Dubbel The Fun: Путеводитель по монастырскому пиву (также известному как монастырское пиво)

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Бельгийцы и пиво идут давно, давным-давно. Для монахов традиция насчитывает более 1000 лет и является результатом гораздо большего, чем просто отличный способ справиться с довольно изолированной религиозной ветвью.

Во-первых, Средние века не отличались высоким качеством воды. Европейцы ферментировали продукты, по крайней мере, частично, из соображений санитарии, опасаясь того, что черпали из колодцев. Монахи начали варить пиво примерно в 9 веке, стремясь к самоокупаемости с помощью ингредиентов, которые у них были под рукой. По мере того, как процветало ультра-монашеское мышление великого гостеприимства и благотворительности, росло и пиво. Во многих отношениях пиво служило жидкой версией самой монастырской традиции.

Такие стили, как фермерский дом и бельгийский коричневый цвет, стали синонимами мужчин в плащах. Когда крафтовое пиво в конечном итоге охватило весь мир, монахи-пивовары дифференцировали свой бренд, повысив ставку и сосредоточившись на более высоком алкогольном, более ароматном даббеле и пиве в стиле трипель. Вскоре пивоварение в собственном аббатстве - одно из требований истинного монашеского пивоварения - распространилось за пределы Старого Света.

Из монашеских сортов пива траппистское пиво (сделанное монахами-траппистами) является одним из самых распространенных и популярных вариантов. Если пиво сделано в стиле монастырского пива, но не монахи в монастыре, тогда это пиво аббатства.

Хотя такие лейблы, как Chimay, Westmalle и Orval, остаются наиболее известными именами в торговле, с тех пор были созданы многие другие. И хотя поездка в Бельгию (или, по крайней мере, в бельгийский отдел вашего местного магазина бутылок) остается лучшим способом ощутить монашеский дух, в США теперь есть три собственных подлинных аббатских лейбла.

Бенедиктинская пивоварня недавно открылась примерно в часе езды к югу от Портленда, штат Орегон. Это работа соседней горы. Аббатство Анхель, основанное швейцарскими монахами-бенедиктинцами в 1882 году.

Пивоварня очень красиво выглядит, деревенское пространство с отличным пивом и простыми удобствами. Здесь полностью перевернуты стереотипы, связанные с традиционным американским баром - телевизоры, отсутствие окон, дуться. Бенедиктинская пивоварня просторная, гостеприимная и сдержанная. Пиво крепкое, и если вы пойдете, вам наверняка понравится одно, налитое монахом за столом, в то время как другие монахи бросают стаканы обратно.

Первой монастырской пивоварней в Америке, начавшей коммерческую деятельность, стала пивоварня Abbey Brewing Company в Нью-Мексико в 2005 году. Это часть бенедиктинского монастыря Христа в пустыне на берегу реки Чам к северу от Сант-Фе. Из этого удаленного места местные монахи готовят несколько круглогодичных и сезонных блюд.

Пивоварня Spencer Brewery в Массачусетсе, открытая в 2014 году, расположена в аббатстве Святого Иосифа. Хотя подходящего дегустационного зала нет, он наиболее деловой из трех, с распределением в несколько штатов и американизированными стилями, такими как IPA. В пивоварне Spencer даже есть свой собственный специально разработанный стакан.

Если вы не можете добраться до аутентичного форпоста, есть онлайн-средства, чтобы приобрести некоторые из этих сортов пива. Есть бесчисленное множество других, по крайней мере, вдохновленных монастырскими традициями, хотя технически не приготовленных монахами. Tank 7 Farmhouse, Allagash White и North Coast Pranqster - это всего лишь несколько надежных предложений, которые довольно легко доступны.

Dubbels и tripels - это Божий подарок зимой с их глубоким ароматом и структурой, вызывающей сон. И это не говоря уже о духовных высотах, которых вы достигнете, выпив три или четыре холодных вечера в выходные.