Что, черт возьми, такое Чатни? Объяснение - Еда, напиток

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Примечание редактора: в ноябре прошлого года мы имели удовольствие провести 10 увлекательных дней в Шотландии. Ниже приводится лишь одно из многих приключений нашего пребывания. Мы надеемся, что радость, которую мы испытали, пронизывает все наши посты и послания о нашем приключении, которые, несомненно, лучше читаются с маленьким драмом в руке.

«В 2014 году мы решили добавить нашу тщательно продуманную линейку чатни к нашему семейству продуктов Mackays», - пояснил Мартин Грант, управляющий директор.

Во время нашего головокружительного тура по Шотландии одна из наших остановок была в заповеднике Маккайс. Хотя фабрика по производству консервов может показаться не очень захватывающей, это действительно было здорово. Мы не только надели сетки для волос (и бороду!) Вместе с белыми лабораторными халатами, но и смогли увидеть и почувствовать великолепный процесс изготовления мармелада, варенья и творога. Представьте себе многочисленные чаны с кипящей клубникой, персиками и апельсинами. Аромат был невероятным и восхитительным.

В середине тура наш замечательный гид Рошель остановилась, чтобы показать нам выбор чатни от Mackays. Мы, американцы, молчали во время этой презентации, пока я наконец не сказал: «Что, черт возьми, такое Чатни?»

После того, как все представили нам хороший пример покерного лица, у нас состоялась почти экзистенциальная дискуссия о продукте и о том, что он не пользуется популярностью в Америке.

Но я забегаю вперед. Расположен в Арброте, части Данди в Шотландии; Mackays заработал репутацию благодаря своему вкусу, происхождению и традициям. С 1938 года в основе их продукции лежат мягкие фрукты, выращенные на востоке Шотландии, которые они добавляют в каждую банку своих клубничных, малиновых и черносмородиновых консервов. Нам нравится, что они работают напрямую со своими шотландскими фермерами, выращивающими фрукты, которые имеют многолетний опыт производства лучших мягких фруктов в мире.

Район Данди также является родиной мармелада, и Mackays гордится тем, что является хранителем этой всемирно известной иконы (все началось с испанского корабля в 18-м веке.^th век. Об этом подробнее здесь). Секрет их отмеченного наградами мармелада в том, что они получают все свои горькие апельсины из Севильи, Испания.

Продукты Mackays «сделаны аутентичным способом», и они гордятся тем, что готовят восхитительные джемы и мармелад в традиционных открытых медных кастрюлях. Они используют медь, потому что это лучший металл для отвода тепла и обеспечивает наиболее равномерную температуру. Этот метод медленного приготовления позволяет медленно раскрыть аромат фруктов. Mackays производит качественную продукцию в традиционных медных кастрюлях и продается более чем в 85 странах. Хотя с этим брендом знаком почти каждый британец, в Америке он малоизвестен, хотя вы можете покупать продукты по всей стране (посмотрите, где купить прямо здесь).

Но вернемся к Чатни. Истинные индийские чутни или чатни Индии обычно приправляются свежими фруктами и специями. В колониальную эпоху британцы переняли эту концепцию, но это не было приготовленным блюдом, с которым мы знакомы сегодня. Поскольку в Blighty не было манго, тамаринда или лайма, британские повара сделали все возможное с яблоками, луком и уксусом, добавив сухофрукты, такие как султан, изюм и финики, чтобы имитировать имбирное варенье. И поэтому британцы приветствовали фруктовые чатни со специями в своей кулинарии.

«В 2014 году мы решили добавить нашу тщательно продуманную линейку чатни к нашему семейству продуктов Mackays», - пояснил Мартин Грант, управляющий директор. «В Великобритании постоянно растет культура чатни, и на протяжении многих лет мы использовали возможность обучать наших дистрибьюторов тому же».

Как нам сказали наши друзья из Mackays: «Здесь, в Великобритании, мы будем есть чатни практически с чем угодно - сэндвич не считается бутербродом без ложки чатни сверху!» В связи с этим, вот наши любимые способы использования чатни:

• Используйте фруктовый чатни на сырной доске или на бутерброде с курицей
• Чатни с мятой и розмарином хорошо сочетается с бараниной
• Подавайте чатни из красного лука со стейком или на шашлыке (в мясном рулете оно классное!)
• Добавьте немного чатни из свеклы в свой любимый салат.
• Чатни и индейка? Да, черт возьми! Подать на День Благодарения
• И, конечно, отлично сочетается с любым блюдом карри.