Что такое бледный эль? Все, что вам нужно знать о пивном стиле

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Светлый эль не сексуален. Это не крайность. Это не вредитель нёба. Но, хотите верьте, хотите нет, было время, когда этот скромный пивной стиль был самым популярным (представьте это как обратное She’s All That). Фактически, можно утверждать, что американский пейл-эль был той искрой, которая зажгла предохранитель революции крафтового пива.

С середины 1970-х до начала 1980-х годов пионеры крафтового пива, такие как Anchor Bering и SierrNevadBrewing Company, усовершенствовали свои рецепты светлых элей, взяв оригинальные ингредиенты и процессы английского эля, а затем переработав их, чтобы использовать сбалансированную смесь солода и выращенного в Америке хмеля. Через несколько лет Anchor’s Liberty Ale и SierrNevadPale Ale помогут обеспечить финансовую основу для роста и процветания этих пивоварен, подготовив почву для новых небольших пивоварен и новых экспериментов.

SierrNevada / Facebook

Stone Brewing / Facebook

СьеррНевада / Facebook

На протяжении десятилетий для каждой американской крафтовой пивоварни было нормой предлагать свой собственный фирменный рецепт светлого эля как часть основного ассортимента. В рамках относительно узких параметров стиля пэйл-эля выделиться стало сложно. На полках магазинов было огромное количество светлого эля. В переполненном поле без особого разнообразия пивоварни начали откладывать свои светлые эли в сторону более агрессивного стиля эля Indipale, где баланс и умеренность редко поощряются.

Поскольку количество крафтового пива продолжает расти, а разнообразие стилей растет, сейчас самое время оглянуться на американский пейл-эль, признать его место в пантеоне и отметить пивоварни, которые до сих пор производят превосходные пэйл-эли.

Большинство американских пейл-элей изготавливается из американского двухрядного (или аналогичного) солода, американского хмеля (например, Cascade) и дрожжей для американского эля.

Большинство американских пейл-элей изготавливается из американского двухрядного (или аналогичного) солода, американского хмеля (например, Cascade) и дрожжей для американского эля. Эта простая основа создает легкое для питья пиво с поджаренной бисквитной основой и ярким, но сбалансированным хмелевым профилем. Американские пейл-эли имеют различные светлые тона от золотистого до янтарного, отсюда и слово «бледный» в названии. Середина вкусовых ощущений во рту и более высокая карбонизация создают освежающий напиток с большим вкусом, чем летний эль или легкие лагеры. Объемный процент алкоголя колеблется в диапазоне от 5 до 6 процентов, что позволяет случайным потребителям наслаждаться более чем одним напитком сидя.

Лучший способ узнать о светлых элях - не читать о них. Пить их. Найдите в этом пиве лучшее, что этот стиль может предложить на сегодняшнем рынке.

SierrNevadPale Ale

SierrNevadПивоваренная компания

Возможно, квинтэссенция американского пэйл-эля, небывалой классики SierrNevada, все еще варится и доступна в широком диапазоне форматов. Ноты хмеля сосны и грейпфрута сделают это пиво вашим любимым новым (старым) пивом.

Каменный светлый эль 2.0

Каменная пивоваренная компания

Никогда не соблюдающий правила, Stone использует немецкий хмель в своем обновленном рецепте Pale Ale 2.0. В результате получился классический бисквитный солодовый профиль с акцентами косточковых фруктов и цитрусовых.

Зомби Пыль

3 пивоваренная компания Floyds

Хотя технически он классифицируется как светлый эль, Zombie Dust не уступает по значимости хмелевым свойствам многих IPA. Хотя хмель здесь крупный и жирный, пиво все же можно измельчить.

МО

Пивная компания штата Мэн

демонстрация сдержанности и ремесла, ароматы лимона и сосны сменяются сухим финишем. МО - это сложное пиво, которое можно употреблять на каждый день.

Светлый эль Daisy Cutter

Компания Half Acre Beer Company

сбалансированный светлый эль Daisy Cutter представляет собой долгожданное сочетание сладкого и горького. Он привносит декадентскую сырость в сцену бледного эля с бонусными нотками манго и папайи.