Должен ли Барс быть дружелюбным к детям и собакам? Спросили экспертов

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Что касается американской культуры, бары и пабы традиционно попадают в категорию «только для взрослых»… или, по крайней мере, так было в прошлые десятилетия и поколения. В наши дни владельцы баров и их завсегдатаи, похоже, полны решимости превратить питейные заведения в семейные места, где взрослые, их дети и даже собаки могут общаться, пока взрослые наслаждаются холодными алкогольными напитками.

По мере того, как бары, которые принимают всю семью, становятся все более популярными, некоторые посетители задаются вопросом: неразумно ли ожидать, что бар останется местом для взрослых? Всегда ли преимущества для бизнеса семейных салонов перевешивают преимущества паба для людей старше 21 года? Мы спросили нескольких владельцев баров и постоянных посетителей об их мыслях о барах, подходящих для семейного отдыха, и их ответы оказались очень поучительными.

Суть? Сделав бары более инклюзивными, вы увеличите прибыль и увеличите шансы на долголетие

Владельцы баров и консультанты, с которыми мы беседовали, обеспечили ключевое преимущество, позволив детям и собакам посещать бар: эти правила поощряют более длительное пребывание посетителей и, как следствие, более высокие средние значения чеков. По словам директора-распорядителя Тима Пауэлла из Foodservice, по мере того, как практика заботы о своем здоровье и трезвенники становятся все более распространенными среди клиентов из поколения Y / поколения Z, владельцам бизнеса необходимо рассмотреть альтернативные способы получения прибыли и создания атмосферы, в которой семьи могут привлечь новых клиентов. Консультанты по интеллектуальной собственности. «В связи с изменением состава потребителей и отказом от употребления алкоголя представителями поколения Z и молодого поколения операторы ресторанов должны подумать об изменении философии. Трафик падает, средние показатели по чекам, а независимые [предприятия] находятся на грани. Валовая прибыль на напитки опережает [прибыль] на еду в 3: 1. Математика говорит, что переход [к более высокому включению - хороший ход] », - говорит нам Пауэлл.

Пивные сады и пабы, которые приветствуют детей и собак, являются обычным явлением в Европе, и американские владельцы бизнеса обращают на это внимание

В таких странах, как Великобритания и Ирландия, многие места для питья также служат вторичными «гостиными» для посетителей, и поэтому они стараются сделать свои заведения максимально домашними. Для гостей с детьми и щенками особенно привлекателен бар, который принимает этих членов их семей, и эти заведения являются неотъемлемой частью культур этих стран и городов.

Вдохновленные этим успешным зарубежным бизнесом, американские владельцы баров и ресторанов, такие как Эндрю Миллер из Good Fortune из Чикаго, с гордостью представляют на рынки США места для семейного отдыха с напитками. «Приветливое отношение к собакам и детям действительно отражает культуру пабов, на которой основана Англия. Это то, на чем я вырос в Великобритании, и мне нравится, что это способствует развитию чувства сообщества. Так много кранов и таверн Чикаго основаны на том же европейском наследии, и я бы не стал иначе », - утверждает Миллер.

Чтобы получить представление об этой философии от владельца бара в Великобритании, мы поговорили с шеф-поваром / владельцем Джейкобом Кенеди из Plaquemine Lock в Лондоне, который сказал нам, что «я считаю, что пабы и бары являются важной частью социальной и общественной жизни общества. общество. Хотя не все бары должны принимать семьи, детей и домашних животных, для многих это увеличивает общественный вклад заведения. Кроме того, интуитивно кажется очевидным, что устранение любого барьера между «семьей» и алкоголем должно способствовать ответственному употреблению алкоголя в более позднем возрасте, тогда как полное исключение детей из питьевой среды может преувеличить «взрослое» восприятие алкоголя и ограничить возможности обучения. И наоборот, взрослые должны научиться принимать и обнимать детей в любой среде - будь то в пабе или в самолете, семьи имеют право наслаждаться. В Plaquemine Lock мы приветствуем семьи, собак и детей не ради прибыли, а потому, что это улучшает паб и общество с точки зрения всех. «

Бары для семейного отдыха помогают создавать местные сообщества

Каждый район мечтает о своем собственном «Ура», непринужденной тусовке, где жители могут расслабиться, поболтать и завязать дружеские отношения за пинтой. Но в районах, где у значительной части потенциальных посетителей бара есть дети и домашние животные, потенциальным посетителям может быть сложно добраться до водопоя без сопровождения семьи. Вот почему пивные сады, пивоварни и пабы, стремящиеся укрепить свое присутствие в районе, часто открывают свои двери для детей и щенков.

Владелец и повар Юстус Франк из The Garden в районе Дель Рей в Александрии, Вирджиния считает создание сообщества главным приоритетом своего бизнеса, объясняя, что «Сад расположен в Дель Рей, где так много семей заводят детей и собак. Мы определенно хотели охватить эту демографическую группу и предоставить каждому возможность собраться и отдохнуть с друзьями. Джереми [совладелец Джастуса] и я обеспечили множество развлечений для семей, от игр до книг и детских игровых площадок. Мы любим наших александрийских соседей, особенно тех, кто не использует сад как отдушину, чтобы позволить своим детям разгуляться ».

Когда дело касается детей и собак в барах, правильное поведение имеет решающее значение

Политика, благоприятствующая детям и собакам, может расширить привлекательность бара и расширить его клиентскую базу … но вовлеченные родители (и родители собак) должны быть готовы взять на себя ответственность за поведение своих детей и домашних животных. Владелец BrianVolk из Portland Hunt + Alpine Club в Портленде, штат Мэн, который принимает детей, объясняет это следующим образом: «Я верю в создание пространств, подходящих для детей и семей, и работал над их созданием. Будучи открытыми и приветливыми, мы создаем отличные общественные пространства. Я мама двоих детей и люблю брать с собой детей пообедать. Я также считаю, что родителям нужно быть вежливыми по отношению к окружающим, когда их нет дома. Так что ко всему нужно давать и брать ».

Дэн ДеКемпер, владелец дружественного к собакам Cork City в Хобокене, штат Нью-Джерси, устанавливает некоторые основные правила для своих собачьих покровителей, чтобы поддерживать позитивную атмосферу бара для всех посетителей: «Мы определенно поддерживаем собак и приветствуем всех клиентов, которые захотят любят приводить в гости своих лучших друзей. Однако вы будете удивлены, как некоторые владельцы ведут себя со своими собаками в общественных местах. Поэтому нам пришлось опубликовать свод правил для установления «собачьего этикета». Сиденья предназначены для людей, а не для собак; собаки должны быть на поводке; собаки не могут гулять по бару; собаки не могут приходить в часы большого количества посетителей; Никакого чрезмерного лая, иначе вас попросят отвести собаку домой ».

В некоторых барах должны оставаться только взрослые

Генеральный директор King Tide Fish & Shell в Портленде, штат Орегон, Чейз Кроуфорд поддерживает доброжелательное отношение своего заведения к детям и собакам, но говорит нам, что «вы должны знать свою аудиторию, и есть время и место для детей и собак. Например, я не верю, что ни одна из концепций коктейль-баров или ночных клубов не подходит ни для чего, ни в самом баре ». Осведомленность о пространстве и ожиданиях посетителей имеет решающее значение для успешной семейной работы, связанной с пивом, спиртными напитками и атмосферой бара.