Как приготовить ветчину в духовке, мультиварке и на огне

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Хотите приготовить еду для большой семьи или просто хотите сменить режим приема пищи (и иметь достаточно остатков на обед и ужин на неделю? Что ж, тогда приготовление ветчины может стать вашим кулинарным украшением! к праздничным трапезам, но приготовление ветчины в это время может помочь внести часть этого праздничного настроения (какое бы праздничное настроение вы ни пожелали) в то, что в противном случае могло бы быть для некоторых темным временем.

Связанное чтение:

• Лучшие бренды ветчины
• Как приготовить ребрышки в духовке
• Как приготовить стейк в духовке

Прежде чем мы перейдем к этому, я хочу прояснить общую загадку: вы действительно знаете разницу между свининой и ветчиной? Свинина просто относится к мясу свиньи. Точно так же, как гамбургер, чак и рибай - это говядина, бекон, короткие ребрышки и ветчина - это свинина. Ветчина - это свинина, вырезанная из крупа или задних лап свиньи. (Эта кость в вашей окорока с костями - бедренная кость.)

Для справки, большая часть ветчины, которую вы покупаете в супермаркете, уже приготовлена и готова к нагреванию и подаче или даже нарезке и охлаждению. Но мы здесь не для того, чтобы говорить о нарезке и сервировке, мы здесь для того, чтобы поговорить о том, чтобы начать с ветчины и закончить кулинарным шедевром - свиньей сопротивлением, если цитировать Симпсонов. Для наших целей предположим, что вы готовите из ветчины весом от 10 до 12 фунтов. Если он намного меньше, вам нужно сократить время приготовления; если больше, то прибавьте время. Когда вы используете сырую ветчину, не беспокойтесь о внутренней температуре приготовления. Получите 160 градусов по Фаренгейту (если вы используете предварительно приготовленную ветчину, вам просто нужно нагреть ее до хорошей температуры, чтобы согреть мясо, то есть около 140 градусов по Фаренгейту).

Как приготовить ветчину в духовке

Как запечь ветчину Итак, вы хотите знать, как приготовить ветчину? Что ж, вы не одиноки. По какой-то причине приготовление этого самого пикантного и сочного мяса оказывается сложной задачей для многих компетентных поваров. Я здесь, чтобы заверить вас, что приготовление ветчины может быть легким и даже приятным занятием - вам просто нужно не торопиться с этим. Громкость 0% Нажмите сдвиг с вопросительным знаком для доступа к списку сочетаний клавиш Сочетания клавиш Включено Отключено Воспроизведение / Пауза Пробел Увеличить громкость ↑ Уменьшить громкость ↓ Перейти вперед → Перейти назад ← Субтитры Вкл. / Выкл. В полноэкранный режим / Выйти из полноэкранного режимаf Отключить / отключить поиск Способы открыть вино без штопора 01:24 Live 00:00 02:12 02:12 Еще видео 01:24 3 простых способа открыть вино без штопора 02:11 One Gin - британский джин, вдохновленный миром, для всего мира 02: 02 Как приготовить стейк в духовке 05:30 Как приготовить грязный стейк 01:12 Руководство - Награды за уход за грумингом 2021 года - Лучшие дезодоранты 01:12 Руководство - Награды за уход за 2021 годом - Лучшие бритвы близко Как приготовить ветчину в духовке, Крок -Горшок и в огне

Наш редактор по еде и напиткам Сэм Слотер показывает нам, как именно готовить ветчину в духовке.

Если вы собираетесь готовить ветчину, скорее всего, вы пойдете классическим способом - готовить в духовке. К счастью для вас, это почти так же просто, как и глазурь. Ниже представлены ингредиенты, инструкции и видео о том, как приготовить целую ветчину. Для видео мы использовали целую ветчину с куробутбоне из Snake River Farms.

Ингредиенты

Целая косточка в ветчине

Для глазури

• 2 стакана коричневого сахара
• 250 г вишневого сока мараскино
• 6 унций ананасового сока
• 200 г апельсинового сока
• 2 ч.л. гвоздики
• 2 ч.л. мускатного ореха
• 1 чайная ложка черного перца
• 4 унции воды

Методика

1. Острым ножом нанесите на толстый колпачок ромбовидный узор шириной 1 дюйм и глубиной 0,25 дюйма. Поместите ветчину жирной крышкой вверх в большую жаровню. Дать постоять при комнатной температуре 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
3. Установите противень в нижнюю треть духовки и запекайте 2,5 часа.
4. Тем временем смешайте ингредиенты для глазури и готовьте на среднем или сильном огне, пока не станет однородным и не станет сиропом.
5. После того, как ветчина запекется в течение 2,5 часов, смажьте ее глазурью. Продолжайте обжаривать и смазывать глазурью каждые 15 минут, пока ветчина не станет глянцевой, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть ветчины (не касаясь костей), не покажет 140 градусов по Фаренгейту, что примерно на 1-1,5 часа дольше. Выньте из духовки и дайте постоять 20-30 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Как приготовить ветчину в мультиварке

Если у вас есть время, то ветчина Crock-Pot стоит подождать (это также будет название моей будущей группы кувшинов). Если не считать времени, потраченного на процесс, это не могло быть намного проще. Не стесняйтесь пробовать свои собственные рецепты (растирание с коричневым сахаром особенно хорошо подходит для ветчины из мультиварки), но этот рецепт, который я предлагаю, является самым простым и одним из самых вкусных, которые я когда-либо пробовал. Для этого возьмите предварительно приготовленную ветчину с как можно меньшим количеством перечисленных специй - в идеале - без них. Конечно, благодаря лечению будет много соли.

Ингредиенты:

2 литра корневого пива

Метод:

1. Положите ветчину в мультиварку и поставьте на слабый уровень.
2. Влейте корневое пиво, чтобы оно покрыло ветчину.
3. Варить от 4 до 6 часов.
4. Наслаждайся, о, так много.

Вот забавная идея: не рассказывайте посетителям сразу, как вы приправили ветчину. Вместо этого сядьте поудобнее и фыркайте, пока они стучат различными специями и травами, пытаясь звучать как гурман и еще много чего, а затем покажите им эти пустые два литра.

Как приготовить ветчину на огне

Готовить на костре - это весело, если вы приносите с собой все необходимое (или костер, который вы используете, находится у вас на заднем дворе). Вы можете приготовить сырую ветчину этим методом, но давайте не будем рисковать и воспользуемся предварительно приготовленной ветчиной. Не нужно курить - вы делаете это сами.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана ананасового сока
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• .5 средних луковиц, нарезанных кубиками

Метод:

1. Разведите приличный костер. Пусть сгорит дотла.
2. Между тем, разложите две трехфутовые полоски фольги бок о бок с достаточным перекрытием и поместите ветчину в середину.
3. Ветчину частично обернуть фольгой, затем намазать горчицей.
4. Влить сок, затем посыпать все вокруг луком.
5. Плотно заверните ветчину в фольгу, затем отодвиньте угли. Если возможно, используйте лопату, чтобы копнуть примерно на четыре дюйма в почву, но в этом нет необходимости.
6. Положите завернутую ветчину в угольный пласт, затем переместите угли наверх и снова разожгите огонь до двух или трех поленьев меньшего размера. Держите небольшой огонь горящим около часа.

Затем съешьте эту дико вкусную ветчину дикого приготовления. Если хотите, вы также можете одновременно приготовить в нем картофель, морковь и другие деликатесы. Попробуйте и другие соки. Или газировку.