Как пить виски: руководство для новичков

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Питье виски - это волшебное переживание. Это напиток, которым вы можете насладиться с друзьями или завести новых друзей в местном баре или пабе. Есть множество способов насладиться виски: вы можете выпить его в чистом виде, встряхнуть или добавить в современный коктейль, или приготовить омолаживающие бокалы для классических коктейлей из виски.

Вам не нужно тратить много денег, чтобы начать покупать виски. Не стесняйтесь ознакомиться с нашим списком лучшего дешевого виски по цене менее 20 долларов и брендов ржаного виски по цене менее 50 долларов, если вас интересуют рентабельные варианты. А если вы хотите исследовать завораживающий мир спиртных напитков, мы также опубликовали руководство по хересу для начинающих, включая список из 10 лучших спиртных напитков.

Но если вы хотите использовать виски, чтобы ваш 2021 год превзошел ваш 2020, мы работали с Томми Тарди, всемирно известным знатоком виски и владельцем Flatiron Room и Fine & Rare, чтобы помочь вам понять особенности этого увлекательного хобби.

Что такое виски?

Если вы часто посещаете The Manual, то, вероятно, вам не нужно знакомство с виски. На самом деле, есть большая вероятность, что вы кормите бокалом прямо сейчас. Тем не менее, узнав больше об огромном мире виски, вы получите больше удовольствия. Тарди отправился в международную миссию, чтобы узнать все, что он мог о виски, прежде чем открыть The Flatiron Room. Однако, прежде чем мы перейдем к Тарди, давайте разберемся, что такое виски на самом деле (для тех, кто не знает или не уверен во всех деталях).

Короче говоря, виски - это дистиллированный спирт, сделанный из зерна.

Короче говоря, виски - это дистиллированный спирт, сделанный из зерна. Чтобы добраться до точки дистилляции, дистиллятор измельчает зерно, чтобы высвободить натуральный сахар, который затем сбраживает в спирт. Затем этот спирт перегоняется, в результате чего получается более крепкий спирт. Используемое зерно может быть разным, но чаще всего вы найдете виски, приготовленные из кукурузы, ржи, пшеницы и ячменя (как солодового, так и без него). Иногда используются и другие зерновые, такие как просо и кино, но четыре, которые мы только что упомянули, являются основными игроками. После того, как сусло ферментировано и дистиллировано, оно обычно находится в бочке, что придает аромат и цвет.

И вуаля, виски в двух словах. Теперь о Томми Тарди, который покорил мир виски Нью-Йорка.

«Самое замечательное в виски - это то, что он настолько разнообразен и может понравиться очень широкому кругу вкусов», - говорит Тарди. «Бурбон, рожь, односолодовый виски, купажи - все это виски». (Если вам интересно узнать о различных вариантах написания слова «виски», то вот краткое описание.)

Если у этого руководства есть тема, то это «исследование». Не существует единственного правильного способа выпить весь виски - напротив, наслаждение этим напитком - это личное путешествие, которое может легко меняться от недели к неделе, от дня к дню, от одного напитка к другому. Протокол, описанный в этом руководстве, хорошо подходит для любого виски под золотым солнцем. Мы познакомим вас с основами, но в конечном итоге вы должны следовать своему вкусу.

Как пить виски

Наслаждение виски в чистом или чистом виде

В следующий раз, когда вы выпьете стакан виски, не поддавайтесь желанию немедленно бросить в него лед. Вы обнаружите, что многие сорта виски сильно обогащены льдом, но вы окажете себе медвежью услугу, если не попробуете хотя бы виски в чистом виде.

«До того, как я увлекся гостеприимством, я обычно заказывал чистое виски, когда выходил из дома», - говорит Тарди, рекомендуя чистый виски для тех, кто любит вкус алкоголя. «Я бы назвал свой виски коктейлем из одного ингредиента».

