Руководство по виноградным винам Glera: Руководство

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Glermight - самый популярный сорт винограда, о котором вы ничего не знаете. Как основной ингредиент Просекко, оно выращивается по всей Италии и используется во многих бутылках вашего любимого средиземноморского газированного вина.

На виноградной лозе Gleris зеленовато-зеленого оттенка, позднеспелый, с относительно высокими урожаями. Хотя его самым известным домом является Италия (и там его называют просто виноградом Просекко, в зависимости от того, в каком регионе вы находитесь), виноград также выращивают в таких местах, как США и Австралия. На самом деле, он, скорее всего, возник через границу в Словении, прежде чем попасть в регион Венето в Италии. В настоящее время предполагается, что существует несколько подвидов винограда, что еще больше усложняет предмет.

Как довольно нейтральный сорт винограда с хорошим удерживанием кислоты, Глери идеально подходит для игристого вина. Вот почему его основная роль заключается в шипучих винах фризанте, а также в полноценных игристых винах, известных также как шампанское. Название Просекко относится к городу на окраине Триеста, в глубоком северо-восточном углу Италии, где впервые было приготовлено вино. Короче говоря, если вы видите на бутылке название Prosecco DOC, значит, вы в первую очередь будете пить глерджус.

У Glergrape есть ряд синонимов, наиболее популярным из которых, вероятно, является Серпино. Хотя некоторые считают, что единственная судьба винограда - под крышкой и шипением, его можно производить более традиционными способами. Бывают редкие случаи негазированного или негазированного Glera. Он сделан в традиционном белом цвете, часто из нержавеющей стали и с относительно низким содержанием спирта. Поклонники ценят персиковый вкус и мягкую манящую ароматику, отлично сочетающуюся с рыбой и большим кусочком свежего пармезана.

Ранее в этом году, в мае, итальянское правительство одобрило выделение своих знаменитых мыльных пузырей Prosecco Rosé. Он будет изготовлен в основном из винограда Глерграп с добавлением Пино Неро (составляющего 10-15% смеси) для некоторого цвета. Утверждение DOC кажется давно назревшим, особенно учитывая огромную популярность розовых вин, но колеса системы обозначения вин Старого Света имеют тенденцию вращаться довольно медленно. Короче говоря, здесь много традиционализма, и то, что считается новым, часто тщательно проверяется. Это благословение и проклятие для сообщества любителей вина.

Классифицировать глерин, его наиболее популярную форму, вино Просекко, несложно. Есть несколько уровней, разделенных по уровням производства, региональным особенностям, особым требованиям к винограду и т. Д. Хорошие ребята из Wine Folly имеют хороший визуальный ряд на случай, если вам интересно.

Знающие люди склонны хвалить текстуру Просекко не только с точки зрения баланса вкуса и общей интеграции, но и с точки зрения ощущения пузырьков. В отличие от шампанского, этот продукт обычно производится в резервуарах высокого давления, в которых выделяется большое количество CO2. Сторонники говорят, что он сохраняет вкус и сложность дрожжевого процесса - что-то, что может быть потеряно или, по крайней мере, ослаблено другим процессом в погребе.

Из многих видов игристого вина Просекко - один из самых доступных. Отчасти это связано с процессом дозвона, но следует отдать должное незамеченному герою в Glergrape.