9 международных вермутов, которые вам нужно знать - руководство

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Как часто вы действительно думаете о вермуте в мартини или на Манхэттене? Вы можете назвать джин или бурбон, но вы задумываетесь о крепленом вине? Хотя США добились серьезных успехов на рынке, Франция и Италия по-прежнему производят одни из самых популярных вермутов в мире.

Вермут зародился в Турине, Италия, до того, как французы начали красть гром. Со временем итальянцы усовершенствовали сладкий красный вермут (rosso), а французы преуспели в создании сухого белого вермута. На самом деле, Франция настолько хороша в сухом вермуте, что это действительно единственное место, где вы должны покупать экстремальный вермут. В конце концов, эти двое будут бороться за вермут bianco / blanc - средний ребенок среди основных сортов - и Италия вышла на первое место.

В то время как эти двое проиграли, другие страны тайком догнали собственные вермуты. Но какой из этих международных вермутов достоин вашего коктейльного бокала?

Италия

Carpano AnticFormula

Начнем немного нестандартно с вермута «all vaniglia». Carpano - один из крупнейших итальянских брендов, но что действительно отличает его от других, так это AnticFormula с добавлением ванили. Ванильвермуты никогда не пользовались особой популярностью, но эта формула выдерживает испытание временем и хорошо сочетается с Негронисом.

Кокчи Американо Бьянко

Из вермута Bianco готовят лучшие манхэттены, а из Cocchi - лучшее bianco. Вы теряете более глубокий красный цвет, но более нежная сладость дает многим больше удовольствия. Он ударил все правильные ноты с бузиной, объединяющей мелодию. В баре рядом с вами есть несколько выдающихся бианко, на которых вы можете протестировать эту замену, но как только вы убедитесь, сделайте это своей следующей покупкой.

Чинзано Россо

Чинзано - один из итальянских королей вермута. Любой из сортов заслуживает рекомендации, но если вы ищете настоящий вермут rosso, лучше не найти. Черная вишня и ваниль управляют шоу, но твердый баланс растительных компонентов не дает сладости полностью доминировать во вкусе.

Франция

LQuintinye Rouge

Не думайте, что Франция остается вне разговора о сладком вермуте. LQuintinye’s Rouge - это смесь специй, ванили и, в первую очередь, шоколада, отойдя от обычных карамельных оттенков. Глубина аромата, который это rosso привносит в любой коктейль, делает его достойным противником его итальянским аналогам.

Нойли Прат ExtrDry

Noilly Prat устанавливает золотой стандарт для экстремального вермута. В вине, состоящем только из кларетки, так много трав, что оно довольно часто используется в качестве ингредиента соуса или супа. Воспользуйтесь преимуществами всех тридцати ароматных трав, от горьких цитрусовых до земляных, в своем следующем джин-мартини.

Долин Вермут де Шамбери - Блан и Сухой

Если вы когда-нибудь слышали о французском вермуте, то, вероятно, упоминался бренд Dolin de Chambéry. Сорт блан - единственное, что может противостоять итальянским бьянко, а сухой вермут заслуживает того, чтобы стать основным продуктом в вашем домашнем баре. Из французских вермутов обе версии легче всего найти в США.

Испания

De Muller Vermouth Reserva

Испанский вермут обычно делают так же, как и херес, поэтому этот выдержанный вермут был очевидным выбором. Обогащенный патокой, он удивительно сдержан по сладости. Янтарный оттенок непременно манит насладиться этим ореховым вермутом сам по себе, как темный спирт. Это также предлагает забавный поворот на Манхэттене, не доходя до красного вермута по содержанию сахара.

Германия

Белсазар

На создание оригинального вермута идефор немцы вдохновили вином, наполненным полынью. Полынь вообще не пользуется популярностью в рецептах вермута, но этот стиль не умер. Новичок Белсазар произвел фурор за очень короткое время благодаря этому классическому ингредиенту.

Аргентина

Вермут Пичинча

Международное уважение южноамериканского вина, в частности, Аргентины, за последние пару десятилетий начинает распространяться на вермут. Создавая Unico некоторую конкуренцию, Vermut Pichinch черпает свой неповторимый вкус на основе мальбека. В настоящее время вам понадобится очень хороший аргентинский друг или поездка в Буэнос-Айрес, чтобы попробовать его, но это последнее предприятие, созданное людьми, стоящими за Fernet, слишком хорошо, чтобы не упомянуть.