Оглавление:
Видео: Все, что вам нужно знать о грушевых сидрах
2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42
Когда дело доходит до сидра, яблоки греются во всей красе. Но есть сидр-брат, сделанный из фруктов-единомышленников, из которого крепкий напиток может быть не хуже, а лучше.
Грушевый сидр, ласково называемый перри, - это освежающий глоток осени. Бутылки как относительно новый американский напиток еще нужно вынюхивать в Штатах. На другом берегу пруда в Европе, где он был впервые ферментирован пару сотен лет назад, грушевый сидр довольно популярен. Такие страны, как Испания, Англия и Франция, очень гордятся этим материалом и хранят его на протяжении многих поколений. Сегодня вокруг европейского перри построена целая культура.
В то время как римляне баловались грушевым виноделием, грушевый сидр в том виде, в каком мы его знаем, появился еще в конце 16 века. Впервые он был приготовлен на плодородных землях западной Англии, и к тому времени, когда в стране разразилась гражданская война, грушевый сидр стал популярным напитком, особенно среди солдат. Будущие стычки с соседними странами, такими как Франция (с ее, казалось бы, бесконечным трубопроводом выпивки, а именно вина), вызвали всплеск внутреннего английского производства перри. Проще говоря, нужно было иметь хук, а груши хорошо росли в умеренном климате Великобритании.
В штатах популярность грушевого сидра растет, хотя и умеренно. Мы наблюдаем все больше исследований методов, проводимых ключевыми учреждениями, такими как Университет штата Вашингтон и Университет штата Орегон, пары крупных сельскохозяйственных школ, расположенных на благоприятном для садоводства Северо-западе Тихого океана. И фрукты процветают и в других местах, например, в некоторых частях Среднего Запада и Северо-Востока, где многообещающее количество производителей пробуют свои силы в менее известном сидре.
Его не всегда называют грушевым сидром, перри или даже грушевым шампанским. Во Франции это называется poire, а в Испании - sidrde peras. Что касается того, что находится в бутылке, это всегда в основном грушевый сок, и в большинстве стран допускается добавление до 25% яблочного сока. Как и твердые яблочные сидры, грушевые сидры часто содержат сезонные ингредиенты, такие как ягоды или определенные травы и специи.
С точки зрения метода, он почти такой же, как яблочный сидр. Сок отжимается, часто с помощью традиционного реечно-тканевого пресса, жидкость ферментируется (часто естественным путем), и результат кратковременно выдерживается. Как и его двоюродный брат на основе яблока, грушевый сидр вращается вокруг множества различных сортов, отобранных из-за их различных вкусов и дубильных компонентов. Это не те сладкие груши, которые вы привыкли есть в свежем виде. Вместо этого это, как правило, более мелкие, яркие, иногда слишком горькие, чтобы есть реликвии, из которых получается сидр намного лучше, чем из чего-либо еще.
В следующий раз, когда вы возьмете сидр, попробуйте вариант с грушей, чтобы встряхнуть. Иногда вкус может быть более глубоким и запоминающимся, чем вы ожидали. Внимательно следите за импортными товарами особого перри в разделе сидра вашего любимого магазина бутылок. Вот три, которые мы настоятельно рекомендуем вам прочувствовать в этой категории.
Ферма Финнривер Перри
Этот перри из штата Вашингтон разлит как вино в элегантных 750-миллилитровых бутылках, изготовленных из четырех различных сортов груш. В нем представлены цитрусовые и сушеные фрукты, со стойкой сладостью, напоминающей соты. Сидери предлагает козий сыр, курицу-гриль или закуски для пары.
Сэмюэл Смит Органик Перри
Samuel Smith, базирующийся в Великобритании, превратился в культовую пивоварню, специализирующуюся на экологически чистых продуктах. Перри богат, несмотря на умеренное содержание алкоголя (крепость 5%), и ему противопоставляется приятная, свежая свежесть. Он достаточно освежает сам по себе и обладает достаточной глубиной, чтобы сочетаться с более легкими закусками.
Блэкдак Сидери Перри
Эта нью-йоркская компания работает из винодельческого региона Фингер-Лейкс. Флагманский перри Blackduck прекрасно сбалансирован, с заметными нотками тропических фруктов и изготовлен по старинным традициям. Это непринужденная красота, которой нужно наслаждаться.
Рекомендуемые:
Что такое говядина вагю? Вот все, что вам нужно знать
Многие считают вагю лучшим мясом на планете. Мы поговорили с шеф-поваром RingSide Steakhouse Бо Карром, чтобы узнать, что делает этот ресторан особенным
Что такое саке? Все, что вам нужно знать о древнем рисовом вине Японии
Вы слышали о саке раньше, но знаете ли вы, что такое саке? Вот введение в японское рисовое вино, а также лучшие саке, которые стоит попробовать
Что такое белый IPA? Все, что вам нужно знать (плюс 6 сортов пива)
Хотите попробовать новый стиль IPA? Окунитесь в гибрид, которым является Белый IPA, смесь американского IPA и бельгийского стиля пива Wit
Что такое бледный эль? Все, что вам нужно знать о пивном стиле
Светлый эль не сексуален. Это не крайность. Это не вредитель вкуса. Но хотите верьте, хотите нет, было время, когда этот скромный пивной стиль был самым популярным. Фактически, можно утверждать, что американский пэйл-эль был той искрой, которая зажгла предохранитель революции крафтового пива
Что такое FITE.TV? Все, что Вам нужно знать
Ищете лучший способ транслировать бокс, борьбу и другие боевые виды спорта в Интернете? FITE.TV может стать для вас платформой. Вот все, что вам нужно знать