The Rise Of Lost Lake, один из лучших тропических коктейль-баров Чикаго

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Когда дело доходит до одного из лучших тики-баров в стране, можно не вспомнить район Логан в Чикаго. Но если вы были в Лост-Лейк, там будет тепло и уютно.

Бар был создан всего несколько лет назад и с тех пор получил множество наград. Это трехкратный полуфиналист Фонда Джеймса Берда в номинации «Выдающаяся барная программа», он был назван одним из лучших баров страны по версии Esquire в 2017 году и признан лучшим американским коктейль-баром на собрании известной барной индустрии Tales of the Cocktail в 2018. Само собой разумеется, что вам, возможно, придется подождать несколько минут, чтобы выпить одну из его любимых выпивок.

Как и многие заведения тики в не имеющих выхода к морю секторах нижней 48-ки, «Затерянное озеро» напоминает то, чего мы так отчаянно хотим. В разгар зимы на Среднем Западе жаркий тики-бар - это не просто водопой, это убежище. Его прописывают хорошие врачи. Хорошие друзья делают это обязательным. Нет лучшего способа представить, что вы находитесь где-то совсем в другом месте - в частности, во влажном и туманном месте, покрытом банановыми листьями и декоративными обломками и джетами.

Успех Lost Lake обусловлен множеством факторов. Это не просто китчевый интерес к экваториальной выпивке с бесподобными песчаными полами, миниатюрными зонтиками и развлекательной музыкой, доносящейся из динамиков. Вместо этого в баре соблюдают ритуалы тики и совершенно культовые и изобретательные напитки (в соответствии с его программой «Незнакомцы в раю») и устраивают презентации так красиво, что вы вытаскиваете телефон перед первым глотком.

Бар применяет свою волшебную палочку к таким вещам, как BataviArrack, пандан, липовый лист Макрут и куст хабанеро. Каталог рома обширен, как и положено, охватывает нации, стили и режимы бочки. И пространство, и сосуды, в которых подают напитки, кажутся вневременными сокровищами.

Lost Lake - детище партнеров Пола Макги и Шелби Эллисон. Первый когда-то управлял знаменитым тики-баром Three Dots and Dash, а второй был публицистом. Две зарегистрированные тонны рабочих часов, рабочий бар и более крупные ресторанные группы. Они подождали подходящего времени, накопили энциклопедические знания о тики-ности, а затем бросили вызов.

Как бы круто ни выглядела пара, часть свежести бара обязана другому углу. Lost Lake привлекла Land и SeDept., Инновационную студию и творческую команду, которая придала невероятно броский эстетический вид таким проектам, как Sparrow, Leatherbee Distillers и Parson’s Chicken and Fish. В результате Lost Lake уже начинает ощущаться как учреждение.

Глазурь на тропическом пироге принадлежит гуру жанра Мартину Кейт, одному из партнеров бара. Кейт - известный писатель и владелец бухты контрабандистов в Сан-Франциско. Он также участвует в других организациях тики, таких как «Ложный идол» в Сан-Диего и Хейл Пеле в Портленде. Музыканты образуют супергруппы; Опытные знатоки духов и поклонники тики сформировали «Затерянное озеро».

«Lost Lake как бы изменили современные тики-игры, когда они открылись в 2015 году», - говорит Пенелопа Басс, старший редактор Imbibe. Издание по напиткам в том же году назвало Lost Lake своим баром года. «Они не только прибивают классику, но и использовали этот жанр как трамплин для экспериментов с новыми вкусовыми сочетаниями и менее традиционно используемыми спиртными напитками, такими как виски, мескаль и херес».

Это означает успокаивающие тропические напитки, такие как This is the Way to Burn, смесь шотландского виски, коньяка, фруктовых фруктов, маракуйи, абрикоса, лимона, кустарника хабанеро и абсента. Или знаменитый Fogcutter от Trader Vic 1940 года, тщательно подобранный микс из выдержанного агрикола рома, лондонского сухого джина, коньяка, фруктовых фруктов, кюрасао, хереса Амонтильядо и лимона.

«Они доказали, что тики - это не просто список коктейлей, а игривый подход к напиткам, который может оценить каждый», - говорит Басс.