Что такое крем-эль: 3 лучших сорта пива для знакомства с этим пивным стилем

Теплая погода приглашает легкое и свежее пиво наполнять ваши бокалы. Позади остались более крепкие зимние сорта пива с поджаренным темным солодом и более насыщенными вкусовыми сочетаниями. Вместо этого позвольте ярким пильзнерам, пшеничному пиву с добавлением цитрусовых и мексиканским лагерам освежиться.

Классический сливочный эль - это один из сортов пива, который часто упускают из виду при приготовлении барбекю на заднем дворе. Сливочные эли, ставшие популярными такими брендами, как Genesee и Little Kings в эпоху до крафтового пивоварения, известны тем, что их легко пить и, конечно же, они утоляют жажду. Созданные в американском стиле более легких немецких лагеров, производители оригинального кремового эля разбавляли пиво такими добавками, как кукуруза и рис, чтобы сделать напиток менее насыщенным. Они также использовали традиционные элевые дрожжи, сброженные при более низких температурах, чтобы имитировать хрусткость лагеров. Люди с непереносимостью лактозы могут отдыхать спокойно, поскольку в сливочном эле нет настоящих молочных продуктов. Скорее всего, это отсылка к ожидаемому ощущению во рту - шелковистому и гладкому.

Современные пивоварни внесли в традиции сливочного эля актуальные тенденции и вкусовые характеристики. Вот некоторые из наших рекомендаций.

KiwandCream Ale от компании Pelican Brewing

KiwandCream Ale завоевал десятки наград, в том числе награды на престижном World Beer Cup и Great American Beer Festival. Как показывают награды, это может быть типичный кремовый эль. Имеет светло-золотистый цвет с умеренной карбонизацией. Вкус чистый и освежающий с легкими цветочными и хлебными нотками.

Крем-эль с цветком апельсина от Buffalo Bill’s Brewery

Еще одна в основном традиционная интерпретация стиля сливочного эля, смесь Buffalo Bill, в которой в качестве основного вкуса используются апельсиновые добавки с сухим, похожим на бисквит солодом и свежим травяным ароматом.

Обычный кофе от компании Carton Brewing

Хорошо, Imperial Coffee Cream Ale не совсем соответствует установленным правилам стиля, но он абсолютно восхитительный. Крепость этого сладкого кофе с крепостью 12% - крупная вариация, в том числе St Kitts Coffee, выдерживаемая в бочках из-под рома Brinley Shipwreck с кокосом, и Caffé Corretto с добавлением фенхеля, солодки и аниса.

Помните, что вы всегда можете сварить свой собственный, если на полках местных магазинов нет большого выбора крем-эля. Сливочные эли изготавливаются по довольно простым рецептам и могут стать отличной отправной точкой для начинающих домашних пивоваров. Этот рецепт сливочного эля, включающий хмель Cluster и Willamette с примесью горькой апельсиновой корки, является личным фаворитом.