12 лучших спиртных напитков для буравчиков по мнению барменов

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Буравчик, коктейль Сухого закона, который теперь считается основным продуктом репертуара любого бармена, обычно содержит джин, сок лайма и простой сироп. Однако, как и большинство классических коктейлей, в этом напитке есть немного креативности и непредвзятого отношения. Руководство опросило группу барменов, чтобы выяснить, что они считают своим любимым алкоголем для буравчика, и, хотя в список входит множество идеальных джинов, вы также найдете некоторые предложения, которые расходятся с ожидаемым путем буравчика (в разделе наилучшим образом, конечно).

Плимут Джин

Поскольку Plymouth - самый продаваемый джин из Великобритании, легко предположить, что он сделан в стиле London Dry. Тем не менее, Plymouth представляет стиль джина, который полностью характерен для его одноименной винокурни, и отличается мощными нотами цитрусовых и пряным ароматом растений. Главный миксолог Суяш Панде из BAAR BAAR в Нью-Йорке говорит нам: «Я думаю, что Plymouth Gin - лучший джин для буравчика. Немного менее сухой характер отлично сочетается с подслащенным соком лайма. Землистый оттенок и подчеркнутый можжевельник также добавляют характер классическому коктейлю. Плимутский джин был также оригинальным выбором для коктейля, когда он был смешан с ликером Rose’s Lime Cordial и подавался [согласно описанию, написанному в Savoy Cocktail Book в 1930 году] ».

Ирландский джин Drumshanbo Gunpowder

Ранее мы отдавали должное Drumshanbo Gunpowder в нашем сборнике лучших ирландских спиртных напитков на рынке (это не виски), поэтому мы не были слишком удивлены, увидев этот джин Emerald Isle, названный превосходной основой для буравчиков. По словам директора по напиткам Патриси Гримм из The 404 Kitchen, Gertie’s Whisky Bar и Adele’s в Нэшвилле, Теннесси, «Один из моих любимых джинов сейчас - это Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Он приготовлен из [восточных] растений и чая с порохом и придает классический вкус, слегка дымный, который прекрасно сочетается с резкой кислотностью сока лайма ».

Дамрак Джин

Цитрусовые джины особенно легко вписываются в gimlet (коктейль с преобладанием цитрусовых), и именно поэтому миксолог Али Перейроф Waterbar в Сан-Диего, Калифорния, предпочитает джин Damrak из Голландии. «Когда вы готовите простой и освежающий напиток, например буравчик, вы должны быть уверены, что используете джин с четкими и чистыми нотками вкуса, такими как цитрусовые. Я считаю, что лучший вариант для достижения этого идеального вкусового профиля - это джин Damrak », - говорит Перейра.

Американский сухой джин Greenhook Ginsmiths

Американские джины легко стоят плечом к плечу со своими европейскими аналогами в том, что касается качества, и один из лучших образцов американского джина мирового класса происходит из Бруклина, Нью-Йорк, который Greenhook Ginsmiths называет своим домом. Партнер Джесс Голдфарб из Due West в Нью-Йорке всегда тянется за джином Greenhook, когда делает буравчик, объясняя, что «это действительно смелый джин с ботаническими и цитрусовыми нотками, которые позволяют тому, что может быть относительно простым коктейлем, по-настоящему популярным. В Due West у нас есть вариация на gimlet, The Green Witch, в основе которой лежит Greenhook Ginsmiths, с Giffard Pamplemousse, шафраном, соком лайма, небольшим количеством абсента и поджаренной веточкой розмарина. Вместе с ароматическими веществами от Greenhook Ginsmiths, ингредиенты делают коктейль действительно многомерным ».

Дуб Договор Ватерлоо Старый Яупон Джин

Прославленный ликеро-водочный завод Treaty Oak, расположенный в Хилл-Кантри в центральном Техасе, который славится своим виски, также владеет дочерним брендом Waterloo Gin, и они применяют те же стандарты качества к своим чистым спиртным напиткам, что и к своим коричневым. Бармен Тим Хэгни из ABV в Сан-Франциско, Калифорния, выбрал Waterloo Old Yaupon Gin как особенно сильный выбор для буравчика, заявив, что «мне нравится использовать Waterloo Old Yaupon в буравчиках, потому что он содержит уникальные ботанические ингредиенты, такие как макрут лайм и яупон падуб. В бутылке столько всего, что можно сделать стандартный буравчик, но вкус у него гораздо более возвышенный. Это привносит нечто особенное в этот классический (и восхитительный) коктейль ».

O. P. Aquavit и St. George Terroir Gin

Вместо того, чтобы строить свои буравы на основе одного спиртного, генеральный менеджер Эйб Вучекович из The Violet Hour в Чикаго, штат Иллинойс, выбирает «буравчик с раздельным основанием, специально сделанный из равных частей O. P. Anderson Aquavit и St. George Terroir Gin».

