Как приготовить копченый коктейль: все, что нужно для отличного напитка

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Скорее всего, если вы увидите выпивку с клубами дыма, она вам захочется. Неважно, что вы ненавидите амаро, выдержанный ром или все, что на самом деле находится в стакане. Очарование эстетически приятного коктейля иногда бывает слишком сильным (плюс, по крайней мере, вы можете подключиться к своему внутреннему ребенку и притвориться частью Midnight Society, хотя бы на несколько секунд).

Связанный:

• Как коптить мясо
• Как коптить сыр

Эти коктейли могут показаться сложными, но что, если бы мы сказали вам, что вы можете приготовить копченый коктейль дома с помощью всего нескольких инструментов. Менее чем за 100 долларов вы можете получить все, что вам нужно, чтобы коптить Old Fashioneds, или курить Manhattans, или курить все, что захотите, когда захотите.

Прежде чем мы перейдем к тому, что вам нужно, мы хотим напомнить вам, что, как и в случае с безопасностью гриля, важно соблюдать правила безопасности при курении коктейлей. Огонь все еще присутствует, и если вас забьют, вы просто можете поджечь себя, а не щепу яблони, которую используете для приготовления копченой Паломы.

Основные инструменты для приготовления копченых коктейлей

Деревянная разделочная доска

Для начала вам понадобится безопасное место для разведения огня. Вы можете либо посвятить этим коктейлям деревянную разделочную доску, либо просто наклеить несколько слоев алюминиевой фольги на уже имеющуюся деревянную доску. Используйте фольгу прямо на прилавках на свой страх и риск.

Стеклянный графин или купол

Независимо от того, как вы создаете дым, стакан - ваш лучший друг, когда дело доходит до курения коктейлей. Если вас больше волнует аромат, попробуйте охлажденные напитки в стеклянном графине (вы можете использовать его из домашнего барного набора или просто прозрачную бутылку с широкими губами). С помощью этих контейнеров вы можете запечатать и закрутить или встряхнуть свой путь в дымный рай.

Вы также можете использовать стеклянный купол, обычно используемый для тортов и других десертов, или сам сервировочный стакан для более тонкого вкуса дыма. Размещение последнего (без прикрас) напитка под дымчатым куполом создает драматизм по направлению к раскрытию. Когда вы будете готовить напиток, дым в перевернутом стакане будет окутывать его стенки.

Копченый коктейльный купол HTML 5

НеобычныеТовары

Различные методы требуют практики, чтобы достичь идеального уровня аромата дыма, но общее правило заключается в том, чтобы процесс курения не превышал двух минут или даже меньше, если вы используете бутылку / графин. Этот прием должен подчеркивать ваши напитки, а не подавлять их.

Топливо

Вот где можно проявить творческий подход. То, что вы выберете для сжигания, окажет уникальное влияние на финальный напиток. Вы можете пойти по традиции с мескитовой или дубовой древесной стружкой, или попробовать более фруктовую кору (например, вишню), или травы с сильным ароматом (например, сушеный розмарин), или даже чай (Эрл Грей прекрасно сочетается с разнообразными коктейлями). Спички или кухонная паяльная лампа (см. Ниже) - лучшие варианты для зажигания растопки по вашему выбору. Получите хороший огонь, прежде чем задуть его, чтобы вы действительно могли заставить эти угли работать на вас в выбранном вами контейнере. Не забудьте на всякий случай иметь поблизости какое-нибудь средство для подавления огня.

Паяльная лампа для кухни

Один из двух вариантов, когда дело доходит до самого предмета, необходимого для курения, кухонная паяльная лампа дает вам возможность зажечь что-то, задуть его и посмотреть, как поднимается дым. удобный предмет для множества вещей - Чувствуете себя чем-то вроде s’mores, но не тушите огонь? Паяльная лампа - кухонная паяльная лампа может стать вашим лучшим другом, когда дело доходит до курения напитков.

Распылитель

Распылитель или мистер могут оказаться полезными, если вам нравится идея создания копченых сиропов на лету. Вы не получите настоящего дыма, но сможете поиграть с огнем. Добавьте немного фруктов и сахара в стакан для смешивания коктейлей и опрыскайте интерьер ангостурбиттером в качестве ускорителя. Вы можете сделать свою собственную паяльную лампу с распылителем и зажигалкой, готовить и карамелизировать фрукты во время курения стакана для смешивания - хотя, как и в случае с другим предметом в этом списке (см. Сухой лед ниже), это может быть опасным вариантом, особенно если вы находитесь ниже Влияние.

Дымящийся пистолет

Это самый дорогой инструмент для копченых коктейлей, но они срывают крышу с другими вариантами курения, когда дело доходит до простоты использования. Просто добавьте растопку, включите ружье и зажгите растопку. Вентилятор всасывает пламя к машине, отправляя дым через трубку, которую можно легко направить в любую емкость. Вы можете найти его всего за 28 долларов или можете выложить больше и заплатить 160 долларов за первоклассную дымовую пушку.

Сухой лед

Можно поджарить лед, хотя работать с ним и использовать его реже, чем курение или просто поджигание трав или щепок, очень опасно. Если вам нравится театральность, но не аромат дыма, это может быть вашим вариантом, но, опять же, это может быть очень опасно. Пищевые чипсы со льдом - это особый продукт, но его несложно найти и бросить в напиток. Легче достать большие кирпичи сухого льда, если вы готовы его расколоть. Весь сухой лед осядет на дно напитка, но при использовании этого метода всегда следует проявлять осторожность.