The Barman TV: мир западноафриканских коктейлей

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

В Западной Африке традиционно существовала культура потребления бутылок, а не коктейлей.

«Это поведение. Даже если вы просто собираетесь сделать четыре или пять инъекций, вы покупаете бутылку и оставляете ее, а в следующий раз возвращаетесь и выпиваете ее. Так ведут себя потребители в Нигерии », - говорит де-Медейрос.

Хотя в этом нет ничего плохого, де-Медейруш понял, что у барменов из западноафриканских стран есть большой потенциал для улучшения своей игры. Имея опыт работы в сфере гостеприимства и обслуживания, де-Медейрос открыл один из первых коктейль-баров в Нигерии. Оттуда он начал обучать и обучать других барменов, проповедуя евангелие коктейлей, по одной порции за раз.

По его словам, именно из-за этого обучения он захотел начать шоу. Одно дело обучать нескольких барменов здесь или там, но совсем другое - иметь возможность обучать барменов в разных странах и при этом также обучать базу потребителей, которые будут делать заказы у этих барменов.

Так родился The Barman TV.

Образование, прежде всего, было самой важной целью шоу с самого начала.

«Как узнать, что такое плохой напиток, если у вас не было хорошей версии напитка?» Отсюда, по его словам, он хотел создать стремление. Если бармены увидят такую возможность, они, надеюсь, заставят себя узнать больше и поднять уровень игры.

Помимо образования, де-Медейрос говорит, что он хотел привлечь внимание к местным ингредиентам и способствовать осознанию того, что их окружает щедрость.

«Многие бары импортируют многие из своих ингредиентов, что является неэкологичным. Мы очень стараемся продемонстрировать местные ингредиенты », - говорит он. «Например, в четвертом эпизоде бармены создают версии Негрони. Суть в том, что мы взяли Кампари. Мы хотели, чтобы они поработали с настоем африканского корня горького и посмотрели, что можно сделать ».

В первом сезоне участвовали бармены и бары из Нигерии, и Гананд Джонсон Догби, ранее работавший в Sandbox Beach Bar в Аккре, Гана, стал чемпионом, в то время как Пейшенс Адджей (единственная женщина, попавшая в соревнование) и Джоэл Менса - оба из Carbon Night Club Аккра заняла второе место. Во втором сезоне, по словам де-Медейроса, он надеется добавить еще десять стран в Западной Африке, прежде чем в идеале переехать через континент и включить в третий сезон Восточную Африку. К 5 сезону, по его словам, он надеется, что сможет провести соревнование, включающее весь континент.

Хотите узнать больше о западноафриканской коктейльной культуре или посмотреть первый сезон? Посетите их страницу на YouTube.