Это вирусное кулинарное шоу учит мужчин готовить в условиях изоляции

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Пандемия привела к появлению бесчисленных курсов и учебных пособий, которые можно проводить удаленно, используя приличное соединение Wi-Fi. Для подражателей поварам, застрявшим дома, этот причудливый отрезок времени оказался своего рода золотым лакомством, по крайней мере, с точки зрения кулинарных шоу.

Связанные руководства

• Лучшие онлайн-уроки кулинарии
• Лучшие конкурсные кулинарные шоу
• Лучшие гастрономические шоу

Из многих, Truffle Shuffle, пожалуй, самый уникальный и захватывающий. То, что начиналось как поставка трюфелей, которая могла испортиться сразу после начала карантина, переросла в программу, получившую одобрение от таких людей, как Опра. У него есть лояльная и постоянно растущая аудитория - около 12000 подписчиков в Instagram и 2800 подписчиков в Facebook, - которых привлекает кухня, которая для многих зачастую недоступна. Для многих мужчин, застрявших дома в надежде отточить свои кулинарные навыки, шоу стало идеальным руководством.

Начало

Сара и Джейсон Маккинни импортировали трюфели - ингредиент, который они полюбили после многих лет работы и обучения в лучших ресторанах. Когда в марте прошлого года прибыла свежая партия трюфелей Перигор весом 20 фунтов, время было не лучшим. Отключение отключило практически все, включая рестораны и магазины, покупавшие трюфели. «Нам пришлось быстро разработать план продажи трюфелей, пока они не стали несъедобными, и наша компания [была] практически не у дел», - говорит Сара МакКинни.

Часы тикали, трюфели начали терять аромат уже через семь дней. Итак, дуэт придумал план транслировать свой кулинарный опыт и познакомить мир с неправильно понятым ингредиентом. Так родился Truffle Shuffle, основанный на еженедельной интерактивной кулинарной программе.

Трюфели были спасены (и продолжают прибывать в Сан-Франциско), и в наши дни McKinney’s пользуются большим спросом. Во многом этот успех обязан не только вдохновляющим идеям рецептов, но и уникальному ингредиенту и подходу, воплощенному в одном из лучших ресторанов на планете.

Доступная роскошь

Трюфели - одни из самых ценных ингредиентов во всех блюдах. Подобно классической икре или Grand Crus Bordeaux, ультра-ароматные грибы дороги и обычно считаются продуктом самой элиты. Truffle Shuffle по сути своей призван убрать ворота из закрытого сообщества, которое трюфели, кажется, занимают.

«Основополагающий принцип Truffle Shuffle заключался в том, чтобы сделать роскошные ингредиенты более доступными и не пугающими домашних поваров», - говорит МакКинни. «Нет ничего проще, чем сбрить трюфели над пастой».

Концепция доступной роскоши выходит за рамки таких ингредиентов, как трюфели или шафран. Все 12 сотрудников Truffle Shuffle либо работали в The French Laundry, либо обучались в других ресторанах, отмеченных тремя звездами Мишлен. Посетителей кулинарного шоу учат готовить блюда, которые украсили бы меню лучших ресторанов мира. Воскресное меню меняется еженедельно, как дань привычке французской прачечной менять свое меню при каждом сидении. Лучше, если вы получите профессионализм и кулинарное творчество лучшего ресторана без всякой душности. Шоу обычно легкие и информативные, несмотря на элитную кухню. Это дело рукопожатия, больше JuliChild, чем Томаса Келлера.

В последнее время предметом роскоши стали даже камеи знаменитостей. Недавнее шоу позволило участникам приготовить паэлью с членами клана Wu-Tang Raekwon и Method Man. Это интригующее дополнение к цифровому ландшафту, в котором мы так закрепились, особенно во время пандемии.

И даже когда пандемия замедлится и мы снова будем обедать в ресторанах, Truffle Shuffle, вероятно, все еще будет процветать в своей конкретной нише. Люди хотят попробовать свои силы в приготовлении блюд из белой скатерти самостоятельно, независимо от того, открыт ли Per Se для бизнеса.

Wingman на кухне

Собрать незабываемый обед может оказаться непростой задачей. Одно дело иметь все необходимые инструменты и съедобные продукты, но как насчет того, чтобы собрать все это воедино? В отличие от многих других планов ужинов с доставкой по почте, этот остается с вами до тех пор, пока последнее блюдо не будет покрыто толстым и тонким слоем.

МакКинни называет Truffle Shuffle пелотоном кулинарии. «Мы отправляем все ингредиенты для этого конкретного блюда, заранее отмеренные, гостям перед занятием, готовим вместе с ними в живом видеорубке и можем взаимодействовать и привлекать внимание гостей на протяжении всего занятия», - говорит она. Сейчас, возможно, больше, чем когда-либо, люди хотят попробовать что-то новое - и выполнимое - и поделиться этим с другими. Кулинария, особенно в такой среде, где каждый приходит, идеальна, поскольку она одновременно практическая и социальная. «Я считаю, что это идеальное свидание, семейный вечер, и на самом деле просто предлог, чтобы расслабиться и вести себя глупо, создавая действительно впечатляющую еду», - говорит МакКинни.

Кроме того, для мужчин, которым давно не хватало кулинарного мастерства, это идеальный помощник. Она говорит, что зрители смотрят на поваров Truffle Shuffle Джейсона и Тайлера, как на колоссальных кулинарных фигур, таких как Эмерил Лагасс или Жак Пепен. Зрители в карантинном режиме выходят из своих зон комфорта, держась за руки, и приобретают новый набор навыков, который может зарабатывать всевозможные экстремальные баллы вместе с вашим партнером или другим важным человеком. Кто бы не захотел попробовать что-то достаточно хорошее, чтобы появиться в меню французской прачечной, которое вы составили?

«Дамы любят мужчин, которые готовят; поверьте, я замужем за шеф-поваром, - говорит МакКинни.