Как устроить вечеринку в Майами-Бич, когда на улице все еще холодно

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Когда мы думаем о Майами, большинство из нас представляет себе жаркую круглогодичную температуру, песчаные пляжи, замороженные коктейли и энергичные танцевальные собрания. По крайней мере, именно этого Уилл Смит научил нас ожидать в своей культовой оде 1997 года Волшебному городу. Поэтому, когда вы сидите в помещении холодным мартовским вечером в северо-восточной или среднезападной частях страны, закутавшись в свитера и теплые носки и проклиная сурка за то, что он увидел его проклятую тень и обрекает вас на еще несколько недель зимы, легко возмущены жителями Майами за возможность веселиться на открытом воздухе и продолжать свое веселье до раннего утра, когда им заблагорассудится.

К счастью, у нас для вас хорошие новости. По словам шеф-поваров из Майами, которых мы встретили в этом году на фестивале вина и еды в Саут-Бич, вполне возможно устроить праздник в стиле Майами, даже если погода в вашем родном городе не соответствует мягким нормам Южной Флориды. Читайте конкретные советы о том, что подавать, как создать атмосферу в Майами и какие характеристики действительно определяют гостеприимство Майами.

Соль и специи вошли в кулинарный канон Майами, как и другие латинские вкусы

Согласно переписи населения США, более 70% жителей Майами идентифицируют себя как латиноамериканцы. Поэтому неудивительно, что кухня Майами в значительной степени зависит от влияния Латинской Америки, а специи, приправы и рецепты, которые широко распространены в обеденном ландшафте города, несомненно, отражают латиноамериканское наследие Майами.

«Если вы хотите устроить вечеринку в Майами, вы должны проявить любовь к кубинскому сообществу. Вам нужны эмпанада и крокеты в качестве закуски, потому что в Майами от них не уйти ».

«[В блюдах из Майами вы найдете] специи из острого чили, хабанеро и шотландских шляпок (из-за нашего влияния Карибского моря). Кроме того, соленость и соленые закуски играют большую роль в [нашей кухне], а хрустящая, жареная текстура играет большую роль в таких вещах, как хрустящие чичарроны », - говорит Грегори Сгарро из Grill Room & Garden Isabelle в Ritz-Carlton Coconut Grove..

Шеф-повар / владелец Дэвид Фулкье из Fooq’s в Овертауне призывает всех, кто хочет устроить вечеринку, вдохновленную Майами, добавить в свое меню конкретные кубинские блюда. «Если вы хотите устроить вечеринку в Майами, вы должны проявить любовь к кубинскому сообществу. Вам нужны эмпанада и крокеты в качестве закуски, потому что в Майами от них не уйти, - настаивает Фулкье.

Когда дело доходит до фруктовых ароматов Майами, добавьте лайм в кокос

Когда мы попросили его назвать фруктовые ароматы, которые больше всего представляют Майами, шеф-повар Брэд Килгор из Ember and Kaido в Design District дал нам два четких варианта: «Кокос и лайм, которые являются универсальными ингредиентами. Вы можете использовать их как для пикантных, так и для сладких блюд ».

Шеф-повар Джорджио Рапикаволи из компании Grove Bay Hospitality Group’s Glass & Vine в Коконат-Гроув говорит нам, что «когда я думаю о Майами, я всегда думаю о прекрасном балансе кислотности. свежевыжатый лайм может действительно иметь большое значение для вашего блюда. «Используете ли вы сок лайма для придания яркости севиче или смешиваете коктейль с цитрусовыми и тропическими фруктами, эти натуральные ароматы мгновенно переносят посетителей и пьющих в теплый климат, а это именно так. атмосфера, которую вы хотите от холодной "вечеринки на пляже Майами".

