История ирландского кофе

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Кофе - это подарок людям, по крайней мере, с 15 века, хотя история этого напитка, скорее всего, гораздо более давняя. История спиртных напитков уходит корнями еще дальше: питьевой этанол производился, по крайней мере, еще в 9 веке нашей эры (а ферментированные напитки, такие как пиво, вино и медовуха, создавались задолго до этого). Как бы вы ни нарезали (потягивали?), Кофе и спиртные напитки - это история с сотнями лет совпадения. Таким образом, вы можете быть уверены, что задолго до середины прошлого века у многих людей хватило мудрости совместить эти два понятия. Тем не менее, происхождение известного нам ирландского кофе обычно восходит к одной ночи в Ирландии в 1942 году.

В ту роковую, леденящую кровь ночь группа американских пассажиров высадилась с гидросамолета недалеко от деревни Фойнс в графстве Лимерик, Ирландия. Вскоре их встретил шеф-повар Джо Шеридан, предприимчивый парень, который добавил здоровую дозу ирландского виски в кружки горячего кофе, которые он подавал охлажденным путешественникам в двусторонней попытке согреть их. Это не только сработало, но и было вкусно. В ту же ночь родился напиток. А через несколько лет ирландский кофе появился в Штатах. Коктейль приобрел международный оборот в 1950-х годах благодаря Стэнтону Делаплану, писателю-путешественнику из San Francisco Chronicle.

Однако, как и в случае с любым коктейлем достоинств, есть множество заявлений о том, что он дом и / или изобретатель напитка. Некоторые говорят, что его создал Джо Джексон из отеля Jackson’s в графстве Донегол, а здесь, в Америке, Tom Bergin’s Tavern в Лос-Анджелесе претендует на роль автора. Но … тогда разве это не должно быть American Coffee, Том? Или кофе Ангелено?

Независимо от того, кто его создал, мы любим его, особенно когда наступила зимняя погода, которая, безусловно, есть в этом сезоне. И мы вдвойне особенно любим хороший ирландский кофе 25 января. Почему? О, нет настоящей причины … за исключением того факта, что 25 января - Национальный день ирландского кофе! (А здесь вы думали, что вам нужно подождать до Дня Святого Патрика, чтобы налить ликер в кружку, чтобы ваши друзья и члены семьи не смотрели на вас искоса.)

Вот пять лучших рецептов ирландского кофе, которые, как мы знаем, вам понравятся, в любой день года.

Рецепты ирландского кофе

Ирландский кофе Bushmill’s x Root & Branch

• 2 унции ирландского виски Bushmill’s
• 6 унций кофе Bushmill’s x Root & Branch Coffee
• 0,5 унции миндального сиропа с коричневым сахаром
• Щепотка апельсиновой цедры
• Долька взбитых сливок с ароматом ванили

Метод: используя кофе Bushmill’s x Root & Branch Coffee, зерна которого выдерживаются в бочках для виски Bushmill, приготовьте порцию горячего свежего кофе объемом шесть унций, в идеале с помощью френч-пресса. Вылейте кофе в стеклянную кружку по виски, затем добавьте щедрую порцию ванильных взбитых сливок. (Смешайте одну чашку взбитых сливок, 1 столовую ложку сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного экстракта в блендере, чтобы сделать его свежим, или поищите в магазине). Сверху посыпьте апельсиновой цедрой. Напиток. Пейте глубоко.

Tullamore D. E. W. Тима Херлихи Кофе по-ирландски

• 1,5 части Tullamore D. E. W. Оригинал
• 1,5 части крепкого сваренного кофе (Tim’s Pick: любой темной обжарки премиум-класса)
• 0,5 частей сахара (Tim’s Pick: DemerarSugar)
• Слегка взбитые сливки
• Корица или мускатный орех

Метод: предварительно нагреть стекло на прозрачной ножке очень горячей водой. Добавьте сахар и сваренный кофе и хорошо перемешайте. Как только сахар растает, добавьте Tullamore D. E. W. Ирландский виски. Аккуратно взбейте жирные сливки, встряхивая их в шейкере для протеина с шариком блендера - вы хотите, чтобы консистенция оставалась слегка рыхлой, а не густой. Вылейте сливки на тыльную сторону горячей чайной ложки, чтобы покрыть напиток (и не допускать попадания сливок на верхнюю часть напитка). Наконец, украсьте тертым мускатным орехом или корицей для пикантного послевкусия.

ОТТ (вверху) Ирландский кофе

(Создано Хоакином Симо)

• 1,5 унции ирландского виски Knappogue Castle
• 0,25 унции (2: 1) демерарсиропа
• 250 г горячего кофе
• 5 капель физиологического раствора (или щепотка кошерной соли)
• 3 стручка кардамона
• Кремовый цвет*
• Слегка поджаренный Little Boo Boo Bakery Knappogue Castle Irish Whisky Marshmallow для украшения

* Для крема:

• 5-6 унций жирных сливок
• 2 столовые ложки белого сахара
• 2 капли апельсинового биттера Regan’s No. 6
• Цедра 1 апельсина

Метод: перемешайте стручки кардамона на дне предварительно нагретого стакана для ирландского кофе, добавьте виски, демерарсироп, горячий кофе и физиологический раствор и перемешайте. Взбейте сливки с цедрой апельсина, белым сахаром и апельсиновым биттером Regan’s No. 6, пока он не загустеет, но все еще не станет текучим. Нанесите сливки на верхнюю часть напитка, осторожно вылив на тыльную сторону ложки.

Мертвый кролик ирландский кофе

(Создано Дейлом ДеГроффом)

• 1,5 унции ирландского виски Clontarf
• 0,5 унции Демерарсиропа
• 4 унции горячего березового кофе Caro De Minas
• Взбитые сливки для рук

Метод: добавить все ингредиенты, кроме крема, в стакан с ножкой и перемешать. Взбейте вручную сливки *, чтобы они все еще стекали по поверхности кофе.

* Никогда не подслащивайте крем.

The Teeling Whisky Irish Coffee

• 40 мл ирландского виски Teeling, небольшая партия
• 120 мл свежесваренного крепкого кофе
• 20 мл приправленного сиропа стаута
• Апельсиновый крем с цедрой
• Тертый мускатный орех для гарнира

Метод: разогреть стакан теплой водой и выбросить, добавить виски Teeling, крепкий сироп и сваренный кофе и перемешать. Нагрейте большую ложку и аккуратно полейте сливками обратную сторону ложки и кофе. Украсьте легкой посыпкой тертого мускатного ореха и наслаждайтесь с друзьями!