Если вы обнаружите, что вам не нравится чистый виски, ничего страшного. Благодаря высокому содержанию алкоголя (примерно от 40% до 43% алкоголя по объему) и ярким вкусовым характеристикам стакан виски без спирта может быть пощечиной вашим вкусовым рецепторам. Почему бы не попробовать добавить немного воды, чтобы получить больше ощущений от теплых объятий?

Почему в виски можно добавлять воду

Если вы новичок в мире виски, вы можете закатить глаза при мысли о добавлении нескольких капель воды. Как капля воды может изменить ситуацию?

«Всплеск воды может быть большим делом», - говорит Тарди. «Небольшое количество воды высвобождает гидрофобные (водоотталкивающие) элементы в стекле, позволяя вам обнаруживать больше ароматических веществ на носу, а за счет снижения содержания алкоголя это может позволить вам почувствовать больше ароматов на своем небе».

Проще всего это сделать со стаканом воды и соломинкой. Просто добавьте каплю, взбейте виски, сделайте глоток и повторяйте, пока не найдете приятный вкус, который вам нужен. Чем больше брызги, тем более разбавленным станет ваш виски, создавая эффект льда без охлаждения напитка.

Стоит ли покупать виски на скалах?

Заказ виски «со льдом» может показаться крутым, но это не обязательно именно то, что вам нужно. «Лед на самом деле притупляет вкус и притупляет вкус», - сетует Тарди. «Но, эй, иногда тебе просто хочется холодного бокала виски - я говорю, давай».

Что касается типа льда, лучше всего использовать большой кубик льда (от 1,5 до 2 дюймов) или ледяной шар. Маленькие кубики или кусочки льда тают быстрее, чем более крупные, что быстрее разбавит ваш виски. Если вы хотите получить охлаждающий эффект без разбавления, вы можете подумать о добавлении охлажденных косточек для виски.

Виски Коктейли

Если вам просто не нравится вкус виски сам по себе или вы ищете новый способ насладиться виски, мы настоятельно рекомендуем вам попробовать его в классическом коктейле. Тарди рекомендует ржаные основы для виски из-за их напористости и способности выдерживать свои собственные вкусовые качества.

Вы насытились классикой? Попробуйте простые варианты рецептов, проверенных временем, особенно тех, в которых вы не ожидаете виски. «Поскольку профиль виски очень разнообразен, вы можете получить массу удовольствия, экспериментируя с различными вкусами», - говорит Тарди, единственный экспериментальный криптонит которого - замороженная вода. «[В Fine & Rare, ресторанном предприятии Tardie’s] мы предлагаем уникальный вариант« Кровавой Мэри », но заменяем водку Ардбегом, односолодовым виски с сильным содержанием солей с острова Айлей».

Виски кислый

• 2 унции бурбона
• 30 г лимонного сока
• 0,75 унции простого сиропа
• 1 яичный белок
• Вишня на гарнир

Метод: в емкость для шейкера добавьте все ингредиенты, кроме льда. Сухой взбалтывать 10-15 секунд. Добавьте лед и снова взболтайте. Дважды процедите в охлажденный стакан. Украсить вишней.

Манхэттен

• 2 унции ржаного виски
• 0,5 унции сладкого вермута
• 1-2 черточки ангостурбиттеров
• Вишня на гарнир

Метод: перемешайте жидкие ингредиенты со льдом. Процедить в охлажденный бокал купе и украсить вишней.

В конце концов, вы найдете то, что работает для вас, поэтому примите эти прощальные мудрые слова о виски от Тарди близко к сердцу: «Экспериментируйте и найдите то, что подходит вам. Не позволяйте никому указывать вам, как получать от этого удовольствие ».

(Кроме нас.)

Статья была первоначально опубликована Дж. Фергусом 6 июля 2017 года. Последнее обновление: Сэм Слотер в сентябре 2019 года, чтобы включить награду Manual Spirit Awards 2019.