Отпразднуйте ночь ожогов с шоколадными конфетами со вкусом виски

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Каждый год 25 января люди со всего мира собираются, чтобы отпраздновать жизнь шотландского поэта Роберта Бернса, читая стихи, попивая виски и вообще чертовски хорошо проводя время. Традиция «Ночи ожогов» существует с 1801 года и (к счастью) не подает никаких признаков ослабления. В этом году у Burns Nighters будет немного чего-то необычного, чем можно будет насладиться: специальная коллекция конфет со вкусом виски, сделанная L. A. Burdick Handmade Chocolates.

Изначально шоколад был создан для клуба любителей шотландского виски еще в 2004 году, но только в 2009 году шоколатье Майкл Клуг решил дополнить целую коллекцию, которая будет доступна широкой публике. Всего семь штук, состоящих из шести разных сортов виски.

Возможно, вам понадобится салфетка, потому что у вас, вероятно, начнется слюноотделение, когда вы прочтете эти описания:

• Лагавулин трюфель: Шоколадный трюфель с ярко выраженной нотой торфа и дыма и оттенком Лапсанг Сушонг тэ (правда, в нем его нет).
• Macallan: квадратная конфета с двумя слоями начинки. Во-первых, темный ганаш, приправленный виски Macallan cask. Во-вторых, фисташковая миндальная паста со вкусом макаллана. Покрытие из темного шоколада и посыпанное разрезанными фисташками.
• Талискер: прямоугольная конфета в молочном шоколаде со смородиной в качестве украшения. Ганаш из фундука, смородины и виски Talisker.
• Springbank: большая прямоугольная конфета, сдобренная медом и нежнейшим из пяти сортов виски. Шоколад глазирован темным шоколадом и украшен дизайном двойной вилки. Виски Springbank обладает средним телом с нотками ванили, сушеной груши и почти цветочными нотами.
• Highland Park: квадратная конфета со вкусом грейпфрута, смешанная с одним из лучших универсальных односолодовых виски. Глазированный темным шоколадом и сбрызнутый молочным шоколадом.
• Glenfarclas: маленькая прямоугольная конфета с диагональным крестом из белого шоколада, напоминающая по форме и внешнему виду шотландский флаг. Виски со средним торфяным ароматом сочетается с черным шоколадом и сушеным инжиром.
• Лагавулин Медовый трюфель: Медовые трюфели, как и всегда, за исключением того, что тонкий центр ганаша готовится из лагавулина вместо рома.

Каждый из этих шоколадных конфет специального выпуска был разработан, чтобы соответствовать вкусовому профилю используемого виски.

«Например, - говорит Клуг, - Хайленд-парк пахнет некоторой цедрой грейпфрута, так как виски имеет цитрусовую ноту в своем профиле. Glenfarclas сочетается с инжиром, так как в виски очень ярко выражена нота сухофруктов. То же самое присутствует в Talisker и его смородиновых нотах ».

Количество используемого виски также различается для каждого шоколада.

«Мы хотим, чтобы виски вступал в диалог с шоколадом. Поскольку при дегустации виски вы обнаруживаете разные сильные стороны, мы также добавили количество, которое будет отражать силу вкуса этого виски в шоколаде. «Лагавулин» на сегодняшний день является самым насыщенным из всех шоколадных конфет, поскольку виски в чистом виде будет сравнивать вкус », - добавляет Клуг.

Еще не голодны? Жаждущий? Здесь вы можете приобрести шоколадные конфеты из шотландского виски Robert Burns. Коробка в четверть фунта будет стоить вам 26 долларов, а коробка полфунта - 42 доллара.

Изображение предоставлено L. A. Burdick Handmade Chocolates / Facebook.