Обзор бурбона Southern Grace Conviction

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Когда мы впервые писали о винокурнях Southern Grace Distilleries - тюремной винокурне, расположенной недалеко от Шарлотты, Северная Каролина, - пространство только готовилось к открытию. В то время у них был белый виски, и на этом все. Забегая вперед, компания Southern Grace выпустила свой выдержанный виски Conviction Bourbon.

Больше гидов по виски

• Как пить виски
• Лучший дешевый виски
• Лучший виски для старомодных

Conviction Bourbon выдерживается в 10- и 15-галлонных бочках около восьми месяцев в единственной стойле в Северной Каролине, не говоря уже о единственной стойле, которая раньше была частью тюрьмы. По мере того как винокурня начинает производить больше продукции, Southern Grace постепенно переходит от небольших партий к полноразмерным бочкам объемом 53 галлона.

Первый выпуск бурбона включает несколько различных смесей. Из-за размера бочки бутылки вытягивались и смешивались из нескольких разных бочек (обычно по две или три на каждую партию), все из которых указаны на бутылке.

Появление: Conviction Бурбон золотисто-янтарного цвета.

Нос: Спереди ноты коричневого сахара и корицы. Затем идут дуб и корица. В носу напоминают детские хлопья для завтрака Waffle Crisp.

Нёбо: Conviction имеет довольно легкую консистенцию, тут же проявляются обожженная карамель, дуб и цукаты. Затем идут медовая вишня и поджаренный дуб, за которыми следуют нотки темного шоколада и ванили.

Заканчивать: Гладкий коричневый сахар закрывает вкус, даже когда появляется жар. Долгое послевкусие сохраняется, сухой дуб остается на языке до конца.

Последние мысли: Для молодого бурбона - и первого созревшего сорта бурбона - вы можете удивиться, насколько он хорош (особенно когда так много крафтового бурбона выпускают до того, как он будет готов). Хотя восемь месяцев могут показаться недолгим сроком, бочки меньшего размера помогают немного ускорить процесс, позволяя получить виски, созревший не по срокам. Будет интересно увидеть будущие релизы, которые хранятся в полноразмерных бочках, и увидеть, как команда Southern Grace управляет переходом. Если этот бурбон является каким-либо признаком, значит, на горизонте есть хорошие вещи.

Conviction Bourbon имеет крепость 48,2% и продается по цене около 35 долларов. Южный Грейс теперь работает, и его довольно весело посетить, если вы находитесь в этом районе.