Грис и Гриджио, Сира и Шираз: понимание разницы

Видео: Грис и Гриджио, Сира и Шираз: понимание разницы

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Некоторые из самых популярных винных сортов винограда в мире также являются одними из самых непонятых. Они вызывают замешательство одинаково, поэтому, держа в каждой руке стакан, мы разберемся со всеми.

Пино Гри и Пино Гриджио

Начнем с Пино Гри. Белый сорт родом из региона Эльзас, но его выращивают по всей планете. Технически это темный сорт винограда, созревающий на лозе, демонстрирующий красивый пыльно-фиолетовый оттенок (что имеет смысл, учитывая, что «gris» означает серый). Но поскольку его чаще всего отжимают сразу же, полученное вино, сделанное из почти бесцветного сока, является белым.

Пино Гриджио, возможно, еще более популярное во всем мире из-за недорогих итальянских вариантов (наряду с умным маркетингом в Новом Свете), производится из того же винограда. Это просто итальянская версия Пино Гри. Таким образом, у него есть тенденция к разному стилю, и в этом основном эти два вина отличаются.

Пино Гри имеет тенденцию быть менее ярким, по крайней мере, с небольшим количеством остаточного сахара. Он более сладкий, а фруктовый вкус обычно более спелый - например, груша-пашот, печеное яблоко или мягкий киви. Гриджио же, как правило, сухой, с резкой кислотностью и действительно легким, чуть соломенным оттенком. Его вкусовые нотки, как правило, включают такие вещи, как цедра цитрусовых и яблоко Гренни Смит, с действительно чистым и освежающим вкусом.

Отличные варианты Пино Гри есть по всей планете. Но особенно хорош в более прохладных районах, таких как Орегон, Британская Колумбия, Аргентина и ее родной Эльзас. Гриджио, конечно, должен быть из Италии и, как правило, из Ломбардии. Но есть и несколько фантастических версий из Альто-Адидже, а также из Фриули-Венеции на крайнем севере.

Некоторые из крупных производителей в Штатах производят что-то под названием Пино Гриджио, но они, вероятно, просто извлекают выгоду из рыночной привлекательности немногих словосочетаний или того факта, что по какой-либо причине людям кажется, что заказывать Гриджио удобнее, чем Грис. Самые дешевые сорта винограда, как правило, носят название Grigio, и, вероятно, именно поэтому оно, похоже, знакомо большему количеству потребителей. Но как справедливое предупреждение: если вы видите Grigio в названии американского вина, вероятно, это коробочный продукт, сделанный наиболее экономичным способом, к черту стилистические различия.

Тем не менее, обратите внимание на качественный Пино Гри от более мелких американских производителей от долины Уилламетт до Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк. Мы в основном использовали французское название сорта, и есть несколько удивительных вариантов. Eyrie Vineyards положила начало тенденции Нового Света с первой посадки винограда в Америке в 1965 году. С тех пор лейбл стал бесспорным королем отечественной грис-сцены. Но есть и другие подходы к винограду, на которые стоит обратить внимание, в том числе апельсиновые вина, сделанные из винограда.

Вот несколько вариантов, которые стоит попробовать:

Eyrie Vineyards Пино Гри

Всегда свежее, всегда сбалансированное, Орлиное Пино Гри - образцовый гражданин и фантастическое блюдо с устрицами.

ElenWalch Pinot Grigio

Этот производитель из Альто-Адидже делает яркий гриджио с соблазнительной смесью минеральности, грушевого вкуса и солености.

Кэмерон Рамато

вкусный номер в стиле итальянского рамато или апельсинового вина из винодельни Cameron в Орегоне. Персиковый, лимонный и полный структуры.

Сира и Шираз

Сира и Шираз во многом отличаются. Красный виноград такой же, но вариация зависит от того, где и как сделано вино.

Обычно Сира из Европы, а Шираз из Австралии. Американские производители снова взяли на вооружение французское имя, как и Gris. Название Шираз - интересное, отсылка к древнему персидскому городу с таким же названием, где происходили одни из первых винодельческих предприятий на планете.

Стилистически большая разница заключается в климате. Шираз родом из более теплых стран, таких как Австралия и Южная Африка, а Сира выращивается в более прохладных частях США, Европы, Канады и многих других. Таким образом, сира, как правило, немного ярче и фруктовее, с небольшим количеством земли и меньшим количеством алкоголя. Шираз, как правило, более насыщенный, с большим количеством алкоголя и богатым фруктовым вкусом, почти как Зинфандель. Желтохвост помог популяризировать сорт, но есть несколько хороших вариантов с нюансами даже в более теплых зонах.

Французская традиция предписывает попадание Вионье с Сира. Он добавлен для усиления ароматики и небольшого изменения цвета вина, а также для придания общей округлости. Они часто делят один и тот же участок виноградника в Роне и даже ферментируют вместе.

Вот несколько вариантов, которые стоит попробовать:

Дельмас Сира

Один из лучших американских сортов Сира, который я пробовал, у Дельмаса экзотический вкус и невероятное ощущение во рту. Это декларация того, что WallWall может делать с классическими разновидностями Роны.

Дом Les Alexandrins Syrah

Отличная сделка Рона с европейской родины Сира, это вино острое и фруктовое, с кусочком кожи и приятной кислотой. В нем даже есть щепотка умами, что не редкость для Сира.