Что такое Консерва? Почему консервированная кухня идеально подходит для карантина

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Можно утверждать, что консервный заповедник был непреднамеренно построен для карантина. Кухня Старого Света, ориентированная на консервированные закуски, часто упакованные в жестяные банки для длительного хранения и транспортировки, - это именно та закуска, в которой мы нуждаемся прямо сейчас.

Еще до пандемии пищевой стиль оживал. Как и White Zin или Merlot, консервированные продукты были не в моде достаточно долго, так что их возрождение было лишь вопросом времени. Внезапно банки сардин в красном соусе и форели в оливковом масле начали появляться в винных барах и ресторанах по всей стране. Было что-то крутое в военной эффективности этой категории - например, пайки для гурманов.

Консервис по-прежнему крутой, если не в большей степени сейчас, и мы надеемся, что так будет всегда. В прибрежных европейских странах, таких как Испания, Франция и Португалия, этот жанр был популярным уже долгое время. По сути, это рыба в консервной банке, но намного лучше, чем объемные туннели с нижней полкой, к которым мы привыкли здесь, в США, консервы, построенные из таких основных продуктов, как скумбрия, осьминоги, тунфилле и хек. Это наверняка повседневно, но вкусно.

Гораздо больше попадает в корзину. Известно, что консервы включают черчиновую икру, гребешки, моллюски, молодых угрей и кожный жир. Некоторые специализированные магазины даже включают риллеты и паштеты в свои консервные коллекции, разложенные в жестяных банках и, опять же, идеально подходящие к хлебу и вину. Просто взяв образцы из нескольких банок или банок, вы сможете представить себе новые способы использования уксуса, пастовых соусов и ваших любимых масел.

Большую часть времени рыбу консервируют в соусе или оливковом масле, что означает множество возможностей для окунания. Перевод: хороший багет - лучший друг консервы. Съедобный бисквит, мини-буханка хлеба может впитать в себя все вкусности дна формы. Другой лучший друг Консервы? Конечно, вино. Принимая во внимание соленость, мореходность этой еды - не говоря уже о ее происхождении из Старого Света, - мы предлагаем пикантные белые блюда, такие как Альбариньо или Мускадет. Это или сухие розовые, или легкие и живые красные, такие как Gamay Noir, или поцелованные морем красные, выращенные возле вулканов.

Caputo’s в Солт-Лейк-Сити предлагает один из лучших вариантов, и его отправляют по всей стране. В магазине представлены консервы от одиннадцати производителей со всего мира, включая Patagonicollaboration (это тоже B-Corp). Одним из самых привлекательных и вкусных блюд является JOSÉ, с его огромным выбором и великолепной упаковкой, наполненной произведениями искусства. Если вы запасаетесь своей кладовой и хотите делать это стильно, с небольшим европейским чутьем, это то, что вам нужно.

Очевидно, что если вы любите морепродукты, вам есть что полюбить с консервой. Но есть еще одна привлекательность в том, что еда так приготовлена. Белок обычно собирают свежим, упаковывают в вкусную жидкость и помещают в небольшой контейнер, пригодный для вторичной переработки. При индивидуальной упаковке практически не остается лишнего пластика или отходов.

А еще лучше, это способ хорошо пообедать без суеты. Приоткройте несколько банок, достаньте немного хлеба и лопните бутылку вина. Это отличный обед или полдник, который можно превратить в полноценный ужин с небольшим добавлением пасты или дополнительных продуктов, таких как оливки и сыр, простой салат или несколько вариантов овощей (которые также хорошо окунаются, например, спаржа, болгарский перец., и другие crudités). Держите под рукой один или два лимона на всякий случай, так как брызги свежих цитрусовых могут оживить некоторые из более простых вариантов рыбы.

У вас останется очень мало грязной посуды и ощущение, что вы только что обедали на залитом солнцем пляже Майорки, Ниццы или Лагоса. Консервы - это пища для души в любое время, и тем более сейчас, когда приближается лето и у нас появляется зуд путешествовать, но на самом деле мы можем безопасно сделать это только в наших головах.