Если у вас есть место и наклон, жаркое из цельной свиньи или цельной рыбы полностью соответствует теме

Майамцы ценят совместную трапезу, и одним из лучших примеров этого развлекательного стиля на работе является жареная свинья и рыба. Конечно, легко приготовить жаркое на свежем воздухе, когда на улице 78 градусов, и вы можете развести костровую яму на пляже, но если у вас есть даже небольшой задний двор или патио, жаркое на вечеринке возможно с правильным оборудованием.

«Вы можете приобрести LCajChina, горячий ящик в китайском стиле, в котором можно готовить целую свинью. Все, что для этого требуется, - это древесный уголь и свинья. Сделать это очень просто, и их можно купить относительно недорого. Просто разожгите его рано утром на заднем дворе [или на открытом воздухе] - даже зимой - и поместите туда свою свинью, накройте углями и дайте свинке жариться в течение всего дня. Просто поддерживайте угли, и он делает свое дело. Затем вы вытаскиваете его, кладете свинью на стол и подаваете с соусом барбекю из гуав. Вы можете попросить людей просто оторвать мясо - оно сразу же рассыпется - и я бы поставил несколько лепешек из белой кукурузы или мучных лепешек и кучу аксессуаров, таких как нарезанное кубиками манго, редис, кинза, авокадо (конечно), и тостоны (жареные зеленые бананы). Так вы сможете приготовить по-настоящему деревенские открытые тако с жареной свиньей », - советует Сгарро.

Нервничаете из-за того, что впервые попробуете целое жаркое? Нет, говорит Сгарро: «Людей пугает [идея] жарки целой свиньи, но им не следует этого делать. После небольшой практики вы сможете это сделать. Я бы также подумал о том, чтобы сделать рыбу, запеченную целиком. Возьмите целого морского окуня и натрите его свежей зеленью, например кинзой и чесноком, затем заверните в банановые листья и запекайте в духовке. Это действительно повод для безумной вечеринки в Майами-Бич ».

Сладости в латинском стиле - это название десертной игры в Волшебном городе

«Когда я думаю о десертах в стиле Майами, я думаю о флане или о чем-нибудь с кокосом или бананом», - говорит Сгарро любому, кто планирует распространение сладостей на тему Майами.

Владелец и главный пекарь Ингрид Херрер из Тантай Майами рекомендует множество пирожных в латинском стиле: «Поскольку это Майами, а [город] такой плавильный котел с таким сильным кубинским влиянием, я бы выбрала tres leches. Это фирменное блюдо Майами - если вы здесь, вы его съедите, и его есть в каждой пекарне. Кроме того, когда вы в Майами, вам обязательно нужно иметь пастелито [карманы из слоеного теста] с сыром и начинкой из гуавы ».

Невозможно устроить вечеринку в Майами без коктейлей с ромом и шампанского

Культура коктейлей Майами считается одной из самых заметных в стране, а любимый алкоголь местных жителей - ром. По этой причине пляжная вечеринка в Майами должна включать коктейли с ромом с большим количеством свежих трав и терпких цитрусовых. «Вам определенно нужен мохито», - говорит Сгарро о возлиянии рома, наиболее тесно связанном с Майами. «Мохито - это классический коктейль Майами. Все, что связано с цитрусовыми и ромом, вписывается в общий тон того, что мы здесь делаем; Здесь очень много жителей Карибского бассейна и Кубы, а ром - это часть того, что они используют для празднования, даже по праздникам ».

Если вы предпочитаете не тратить время на смешивание мяты и смешивание идеального мохито (и мы не можем сказать, что виним вас), попробуйте еще один из любимых типично ромовых напитков Сгарро из Майами: «У нас много CubLibres. здесь тоже; это в основном ром с колой с приятным привкусом свежего лайма ».

По словам Фулькье, на мероприятиях в Майами часто предлагают охлажденное игристое вино вместе с коктейлями, а хорошая бутылка шампанского всегда приветствуется на ужине на Южном пляже. «Вы должны иметь шампанское. Люди в Майами любят пить шампанское, и званый обед здесь не будет без него », - говорит он The Manual.

