Оглавление:
Видео: Как приготовить медовуху по вкусу (также известное как медовое вино)
2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42
Медовуха - по сути, ферментированная вода с медом - является одним из первых известных нам сброженных напитков. Он сохранился на протяжении тысячелетий из-за своей универсальности - его можно приправлять, газировать, добавлять фрукты или подслащивать в почти бесчисленных комбинациях. Именно эта пластичность делает медовуху таким же богатым вкусом для экспериментов, как пиво, вино или любой другой алкогольный напиток.
К сожалению, ассортимент медовух, доступных в бутылочных магазинах, может быть невероятно ограничен (хотя, к счастью, это число растет). Но для творческих и вдохновленных людей приготовление медовухи - это задача, которую вы легко сможете освоить дома, с минимальным количеством необходимого оборудования и ингредиентов. Бонус: вы можете называть себя мазером.
Медовики - это сытные напитки, содержание алкоголя в которых может превышать 20% по объему, благодаря меду в основе. Чтобы достичь этого рубежа, медовухе требуется долгое время брожения и много терпения. Если вы хотите поскорее вкусить плоды своего труда, ответом будут «короткие медовухи».
Короткие медовухи намеренно производятся с низким содержанием алкоголя по объему, часто не более 5 процентов. Это делает короткие медовухи сопоставимыми с сессионным пивом в мире пивоварения. Короткие медовухи требуют меньше времени для брожения и их можно есть в больших количествах, не беспокоясь о неминуемом опьянении. На столешнице достаточно места только для небольшой емкости для брожения? Замечательная медовуха!
Для начала вам понадобится всего три ингредиента: мед, вода и дрожжи. Единственное необходимое оборудование - это недавно продезинфицированный сосуд емкостью 1 галлон. Чтобы приготовить самую простую медовуху, добавьте фунт меда и залейте банку водой. Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте. Через две недели медовуха готова к употреблению.
Как приготовить медовуху
Ингредиенты
- 1 фунт меда (старайтесь избегать меда из продуктовых магазинов, поскольку иногда это не мед)
- 1 пакетик дрожжей (хотя вы можете использовать пивные дрожжи, большинство производителей медовухи используют Lavin ICV D-47, дрожжи для белого вина)
- Чистая вода (если вы используете водопроводную воду, полезно знать содержание минералов, так как это повлияет на конечный продукт)
Оборудование
- Емкость для брожения на 1 галлон (что-то вроде этого идеально)
- Старсан
Методика
- Продезинфицируйте свое судно, следуя инструкциям Starsan. (Если бы вы использовали какие-либо инструменты - например, воронку для загрузки ингредиентов в сосуд - вы бы также захотели продезинфицировать их.)
- Добавьте в ферментер мед и воду.
- Внесите дрожжи в соответствии с инструкциями.
- Добавьте дрожжи в ферментер и хорошо перемешайте.
- Убедитесь, что в воздушной пробке есть вода, чтобы вы могли следить за выходящими пузырьками (визуальным побочным продуктом брожения).
- Подождите примерно две недели, и ваша медовуха будет готова (пузыри почти прекратятся). В зависимости от типа дрожжей, которые вы используете, это может занять больше или меньше времени.
Короткие советы и хитрости для медовухи
Если вы хотите повысить свой профессиональный уровень в приготовлении медовухи, подумайте об использовании ареометра для измерения силы тяжести, чтобы знать крепость медовухи. Установка воздушного шлюза позволит выходить углекислому газу, предотвращая попадание кислорода и других элементов, улучшая консистенцию вашего медовухи.
Speed Brewing от Мэри Изетт - отличный праймер для медовухи. Раздел книги посвящен исключительно истории и процессам производства медовухи с горсткой превосходных рецептов медовухи, добавленных для хорошей меры. Хотите ли вы приготовить бочет (медовуху с карамелизированным медом) или пимент (медовуху с виноградным соком), основные строительные блоки для изготовления меда можно найти на полезных страницах Изетта.
Еще один надежный образец для экспериментов - «Совершенный производитель медовухи» Кена Шрамма, книга, которую начали использовать бесчисленные производители медовухи.
Хотя приготовление простого традиционного меда или следование чужим рецептам - отличная отправная точка, короткие медовухи созрели для экспериментов. Попробуйте добавить различные уровни меда, чтобы получить новые ощущения сладости и крепости. Добавьте свежие или сушеные травы, фрукты или перец. Добавьте немного хмеля. Или попробуйте разные виды дрожжей для еще большего разнообразия по сухости и вкусу.
Рекомендуемые:
Dubbel The Fun: Путеводитель по монастырскому пиву (также известному как монастырское пиво)
Бельгийцы и пиво идут давно, давным-давно. Для монахов традиция насчитывает более 1000 лет и является результатом гораздо большего, чем просто отличный способ справиться с довольно изолированной религиозной ветвью. Однако вам не нужно давать никаких обетов, чтобы пить это вкусное пиво
Как приготовить органное мясо: рецепты субпродуктов, которые можно приготовить дома
Если вы хотите поджарить стейк из печени или научиться готовить телячьи почки, как французские, эти рецепты от некоторых из наших любимых поваров помогут вам в вашем путешествии по субпродуктам
Свитера Dale Of Norway предназначены для современных викингов (также известных как олимпийские спортсмены)
Dale of Norway представила официальные свитера норвежской сборной к зимним Олимпийским играм 2018 года. Это подходящее для викингов коллекционное снаряжение доступно для покупки
Drake, также известный как Champagne Papi, выпускает шампанское Mod Sélection
Mod Sélection - это вторая совместная работа канадского рэпера Дрейка и магната индустрии спиртных напитков Брента Хокинга. Это шампанское, производимое в регионе Вали-де-Марн во Франции с 1892 года, было, по словам бренда, ранее доступно только «политической и промышленной элите» Франции
Настройте по своему вкусу с помощью береговых проектов
Компания Shore Projects, штаб-квартира которой находится в Лондоне, продолжает делать себе имя, предоставляя клиентам уровень настройки, недоступный другим часовым компаниям
