Биттеры Богарта - это воссоздание рецепта 150-летней выдержки

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Но вы когда-нибудь задумывались о том, каковы были на вкус некоторые из первых биттеров (когда-либо упоминавшихся в книге коктейлей)? Теперь у тебя будет шанс.

Представляем «Горькие настойки Богарта» от «Горькой правды», воссоздающие горькие настойки, как это предусмотрено в первой в мире книге о коктейлях: «Справочник барменов: как смешивать напитки, или компаньон Бон-Виванта», написанной Джерри Томасом в 1862 году. Продававшаяся марка биттеров была известна как «биттеры Бокера», но историки полагают, что Томас написал это название неправильно, поэтому они стали биттерами Богарта. В честь Томаса The Bitter Truth решили назвать свой отдых так, как он это написал.

Этот продукт максимально приближен к исторически точному. По словам Джейми Будро из Canon: Whisky and Bitters Emporium в Сиэтле, «формула была проанализирована и интерпретирована, и [любые потенциальные изменения] вкусового профиля из-за возраста были вычтены, а состав жидкости был составлен таким образом, чтобы он действительно напоминал фаворит Джерри Томаса. горечи более века назад ».

Однако это была не первая горечь. В то время в продаже было много разных видов биттеров (столько же, сколько существует сегодня), хотя в конце 1800-х годов все они считались лекарственными. Однако с созданием FD в 1906 году многие бренды были вынуждены закрыться вскоре после этого. Поскольку FD заставило бренды убрать слово «лекарственный» со своих этикеток, когда вступил в силу Сухой закон, большое количество брендов упало быстрее, чем бесплатная порция виски, включая Boker.

Тем не менее, некоторые бутылки остались, и люди, стоящие за «Горькой правдой», смогли найти одну. Затем команда работала над воссозданием не только того, что было внутри (оригинальный рецепт был давно утерян), но и над созданием бутылки, напоминающей ту, в которой изначально продавался Boker. (Забавный факт: стиль бутылки известен как «женская ножка».. »)

Биттеры Bogart’s создавались десять лет назад, в них присутствовали шоколадные и кофейные нотки, смешанные с темными специями. Выпущенный в ограниченном количестве флакон объемом 375 мл продается по цене около 35 долларов.