Краткое руководство по израильскому вину

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Когда люди думают об Израиле, они склонны думать о старом, старом месте. Когда они думают об израильском вине, они сразу переходят к Манишевицу. Позор. Ближневосточная страна с населением более девяти миллионов человек может похвастаться удивительно развитой винной отраслью благодаря географическому разнообразию и множеству производителей. Да, и много истории тоже.

Справедливо связать древний элемент с винной сценой. Ради Пита во Второзаконии упоминается израильское вино и виноградарство. В свое время римляне обращались с особыми запросами на винтажные версии этого товара (доставлялись реже амфорно). То, что начиналось как заимствование знаний от соседних египтян тысячи лет назад, теперь превратилось в собственный суверенный мир виноделия, построенный на дополнительных знаниях и сортах, введенных французами в 19 веке.

Да, Манишевиц очень популярен. Фактически, Израиль до сих пор производит много кошерных вин для еврейских общин по всему миру. Большая часть производимой продукции кошерная, но с точки зрения виноделия это мало что значит. Вино, приготовленное и используемое исключительно в сакраментальных целях, представляет собой крошечный кусок пирога. Большая часть современного израильского вина не имеет религиозной цели, кроме божественного наслаждения, которое испытывается от пары хороших бокалов. А поскольку США получают большую часть того, что экспортируется, американцев допускают на развивающуюся сцену.

Начнем с пейзажа. По широте Израиль находится на одном уровне с южной Калифорнией и Бахой в Мексике. На климат сильно влияет близлежащее Средиземное море, и большая часть выращивания происходит в более прохладных северных частях страны. сочетание почв и микроклимата добавляет слоям и терруару израильскому винному миру.

Есть пять основных регионов выращивания. Галилея - самая известная, на ее фоне расположены одни из самых высокогорных виноградников Израиля. Большие суточные колебания холмов на северо-западе страны создают качественные условия для выращивания. Шомрон расположен на берегу Средиземного моря, к югу от Хайфанда, известного благодаря горе Кармель, винодельне, основанной легендарным бароном Эдмоном де Ротшильдом.

Есть также Самсон, расположенный к югу от Тель-Авива и немного дальше от суши, и на Иудейских холмах к югу от Иерусалима и расположен ближе к Мертвому морю. Наконец, Негев, пустынный регион, но подающий надежды благодаря ирригации.

Что делается в этой древней стране размером примерно с Нью-Джерси? Ну, в первую очередь Кэб, Шардоне, Сира, Мерло и Совиньон Блан. Такие сорта, как Рислинг, Гевюрцтраминер, Руссан и Шенен Блан, демонстрируют реальный потенциал. Есть также забавные, относительно малоизвестные типы, такие как Марселан и Аргаман.

У нашей страны всегда были довольно тесные отношения с Израилем. Помимо политики, эта администрация в значительной степени отражает это. А поскольку сидящий Prez ничего не касается, это означает больше израильского вина для нас с вами.

L’Chaim!

Хотите попробовать израильское вино? Вот несколько примеров:

Yatir Mt. Amas2017 Белый

смесь Вионье, Шенен Блан и Руссан, это вино демонстрирует множество ароматов дыни и груши. Фрукты поступают из леса Ятыр и перед розливом в бутылки хранятся в сочетании дуба, бетона и нержавеющей стали.

BinyaminReserve Roussanne 2018 Апельсиновое вино

Это оранжевое вино имеет столько же текстуры, сколько и цвет. Цветочно-фруктовый вкус с медовой основой, богатый, но не сладкий, с приятной кислинкой, которая подкрепляет все это.

Реканати 2017 Шираз

Изготовленный из фруктов Верхней Галилеи, этот сира (Сира и Шираз - один и тот же сорт) почти всегда имеет большую ценность, независимо от урожая. Он пряный, ягодный и мягкий на вкус.