Как приготовить зефир на Пасху

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Зефирные конфеты - такая же отличительная черта праздника Пасхи, как шоколад, ветчина и шампанское, пока ваша отрыжка не выйдет из-под французского языка (если это так … дайте нам немного расслабиться, мы застряли внутри весь день). Дело в том, что, хотя вы можете пойти и купить зефир, делать это прямо сейчас, вероятно, не самый разумный и безопасный язь (мы не уверены, что кто-то сочтет зефир «незаменимым»).

К счастью, приготовить зефир в домашних условиях несложно. Итак, если у вас есть детишки или вы просто любите сладкое, следуйте этому рецепту от Маккормика для домашнего зефира на эту Пасху.

Пасхальный зефир

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для цветного сахара

• 1 стакан сахарного песка
• Маккормик Ассорти НЕОН! Пищевые красители и яичный краситель

Для зефира

• 2 стакана сахарного песка
• 1 стакан холодной воды, разделенный
• 0,5 стакана светлого кукурузного сиропа
• 2 конверта (по 0,25 унции) желатина без вкусовых добавок
• 1 столовая ложка McCormick Pure VanillExtract

МЕТОД

Для цветного сахара

1. Положите сахар в большой закрывающийся пластиковый пакет. Выберите желаемый вариант зефира в разделе советов ниже и добавьте указанное количество пищевого красителя с сахаром.
2. Закройте пакет и аккуратно вымесите до равномерного распределения цвета.
3. Разложите цветной сахар тонким слоем на большом противне с бортиками и разбейте все большие комки. Дайте полностью высохнуть, примерно 15-20 минут.
4. При необходимости просейте или протолкните через сито. Сбрызните форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов кулинарным спреем без пригорания, затем посыпьте цветным сахаром. Отложите в сторону.

Для зефира:

1. Разогрейте в микроволновой печи 0,5 стакана воды, сахара и кукурузного сиропа в средней миске на высокой температуре в течение 7 минут. Перемешайте, чтобы сахар растворился.
2. Поставьте в микроволновую печь на 5 минут дольше. (Смесь будет иметь легкий желтый оттенок.) Осторожно достаньте горячую миску из микроволновой печи.
3. Налейте оставшиеся 0,5 стакана воды в большую чашу миксера. Посыпать желатином. Дать постоять 5 минут.
4. Постепенно взбить смесь горячего сиропа венчиком на средней или низкой скорости. Взбить 8 минут. Увеличьте скорость до средне-высокой.
5. Взбивайте еще 10–12 минут или пока смесь не станет пушистой, блестящей и как минимум утроится в объеме. Добавьте ваниль.
6. Выложите смесь зефира в приготовленное блюдо. Гладкий верх с помощью шпателя. Посыпьте сверху цветным сахаром, чтобы покрыть его. Дать постоять при комнатной температуре на ночь или поставить в холодильник минимум на 3 часа.
7. Оставшийся цветной сахар храните в большом закрывающемся пластиковом пакете или герметичном контейнере.
8. Нарежьте зефир с помощью формочки для пасхального печенья размером 1-2 дюйма. Добавляйте зефир порциями к оставленному цветному сахару в пакете; перемешайте, чтобы хорошо покрыть. Стряхните лишнее. Хранить зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Для цветовых вариаций зефира:

• Розовый: Для цветного сахара добавьте 10 капель розового цвета от McCormick Assorted Neon! Пищевые красители и яичный краситель с сахаром.
• Фиолетовый: Для цветного сахара добавьте 5 капель фиолетового цвета и 8 капель синего цвета от McCormick Assorted Neon! Пищевые красители и яичный краситель с сахаром.
• Синий: Для цветного сахара добавьте 15 капель синего цвета от McCormick Assorted Neon! Пищевые красители и яичный краситель с сахаром.

Примечание: Чтобы приготовить зефир, как показано на фотографии, приготовьте форму для выпечки, как указано, посыпав полосками розового, фиолетового и синего сахара на дно блюда. Приготовьте зефир, как указано. Украсить верх зефира полосками, похожими на низ. Нарезать зайчиками формы и посыпать боковые стороны оставшимся сахаром. Растопите шоколадную стружку, как указано на упаковке, и при желании раскрасьте или нанесите на мордочку кролика.

Чтобы приготовить цветной сахар с использованием пищевых красителей McCormick Nature’s Inspiration, добавьте к сахару 0,25 чайной ложки желаемого цвета и 1 чайную ложку воды. Продолжайте, как указано.