Основы купажированного ирландского виски с Tullamore D.E.W

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Сегодня мы рассмотрим купажированный ирландский виски, в частности Tullamore D. E. W.

Краткая история Tullamore D. E. W

Талламор Д. Э. У. был впервые создан Дэниелом Э. Уильямсом (следовательно, D. E. W.) в 1829 году в Талламоре, графство Оффали, Ирландия. В 1953 году марка была продана. В следующем году завод был закрыт, после чего Талламор начал производство на заводе New Midleton, расположенном в графстве Корк, Ирландия. В 2014 году Талламор открыл в Талламоре новый ультрасовременный ликеро-водочный завод, вернув производство виски к истокам.

А теперь вернемся к виски

Чтобы спирт можно было назвать смешанным ирландским виски, он должен содержать некоторое количество по крайней мере двух из трех различных типов ирландского виски: негазированный, солод и зерновой.

Талламор - это тройной дистиллированный виски с тройной смесью, в котором используются все три типа ирландского виски. Чтобы добавить к этой силе трех, Талламор подвергается тройной выдержке в бочках с использованием традиционных бочонков, бочонков из-под бурбона и бочонков из-под хереса.

Типы ирландского виски

Горшок виски - Изготовлен из смеси сусла из солодового и несоложеного ячменя. Этот виски придаст смешанному виски пряные, перечные характеристики, а также сливочное ощущение во рту.

Солодовый виски - Изготовлен из сусла, в котором используется солодовое зерно, обычно ячмень, если не указано иное. С солодовым виски вы получите цитрусовые и другие фруктовые ноты, такие как апельсин и зеленое яблоко.

Зерновой виски - Сделано из злаков, кроме ячменя (обычно из кукурузы, ржи или пшеницы). Легкий, сладкий и нежный зерновой виски придаст купажу зерновые характеристики.

Как только винокурня решает, какой из двух (или всех трех) они будут использовать, виски затем смешивают, чтобы получить желаемый вкус. Очевидно, что большее количество горшочка придаст конечному продукту более острый вкус, в то время как большее количество солода или зерна исказит вкус другими способами, указанными выше.

Например, Tullamore D. E. W. У Original легкий сладкий аромат, который переходит в сладкие фрукты и кусочки поджаренного дерева, которые заканчиваются маслянистым, мягким послевкусием. Напротив, Tullamore D. E. W. Phoenix, специальный выпуск виски, созданный в честь аварии на воздушном шаре 1785 года в Талламоре, намного острее (и горячее, крепость 55% по сравнению с 40% оригинала), что наводит на мысль, что виски еще больше. чем вы найдете в оригинале.

Хотя ирландских винокурен не так много (по состоянию на 2015 год было открыто только тринадцать), эта категория растет, и еще полдюжины или около того находятся на этапах планирования и разработки, а это значит, что довольно скоро вы увидите больше ирландского виски. и другие купажированные ирландские виски - на прилавках. И если линия виски Tullamore является хоть одним признаком, вам захочется попробовать их все.