Наслаждайтесь этим легким и аппетитным рецептом лукового супа à La Le Creuset

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Зимой голландская печь, или кокотка по-французски, является королем кухни. Вы просто бросаете все в одну кастрюлю, и спустя некоторое время у вас уже есть полноценное блюдо.

Сделанную из чугуна, многофункциональную кастрюлю Le Creuset можно использовать для тушения, жарки, запекания, жарения, тушения или тушения. Бренд производит посуду с 1925 года, поэтому мы подозреваем, что они знают, что делают.

Любопытно узнать, как здорово готовить еду в одной кастрюле в голландской печи? Приятные люди из Le Creuset поделились легким рецептом лукового супа из Поваренной книги Le Creuset. Это идеальный способ лениво провести зимний день.

Луковый суп

(На четыре-шесть порций)

Ингредиенты:

• 3 фунта среднего желтого лука, разрезанного пополам и нарезанного ломтиками толщиной 1/8 дюйма
• 8 стаканов куриного бульона
• 1,5 стакана сыра Грюйер
• 0,5 стакана белого сухого вина
• 0,5 стакана несоленого масла
• 2 зр. Свежего тимьяна
• 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
• 1 сушеный лавровый лист
• Кошерная соль
• Перец черный молотый
• Свежая плоская петрушка для украшения
• От 4 до 6 ломтиков деми-багета, нарезанных по диагонали толщиной ½ дюйма

Инструкции:

1. В голландской духовке на среднем или сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и щепотку соли. Накрыть крышкой и варить около 10 минут, пока он не завянет. Снимите крышку и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока лук не подрумянится (около 10 минут). Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, пока лук не станет очень мягким и темно-золотистым (около 45 минут). Время от времени помешивайте, чтобы со дна сковороды ослабла коричневая глазурь. По мере потемнения лука чаще помешивайте.
2. Дегласируйте кастрюлю вином, помешивая, чтобы удалить массу со дна кастрюли. Варите на медленном огне, пока вино почти не прогреется.
3. Добавьте куриный бульон, тимьян и лавровый лист. Убавьте огонь до минимума и тушите на медленном огне 20 минут. Выбросьте стебли тимьяна и лавровый лист. Приправить солью и перцем.
4. Непосредственно перед подачей на стол разогрейте жаровню на сильном огне. Смажьте маслом верхние части ломтиков хлеба и жарьте до хрустящей корочки и поджаривайте. Натрите тост срезанной стороной зубчика чеснока. Оставьте жаровню включенной.
5. Вылейте суп в миски для французского лукового супа или другие подходящие для использования в духовке кувшины и поместите их на противень. Добавьте ломтик тоста в каждую порцию. Равномерно посыпьте суп и тосты сыром, позволяя небольшому количеству драпироваться по краю миски. Жарьте на огне на 4-5 дюймов, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться (примерно 1-2 минуты).
6. Украсить петрушкой и сразу подавать.

Когда вы закончите готовить луковый суп, ознакомьтесь с другими нашими вкусными рецептами. В духе зимы, можем ли мы предложить начать с чили или горячего тодди?

Изображение функции любезно предоставлено Le Creuset / Facebook.