Что такое система Solera и почему она указана на этикетке моей бутылки с ликером?

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Любой, кто внимательно осматривал винный магазин, вероятно, видел бутылки с надписью «solera» на этикетке. Если вы знакомы с техникой изготовления хереса, то, вероятно, знаете этот термин, хотя его употребление выходит далеко за рамки крепленого вина. Если система солерации вам чужда, ее довольно легко понять, особенно если вы рисуете картину процесса в своей голове.

Что такое SolerSystem?

Система солеров была впервые задумана в Испании, и она до сих пор используется для таких крепких спиртных напитков, как крепленое вино и ром, особенно в бывших испанских колониях, таких как Гватемала Венесуэла. Solersystem включает в себя ряды бочек, уложенных друг на друга. Самый нижний ряд бочонков, который называется солера, содержит жидкость, которая выдерживалась дольше всех. Когда приходит время разлить в бутылки часть этой жидкости, она берется из этого нижнего ряда бочек - скажем, около трети жидкости удаляется из каждой.

Затем жидкость из бочек, расположенных непосредственно над ними, которые называются «первыми криадерами» и содержат вторую по возрасту жидкость, используется для замены того, что было взято из солеры. Наконец, новая жидкость из самого верхнего ряда бочек (акте «вторые криадерас») заменяет то, что было взято из второго ряда, а затем верхние бочки наполняются несстаревшим спиртом. Всей системе предоставляется возможность развиваться, и процесс повторяется снова и снова.

Почему используется система SolerSystem?

Есть две основные причины, по которым производители спиртных напитков используют солей. Во-первых, это увеличивает средний возраст выражения лица по всем направлениям. Во-вторых, жидкость, которая берется из солера, невероятно стабильна, потому что различия в роме, вине или чем-то еще в бочках со временем становятся средними.

Мы думаем, что один из лучших способов познакомиться с системой очистки - это попробовать несколько духов, выдержанных с помощью этой техники. Эти разливы - одни из наших любимых и хорошее место для начала знакомства.

5 SolerSpirits, которые стоит попробовать

Zacap23

Zacap23 содержит смесь ромов, выдержанных от шести до 23 лет. Это великолепный и чрезвычайно питкий ром с богатым вкусом меда, ириски и сухофруктов. Мы любим потягивать этот прекрасный гватемальский спирт в чистом виде или добавлять его в ром Old Fashioned.

Бренди Берту

Этот новый калифорнийский бренд был разработан для смешивания с коктейлями. Bertoux - это купаж бренди, полученный после дистилляции в горшке, возрастом от трех до семи лет. Он провел время и во французском, и в американском дубе, который придавал мягкий вкус классическому коляске с коляской.

Бодегас Грант Олоросо LGarrochSherry

Если вы ищете крепкий херес, чтобы сочетать его с сыром или подавать после сытной трапезы, эту бутылку стоит попробовать. LGarrochis производится из винограда сорта Паломино в испанском регионе Херес и выдерживается девять лет на уважаемой солере Bodegas Grant. Ореховый и сухой с нотами бальзамического уксуса и клена, этот напиток отлично подойдет как новичку, так и эксперту по производству хереса.

Glenfiddich 15 лет

Бутылка Glenfiddich 15 Year Old Scotch стоит около 58 долларов и является отличной ценой для своего возраста. Жидкость извлекается из солервата, который Glenfiddich хранил по крайней мере наполовину с 1998 года. Ее трижды выдерживают в новых поджаренных бочках из-под американского дуба, в использованных бочках из-под бурбона и бочках из-под хереса, чтобы придать пряный, мягкий вкус с нотками марципана, корицы и т. Д. и имбирь.

Виски Hillrock Soler из выдержанного бурбона

Этот бурбон, получивший высокие награды, стал первым американским виски, выдержанным методом выдержки. После выдержки жидкости в новом американском дубе, Хиллрок заканчивает бурбон в бочках из-под хереса, выдержанных 20 лет назад, которые придают ему многослойные нотки инжира, жареных грецких орехов и цукатов. Выпейте это красивое выражение в чистом виде, чтобы отпраздновать особые случаи.