Руководство по съедобным цветам

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Вспомните, когда вы обедали в ресторане всего несколько месяцев назад. Скорее всего, вы, возможно, наслаждались несколькими съедобными цветами, когда гуляли по закусочной. Они добавляют красок коктейлям и салатам и даже могут придать неожиданный вкус.

Кормовые ингредиенты всегда востребованы. Сейчас, более чем когда-либо, вы, возможно, захотите создать на своей кухне что-то, что выглядело бы так же хорошо, как то, что получается в вашем любимом ресторане. В этом духе, вот краткий сборник съедобных цветов, которые вы должны понюхать, если хотите добавить что-нибудь немного на тарелку.

На самом деле количества съедобных цветков достаточно, чтобы голова закружилась. Здесь мы сосредоточимся на некоторых из самых популярных, которые легко найти и идентифицировать.

Огуречник

Возвышающийся синий цветок, огуречник великолепен в свежем виде (не сушите его) и на вкус немного напоминает кожуру дыни или огурца. Некоторые повара любят нарезать их и добавить в бульон или использовать приготовленные листья, например, шпинат. Прекрасно сочетается с лимонадом, добавляется в консервы или супы.

Кориандр

Все растения кориандра съедобны, несмотря на то, что мы в основном ориентируемся только на семена. Светлые цветы можно использовать, чтобы немного охладить в более острых блюдах или усилить тяжелый вкус соусов или бульонов.

Гвоздики

Гвоздика, один из самых подвижных цветов, хорошо сочетается с коктейльными сиропами или смешивается с маслом или овощным салатом. Вкус довольно острый, и это один из более чем 100 ингредиентов старинного французского ликера, известного как Шартрез.

Гибискус

Гибискус, который часто используют в чае или в качестве гарнира, придает столу клюквенный привкус наряду с разнообразием цветов, хотя наиболее распространенными являются розовый или красный цвет. Сушить цветок и бросить его во что-то вроде кесадилли - тоже мудрый ход. Он также очень вкусен в пиве, таком как IPA.

Лаванда

Пурпурный оттенок и ароматный аромат лаванды делают его узнаваемым. Он отлично подходит для мороженого или приправы для посыпания жареного мяса, например, птицы, свинины или баранины. Он действует так же, как розмарин, и его аромат усиливает сушку. Прочные стебли удачно используют для кабоба, на который можно положить овощи или куски мяса. Хорошо попробуйте его на хлебе, таком как фокачча.

Сирень

Цветки сирени отлично подходят для выпечки, например, лепешек и кексов. Цветок также хорошо сочетается со сладкими десертами, привнося цитрусовые и цветочные нотки. Попробуйте добавить его в заварной крем или торт, или как часть коктейля, особенно с джином или водкой.

Липа

Считается, что липа, используемая в качестве заменителя муки в военное время, также обладает некоторыми лечебными свойствами. Многие повара любят использовать его в рагу, но он также вкусен в виде сиропа для коктейлей или вместе с панкоттой. Цветы завораживают и удивительно сложны.

Настурция

Настурция, пожалуй, самая популярная из множества подвидов, привлекает внимание и обычно используется в салатах. Все растение съедобно, а вкус немного напоминает сладкий и тонкий горчичный вкус. Некоторые фаршируют цветы сыром, а другие используют стручки вместо оливок или каперсов.

Розы

Да, вы можете есть розы, хотя более светлые части лепестков имеют горьковатый оттенок. Вкус находится где-то между фруктовым, травяным и слегка пряным. Существует около 300 видов, так что у вас есть несколько вариантов. Диетологи отмечают влияние роз на здоровье, в то время как повара любят добавлять из них соусы и мед или мариновать лепестки, чтобы добавить к вашему следующему подносу для закусок.

Цветы тыквы

Есть что-то необыкновенно летнее в горстке золотых соцветий кабачка. Их много на кухне, но один из лучших способов насладиться цветком - просто наполнить его рикоттрисом и слегка поджарить. Это или посыпать пастой для получения отличного цвета и легкого вкуса тыквы. Также стоит обратить внимание на множество других цветов, в том числе редис и рукколу.