Он предпочитает именно эти бутылки, потому что «The Violet Hour» известен нашим риффом «Джульетта и Ромео». Он присутствует в меню уже более 13 лет, поэтому нет необходимости говорить, что, как обычно делают бармены, нам быстро становится скучно, и мы пробовали все, что только возможно. Гимлет O. P. Anderson и St. George Terroir - один из моих любимых, [потому что из него] получается крепкий, но освежающий коктейль. Ни один из них, мягко говоря, не робок. O. P. Anderson, как говорят аквавиты, не «слишком много» и в нем есть баланс тмина и фенхеля. Джордж Терруар Джин - это как чудесная прогулка по Дикому Северо-Западу. Если вы сделаете из них два буравчика и закроете глаза, это будет похоже на прогулку по величественным секвойям, поедая маринованную сельдь с хрустящим прохладным океанским бризом за спиной.

Bols Original Jenever

Легендарный нью-йоркский мастер коктейлей Нарен Янг (чье руководство принесло Данте место в списке 50 лучших баров мира и который теперь руководит программой напитков в The Orchard Townhouse) говорит The Manual: «Мне нравится необычная сложность, которую Genever привносит в напитки. В нем есть те ботанические ароматизаторы, которые нравятся нашим барменам, в сочетании со сладкой солодовой ноткой и богатством виски. Вместе они составляют удивительный базовый спирт, который можно добавлять в самые разные классические напитки, включая буравчик. Несмотря на то, что на рынке растет число очень хороших производителей и продуктов, я по-прежнему предпочитаю Bols ’Original, которая вернула геневер в Америку около 10 лет назад. Дженевер был очень популярен в золотой век американского коктейля, но Вторая мировая война и Сухой закон по существу вытеснили его с рынка. Я был рад видеть, как он возвращается медленно, но неуклонно.

Водка Vegas Baby

Время полного раскрытия информации: когда автор этой статьи впервые начал пить буравчик (в нежном возрасте, которому могло быть или не быть моложе 21 года), она всегда выбирала версии с водкой и заказывала «водкгимлет, прямо вверх, с поворотом» в попытка произвести впечатление на барменов, которые могли бы выгнать ее, если бы она попыталась вместо этого попросить Лонг-Айленд Айсед Теор Космо. Эта юношеская привычка позже заставила ее предположить, что водки были меньшими версиями своих коллег из джина … но менеджер бара Томас ЛаКлоче из Dom Demarco's в Лас-Вегасе, штат Невадь, здесь, чтобы заверить всех нас, что водки могут и должны понравиться опытным пьющим, а также коктейлям. неофиты. Ему особенно нравятся буравчики Vegas Baby Vodkin, объясняя, что «буравчик - это очень простой коктейль, который обычно содержит только три ингредиента, и в этом случае важно использовать вкусный спирт, который понравится всем. Мой любимый алкогольный напиток - Vegas Baby Vodk, потому что у водки гладкое послевкусие, дополненное сладостью буравчика ».

YaVe Blanco Tequil

Текила? В буравчике? Каким бы заслуживающим внимания ни казалась эта концепция на первый взгляд, когда вы рассматриваете симбиотические отношения между духами агавы и соком лайма, это внезапно становится очень разумным предложением. Бармен Джек Ник Уэйд из Jackdaw из Нью-Йорка идет с YaVe Blanco Tequil для своих текилгимлетов: «Текилгимлет меняет джин на« выжимку текилэнда с лаймом »для всех любителей текилда. Мне нравится использовать текиль вместо обычного джина [в] буравчике, потому что из него все равно получается фантастический напиток, но у текили другой характер. [В текиле YaVe Blanco, в которой используется смесь текилы высокогорья и низменности] вы действительно можете попробовать уникальные ароматы в зависимости от места выращивания агавы. В высокогорье производят агаву с более сладким и фруктовым вкусом, а в низинах производят землистые и травяные ароматы [в текиле]. которого нет в джине ».

Recuerdo Mezcal

Сложный вкус и присущая ему дымность мескаля придают ему интригующее присутствие во вкусе, а его округлая версия от Recuerdo элегантно дополняет цитрусовый коктейль, как буравчик. Бармен Дэвид Альварес из Casablancon the Bay в Майами, Флорида, говорит, что «Recuerdo Mezcal приносит дымный, но мягкий аромат вареной агавы, [наряду] со сладкими, легкими, горькими и землистыми нотами. Использование его в буравчике позволяет вам по-настоящему исследовать мир мескаля и мягко погрузиться в него ».

Виски High West Distillery Valley Tan

Правильно, любители виски: коричневый ликер действительно может найти место в буравчике. По крайней мере, это то, во что твердо верит Бриттани Мерриман, бывший профессиональный бармен и нынешний туристический блогер, стоящий за Bon Voyage Brittany, по крайней мере, в отношении одного конкретного виски. «Для совершенно неожиданного поворота буравчика мне очень нравится использовать виски Valley Tan виски High West Distillery. Этот честно взрывает умы людей. Valley Tan - это виски, изготовленный из пшеницы и овса и недолго выдержанный в белом дубе. Он намного светлее обычного виски (почти соломенного цвета). Вкус Valley Tan склоняется к пиньколаде, ананасу, цитрусовым и даже с легким ванильным оттенком. Не то, что люди ожидают от виски! Простая смесь сахара и лайма в gimlet действительно раскрывает эти ароматы и создает удивительно легкий и вкусный коктейль », - настаивает Николь.