Что такое Фалернум? Путеводитель по основным тропическим ингредиентам

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Falernum звучит как кость, о которой вы даже не подозревали, или творчески названная тропическим штормом. На самом деле, это ближе ко второму - горячая карибская смесь, которая делает ассортимент классических тропических коктейлей еще лучше.

Первый в своем роде, вероятно, вылупился на Барбадосе. В литературе упоминается еще в конце 1800-х годов, когда его видели в оживленных портах и на ленивых пляжах. В младенчестве falernum часто содержал некоторые ингредиенты того времени в форме, такие как полынь. И, как и многие другие напитки, растягивающие вкус в прошлом, некоторые считали, что он обладает целебными свойствами.

Несколько кандидатов соперничают за честь быть названным изобретателем изобретенного фалернума в конце 19 века, но на самом деле он не вошел в номенклатуру напитков до подъема заведений тики и легкого бегства от жизни в 1930-х годах. Кажется, что как только американцы захотели вкусов тропических фруктов и коктейлей на основе рома, фалернум стал тихим героем большинства курортных баров. Его часто теряют мелким шрифтом на многих тики-барах, но обычно его роль играет важную роль.

По своей сути фалернум - это успокаивающая смесь приправ для выпечки, сахара, орехов (обычно миндаля) и лайма. Его фирменное тепло исходит от имбиря, и есть как пьяные, так и сухие версии этого вещества. Первый сделан из сверхстойкого рома, что дает примерно 15-20% алкоголя по объему жидкости, идеально подходящей для Май Тай. Думайте об этом как о более шумной версии orgeat; ореховый, но также много сладкий, пикантный и даже немного острый.

Falernum отлично подходит для коктейлей, таких как Zombie и Corn ‘n Oil. Он также невероятно освежает, просто смешанный с содовой и лаймом. Помимо ярко выраженного вкусового профиля, falernum привносит в барный стол определенный фактурный элемент. С разным содержанием сахара он может быть как постным и относительно легким, так и совершенно бархатистым. Попробуйте добавить немного в следующий раз, когда будете собирать дайкири, или с праздничной яичной ногой с пуншом мускатного ореха сверху.

Также вкусно и вдали от бара. Попробуйте добавить ванилиновый крем или замороженный йогурт, или полейте нарезанные кубиками бананы, прежде чем они карамелизируются. Falernum, безусловно, более сладкий, чем пикантный, но некоторые из его более тонких специй для выпечки и миндаля иногда могут теряться в тщательно продуманном напитке из зонтика. Интересно даже влить в холодный чай хорошего цвета.

Хотя приготовить партию в домашних условиях довольно просто, есть также несколько хороших готовых вариантов. Посмотрите риффы Б. Г. Рейнольдса и Типплмана и начните впитывать, как будто вы припарковались на усыпанной кораллами бирюзовой бухте. И нет такого времени, как настоящее, поскольку falernum рекламирует уникальную способность сочетать пикантные, беззаботные летние забавы с уютными, обволакивающими ароматами зимы в шкафу со специями.