Тако Салазара: невероятные мексиканские тако

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Расположенный в Фрогтауне (на самом деле названном Елисейской долиной, но кого мы обманываем? Фрогтаун намного лучше), маленьком поселке в районе реки LRiver, Salazar’s открыл коренной сын Мексики, шеф-повар Эсдрас Очоа. Это в том, что раньше было автомеханической мастерской, которую они почти не скрывали. Дизайн элегантный, современный Лос-Анджелес встречается с Мексикой: цементный бар, яркие цвета, в основном сиденья на открытом воздухе в стульях, которые выглядят так, как будто они были взяты из столовой какой-то государственной школы. Пышные деревья и кактусы в горшках помогают смягчить похожий на пустыню внутренний дворик, стоящий у забора, отделяющего его от струящейся реки LRiver.

Salazar’s - второй ресторан шеф-повара Очоа; его первое, Mexicali & Taco Co., имевшее такой успех, что он смог перевезти его из грузовика на углу в традиционный ресторан. Его успех продолжается с Salazar’s, специализирующейся на приготовлении барбекю в стиле Сонора. Загляните на кухню, где вы увидите великолепное мясо, приготовленное до совершенства на SantMarigrill (возможно, вы захотите купить его для дома, как только увидите в действии), свежеприготовленные лепешки и горячие соусы домашнего приготовления. Начните с тако, в идеале с овощами, и с блюдами el Pastor. Но оставьте место для заказа из раздела меню Los Primitivos: вы не ошибетесь ни с Flat Iron, ни с свиной отбивной, приготовленной до совершенства, приправленной богами и поданной на деревянном блюде с лепешками на стороне.

Вы, вероятно, столкнетесь с небольшим ожиданием столика, но это трудно представить, когда вы можете слоняться вокруг, наблюдая за кухней и выпивая из фантастического меню бара: пиво, вино и коктейли, многие из которых импортированы непосредственно из Мексики. Никогда не пробовали мексиканского вина? Пора заказать бокал красного Бичи прямо с виноградников Текате. Их маргарита и мишелада превосходны, но немного разветвляются и заказывают LAnticuado: мескаль, кукурузный виски, промытый коричневым маслом, анчо-чили, уитлакоче (гриб аккорн) и мексиканский фернет. Это придаст бодрости твоей походке.

Будьте готовы к пешим прогулкам, потому что здесь нет парковки, поэтому сейчас самое любимое времяпрепровождение Лос-Анджелеса - поиск парковки. Все это того стоит: глубоко вдохните и представьте себе карне асада, свежеприготовленную лепешку и соленый стакан маргариты. Или, знаете, там просто Uber.