Ваш путеводитель по малоизвестным странам-производителям виски

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Если ваши знания виски включают только Шотландию, Ирландию, Канаду и Соединенные Штаты, нам есть что вам сказать: привыкните к термину «мировой виски». Виски теперь стал мировым напитком, а качественные жидкости потребляют и создают в регионах по всему миру.

По мере того, как популярность виски стремительно растет, отважные любители виски учились у великих производителей и создали новые регионы виски, где производятся качественные спиртные напитки, качество которых сегодня признано во всем мире. Вам не нужно получать что-то от крикунов в Кентукки или в высокогорье Шотландии, чтобы это больше считалось высококачественным.

Ниже вы найдете некоторые перспективные (или, в случае немногих, устоявшиеся, но все еще молодые) регионы мира виски.

Япония

Богатство японского виски к настоящему времени хорошо известно, поэтому, возможно, его следует отнести к «традиционным» регионам, но стоит признать, что это не всегда была страна-производитель виски. Японцы производят виски с 1920-х годов благодаря МасатакТакэцуру и Синдзиро Тории. Из Японии производят великолепный виски, что стало особенно заметным в 2015 году, когда односолодовый виски Yamazaki Sherry Cask 2013 был назван лучшим виски в мире.

Франция

Франция, больше известная своим вином и коньяком (и даже пивом), не входит в число первых стран, где можно было бы искать виски. В условиях бума американского виски за пределами Кентукки нет причин, по которым виски не может быть основным французским продуктом. Возьмем, к примеру, Бренн Эллисон Парк. Односолодовый ворт выдерживается в бочках из-под использованного коньяка и придает ему невероятно уникальный фруктовый оттенок. Это помогло Parc найти партнера по производству спиртных напитков, в основном коньяка, на их территории с 1920-х годов. Французский виски, вдохновленный шотландским виски, несомненно, является отдельной категорией в мировом виски.

Израиль

Израиль быстро превратился в бастион ремесленных напитков на Ближнем Востоке. В Израиле открылось несколько заводов, во главе с Milk & Honey в Тель-Авиве, которая ожидает, что первая партия полностью выдержанного виски будет доступна в этом году. Возможно, что Израилю больше, чем некоторым другим странам мира по производству виски, будет его динамичная география в этой маленькой стране. Как и в Шотландии, у этой маленькой нации есть большие вариации, и в течение нескольких часов. Винокуренные заводы могут производить виски в значительной степени под влиянием низких и больших высот, а также климата пустыни и моря.

Тайвань

Как и японский виски, тайваньский виски находится под сильным влиянием шотландских методов. Субтропический климат помогает виски выдерживаться на острове намного быстрее, чем в Шотландии, но виски был хорошо смешан, чтобы обеспечить фруктовые и цветочные первые ноты, и в целом напиток во многом похож на тропические фрукты, которые его окружают. Тайваньский виски по-прежнему является относительно дешевой альтернативой японскому виски, но, вероятно, надолго.

Мексика

Текила, мескаль, сотол, авила и многие другие спиртные напитки на основе агавы по-прежнему являются горячими спиртными напитками, поступающими с юга от границы, но даже в этом случае в Мексике есть здоровый урожай семейной кукурузы, и вместо того, чтобы пустить ее в отходы - и, возможно, вымершие - некоторые производители, такие как SierrNorte, стремятся обеспечить его использование. Мозоли бывают разного цвета, и, как выясняется, разные цвета имеют свой вкус, и это означает готовый виски. В Мексике есть несколько серьезных винокурен, и теперь качество распространяется и на виски.

Индия

Инди любит пить виски - на самом деле почти половину мирового виски! В азиатской стране много людей, так что в этом есть смысл, но сейчас мы обнаружили, что Индия также делает много собственного виски. Первый в стране современный односолодовый завод был основан в 1980-х и в 1992 году John Distilleries, который производит виски Paul John из ячменя из предгорья Гималаев. Как и в случае с тайваньским виски, индийский климат способствует более быстрому созреванию виски, а колбарли помогает придать виски изюминку, как и во всех других странах, производящих виски.

Австралия

Хотя большинство их производителей относительно небольшие (по сравнению с винокурнями в других местах), на островном континенте все еще существует значительное количество винокурен, производящих как виски, так и другие спиртные напитки, их насчитывается более 100. Что касается виски, большая часть продукции Австралии идет на производство. с острова Тасмания, где в настоящее время насчитывается более 30 действующих винокурен, 17 из которых являются частью Tasmanian Whisky Trail.