Советы экспертов о том, как собирать грибы и не умереть

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Собирательство грибов, как и охота на что угодно (кроме охоты на самую опасную дичь), может быть как хобби, так и профессиональной необходимостью. С одной стороны, некоторые рестораны используют выращенные грибы, чтобы увеличить количество еды, которую они закупают на месте, одновременно добавляя новый уровень терруара к своим блюдам (как это делает шеф-повар Дрю Адамс в Bourbon Steak в Вашингтоне, округ Колумбия). С другой стороны, для людей, живущих в разных уголках мира, сбор грибов - это способ пополнить свои продовольственные магазины без необходимости идти в продуктовый магазин.

Однако сбор грибов может быть смертельным. Мы не шутим. Вы когда-нибудь ели ядовитый гриб в Super Mario? Это так, но на самом деле. Вы не можете просто начать уровень заново. Дело в том, что ядовитые грибы не обязательно выглядят иначе, чем съедобные (как в Super Mario).

Чтобы узнать несколько советов и уловок, как не умереть во время сбора грибов, мы поговорили с Сидоном Шаусом из Галифакса в Хобокене, штат Нью-Джерси. Шаус, который увлекся грибной охотой через семью своей жены, собирал пищу по всему миру, от эстонской родины своей жены (где, по его словам, «отборные съедобные грибы растут там, как сорняки»), до Лонг-Айленда и за его пределами.

«Я думаю, что самая большая ошибка начинающих собирателей - это думать, что много грибов легко найти. Иногда вы находите отличный патч, а иногда ничего не получаете », - говорит Шаус. Будут дни, когда вы придете домой с достаточным количеством еды, чтобы приготовить еду для всей семьи; в других случаях вам повезет найти один или два грибка.

При поиске пищи, говорит Шаус, есть несколько советов и приемов, которые помогут вам добиться успеха (и сохранить здоровье).

Советы по сбору грибов

• Не не бойтесь использовать приложение (например, Wild Edibles) или книгу (например, The Complete Mushroom Hunter).
• Не вытащить грибы с корнем вверх; вырезать их.
• Не взять больше, чем вы планируете съесть.
• Делать быть на 100 процентов уверенным в том, что выбираете.
• Делать сфотографируйте грибы, которые вы не можете опознать, чтобы спросить других и получить знания.
• Делать обязательно наслаждайтесь пребыванием в лесу, даже если вы не найдете никаких грибов.

Будете ли вы каждый раз добиваться стопроцентного успеха? Нет, конечно, но в этом вся прелесть охоты. Острые ощущения от поиска нового вида съедобных грибов могут быть такими же приятными, как и поедание плодов своего труда.

Говоря о поедании грибов, мы также спросили Шауса, как ему понравились грибы, которые он нашел. По его словам, в зависимости от вида грибов ему нравится картофельное пюре из грибов, бурганов из телятины с лисичками или любые другие пасты с грибами.

А теперь уходи, и ты тоже можешь быть грибком. (И нет, эти каламбуры нас не жалуют.)

Для получения дополнительных советов по поиску пищи отправляйтесь сюда.