут шокировать вашу систему.

Пошаговое руководство по приготовлению идеального смузи от шеф-повара Ингрэма

Текстура: Чтобы добиться наилучшей текстуры, попробуйте заморозить сок в кубики льда, разложить по небольшим пакетикам для сэндвичей и по одному вытаскивать их для темперирования для каждого смузи ». При темперировании кубики не растопятся; вместо этого, это позволит им смягчиться ровно настолько, чтобы помочь вам достичь оптимальной текстуры смузи.

Сладость: Используйте спелые или очень спелые фрукты, чтобы добавить сладости. Нет необходимости добавлять калорийные подсластители, которые снижают уровень сахара в крови. Смузи - отличный способ пополнить организм дополнительными питательными веществами. Еще один совет - добавить замороженный виноград, чтобы сделать его более сладким. Клетчатка цельного винограда поможет снизить гликемическую нагрузку.

Цвет: Есть одно правило, которое я говорю своим детям, когда они рисуют, и это не смешивать все цвета вместе; ты всегда становишься коричневым. В смузи цвет имеет значение. Попробуйте сохранить одинаковые цвета вместе. Бананы - единственное исключение.

Кислотность: Сбалансировать смузи правильными цитрусовыми - это ключ к получению напитка с ярким вкусом. Просто будьте осторожны с добавлением слишком большого количества кислоты в рецепт смузи с жирным молоком или кокосовым молоком, так как результаты могут расслоиться или, что еще хуже, свернуться.

Питание: Употребление цельной пищи невероятно важно для запуска пищеварения; однако один день смузи, особенно после прерывания голодания (завтрака), может быть именно тем, что нужно вашему телу, чтобы проснуться и пережить день!

Правильные шаги для профессионального смешивания:

Теперь, когда вы понимаете состав идеального смузи и имеете представление о том, какие ингредиенты вы хотите включить в свой, давайте рассмотрим правильную технику смешивания. Например, чистка рыбы или выпечка пирога, чтобы добиться наилучших результатов, нужно делать это в особом порядке. Ниже показано, как шеф-повар Ингрэм каждый раз готовит свой смузи.

1. Добавьте 1/2 жидкости; это поможет вашей машине легко погрузиться в смесь, создавая максимально возможную центробежную силу перед измельчением более крупных ингредиентов.
2. Добавьте листовые ингредиенты, если есть. Это создаст слой, предохраняющий лезвие от веса других более крупных ингредиентов.
3. Добавьте в рецепт более крупные, чаще всего замораживаемые части. Эти ингредиенты будут использовать свою силу тяжести, чтобы продавить листовые ингредиенты.
4. Еще раз проверьте, что все выключено или установлено минимальное значение.
5. Накройте верхнюю часть, оставив достаточно места, чтобы вы могли вылить оставшуюся половину жидкости.
6. Начните со средней скорости, чтобы позволить машине установить определенный водоворот, медленно добавляйте другую часть жидкости, чтобы помочь подать оставшиеся несмешанные ингредиенты в завихрение.
7. Увеличьте скорость до высокой, удерживая верхнюю часть закрытой в течение 20 секунд или до однородной массы.

Примечание: Если вы начнете слишком быстро и потеряете завихрение, просто выключите машину и снова начните увеличивать скорость, пока завихрение не появится снова.

Заключительные советы

Вот и все, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальный смузи. Мы обещаем, что если вы будете следовать этим рекомендациям, ваш смузи будет отличным. Вот несколько последних советов от шеф-повара Ингрэма.

• В целом, по возможности используйте целые кусочки фруктов.
• Держитесь подальше от порошков (с правильными ингредиентами вы можете создать хорошо сбалансированный смузи, насыщенный питательными веществами).
• Ищете что-то другое? попробуйте сочетать травы из вашего сада со своими смузи. Он добавляет им невероятного цветочного оттенка, который при правильном сочетании может создать выдающийся коктейль.