Когда вы устраиваете вечеринку в Майами, вы получаете правильный плейлист

Музыка и танцы - неотъемлемые составляющие любого первоклассного собрания в Майами, поэтому вам захочется потратить время и подумать, чтобы создать идеальный плейлист, чтобы поддерживать хорошее настроение всю ночь и до рассвета. «Включите музыку CeliCruz, чтобы придать вечеринке настоящий латинский колорит», - предлагает Сгарро.

По мнению Фулькье, «вам нужно, чтобы BuenVistSocial Club копировал ваш Spotify. Первые пару лет в [моем ресторане] Fooq’s я просто повторял BuenVistSocial Club, и мои сотрудники хотели меня убить. Но он действительно олицетворяет Майами. В нем присутствует кубинская, субтропическая, народная, но в то же время сексуальная атмосфера званого ужина, которая ненавязчива, но создает хорошее настроение ».

«Снимите обувь, расслабьтесь и наслаждайтесь вечеринкой»

Это совет номер один, который Сгарро хочет дать любому, кто надеется привнести вкус Майами в свой собственный праздник.

«У Майами такое открытое отношение - люди не судят вас по тому, что вы делаете [зарабатываете себе на жизнь]. Вместо этого их интересует, как вы живете ».

«Веселись до поздней ночи, пока не взойдет солнце. Вот как у вас настоящая вечеринка в Майами. Майами - одна из крупнейших столиц для вечеринок в мире, и люди приезжают сюда, чтобы повеселиться. У них здесь свадьбы, холостяцкие вечеринки и каникулы, и когда вы живете в месте, где отдыхает много людей, вы действительно перенимаете этот дух и это [желание] показать людям хорошее времяпрепровождение. Когда я впервые приехал сюда, я понял, что могу выйти в любой вечер недели и встретить крутых, красивых, супер-дружелюбных людей. У Майами такое открытое отношение - люди не судят вас по тому, чем вы занимаетесь [зарабатываете себе на жизнь]. Вместо этого их интересует, как вы живете. Майами - город для людей, которые хотят жить хорошо. Здесь все начинается немного позже, никуда не торопиться. Гостеприимство Майами непринужденное и непринужденное, с людьми, которые хотят развлечься и не относятся к себе слишком серьезно », - говорит Фулкье о гостеприимстве Майами.

Чтобы получить легкое, свежее и ОЧЕНЬ необычное блюдо для вечеринок в Майами, попробуйте этот рецепт севиче:

Рецепт Майами Севиче

(Создано Грегори Сгарро)

«[На вечеринке в стиле Майами] я бы определенно взял севиче», - говорит нам Сгарро. «Возьмите любой вид местного сига, который сможете найти, смешайте его с соком лайма, острым чили и большим количеством кинзы и красного лука. Можно подавать его в кокосовой скорлупе или с ананасом, чтобы придать ему тропическое ощущение. Это добродушно и необычно, но людям это нравится. Они приезжают зимой в парках и спрашивают: «Что это, остров Гиллигана?» Это просто забавный способ развлечься ».

Ингредиенты

• 1 фунт рыбы без костей, желательно Корвина
• 1,5 стакана лука, нарезанного соломкой и промыть в ледяной воде в течение 30 минут.
• 1 1/3 стакана свежего сока лайма
• 0,25 стакана крупно нарезанной кинзы
• 0,25 стакана маленьких помидоров черри, разрезанных пополам
• Кошерная соль по вкусу
• Аджи Амарилло (паста из желтого перца), по вкусу

Методика

1. Нарежьте рыбу небольшими кусочками и поместите в стеклянную миску или контейнер высотой не менее 2 дюймов.
2. Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Сок лайма должен покрыть рыбу. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.
3. Подождите один час, пока рыба застынет в соке лайма и луке.
4. Украсить кукурузой (можно найти на рынках для гурманов) и подавать с хрустящими чипсами из подорожника.