Как приправить чугун, ваш лучший друг на кухне

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Спросите любого, кто работал с кухонными принадлежностями (и знает, о чем они говорят), и вы получите тот же ответ - чугунные сковороды необходимы, когда дело доходит до чертовски хорошей готовки. При приготовлении пищи с использованием чугуна продукты не только нагреваются до одинаковой температуры, но и вы можете включить эту присоску над любым источником тепла … включая костер. Мы упоминали, что чугун при правильном уходе может прослужить 100 и более лет?

Это означает, что если вы ищете наследие и не думаете, что бейсбольные карточки его сократят, вы можете пойти сегодня за чугунной сковородой и знать, что при должном уходе ваши внуки и их дети могут использовать эту сковороду. ты использовал. Но главное - позаботиться об этом. Уход за чугуном означает две вещи - знать, как правильно приправить чугун, и знать, как его чистить.

Ниже мы рассмотрим и то, и другое, чтобы чугунная посуда, которую вы собираетесь купить, прослужила много-много лет в будущем.

Как приправить чугун

Хотя чугун может показаться неразрушимым, у него есть несколько слабых мест. Например, если вы моете сковороду, как и любую другую сковороду, воздействие кислорода и влаги приведет к образованию ржавчины. Чтобы ваша чугунная посуда оставалась долговечной, необходимо покрыть ее защитным, блестящим и антипригарным слоем жира. Этот процесс, известный как приправка, проще, чем вы думаете. Вот как:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Тщательно вымойте новую сковороду с помощью абразивной губки или щетки, горячей воды и мыла. Это единственный раз, когда вы будете чистить сковороду с мылом..
3. Немедленно ополосните сковороду и вытрите полотенцем. Обязательно используйте для этой цели конкретное полотенце или тряпку, так как чугун имеет свойство окрашивать ткань.
4. Используйте бумажное полотенце, чтобы нанести слой жира или масла на все поверхности сковороды (даже на ручку). Подойдет масло криско и растительное масло, но лучше всего льняное масло.
5. Положите лист алюминиевой фольги на нижнюю решетку духовки. Это позволит уловить капли масла, которые упадут во время процесса заправки.
6. По завершении предварительного нагрева переверните сковороду на верхнюю решетку духовки.
7. Выпекать один час.
8. Выключите огонь и дайте сковороде остыть в духовке. Не пытайтесь охладить сковороду льдом или холодной водой., так как это может вызвать растрескивание и коробление.
9. Для достижения наилучших результатов повторите шаги с 4 по 8 два или даже три раза.

Примечание: Приправьте новую чугунную посуду сразу же, как только вытащите ее из коробки. Если ваш чугун «предварительно приправлен», повторно приправьте его, как только пища начнет прилипать.

Как чистить и поддерживать чугун

Хотя приправы важны, это не единственный важный аспект очистки чугунной посуды. Помните о следующих советах, когда готовите, чистите и храните чугунную сковороду.

• Не готовьте помидоры и кислые соусы на сковороде после заправки. Сначала вы должны приготовить приправу, обжарив курицу, бекон или другие продукты с высоким содержанием жира.
• Не вскипятите воду на чугунной сковороде - это вызовет ржавчину.
• После каждого использования подождите, пока сковорода остынет до достаточной температуры, а затем промойте ее теплой водой. Используйте губку или неметаллическую щетку с крупной солью, чтобы соскрести остатки пищи. Не использовать мыло и не пусть ваша сковорода впитается.
• Тщательно высушите сковороду и нанесите тонкий слой растительного масла перед хранением. Не храните чугунную посуду с закрытой крышкой, так как утюг должен «дышать». Вместо этого вы можете защитить свою посуду от пыли, накрыв ее бумажным полотенцем.
• Если на вашей чугунной сковороде образовалась ржавчина, не волнуйтесь! Сотрите ржавчину металлической мочалкой и сразу же снова приправьте сковороду. Обширная ржавчина может потребовать более серьезных реставрационных мероприятий.
• Не пренебрегайте своей сковородой - используйте ее как можно чаще, чтобы приправа не испортилась. К счастью, чугунная посуда чрезвычайно универсальна; вы можете использовать его для жарки, поджаривания или запекания чего угодно (в том числе обезьяньего хлеба).

Если вы готовы серьезно заняться приготовлением пищи, вам понадобится чугунная посуда на кухне. Учитывая, что чугун служит вечно и не требует большого ухода, хорошая сковорода, безусловно, стоит вложения. Если вы часто ходите в походы, рекомендуем приобрести эту удивительную чугунную сковороду.