Рецепт коктейля Мартинез: как приготовить лучший мартинес

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Когда на улице ужасная погода, коричневые бутылки за стойкой обычно привлекают много внимания (хотя в этом нет ничего плохого). И хотя в холодную зимнюю ночь ничто не сравнится с бурбоном, иногда нужно немного встряхнуть (или, в данном случае, встряхнуть). Откройте для себя приятно сладкий и деликатно приправленный Martinez: идеальный коктейль из джина, который нужно медленно потягивать, чтобы его можно было пить у огня.

Хотя он пьет как Манхэттен, Мартинес на самом деле является прародителем современного Сухого Мартини. Точная история его происхождения утеряна со временем, но этот легкий рецепт коктейля впервые появился в печати в 1884 году, опередив большинство современных классических коктейлей. В то время были популярны коктейли с вермутом, и для этого напитка требовалось в равных количествах джин и итальянский (сладкий) вермут, что делало его более сладким и менее пьяным, чем современный Мартини.

Мартинес

Ингредиенты:

• 1,5 унции. Джин
• 1,5 унции. Сладкий вермут
• 1 столовая ложка ликера Мараскино
• 2 черточки AngosturBitters
• Апельсиновая цедра, для украшения

Метод:

1. Добавьте все ингредиенты, кроме цедры апельсина, в стакан для смешивания и перемешайте со льдом, пока он не остынет, примерно 20 секунд.
2. Процедить в бокал для коктейля и отжать апельсиновую корку сверху, затем погрузить в напиток.

Выбери свое оружие

Что касается напитка из трех ингредиентов (четыре, если считать биттеры), существует практически бесконечное количество способов приготовить мартинес, и при покупке продуктов вам придется принять некоторые решения. Первым препятствием будет выбор джин. Здесь практически бесконечное количество вариантов с точки зрения бренда и стиля, но твердый джин London Dry - ваш лучший выбор. Сильные нотки перца и можжевельника вермут не испортит. Если вам нужен более смелый вариант, доверьтесь Old Tom, насыщенному солодовому стилю джина, который часто слегка подслащен (сладкий, как бурбон, а не как конфеты), придающий напитку немного больше вкуса и плотности. Если вы пойдете по этому пути, подумайте о том, чтобы изменить соотношение с равных частей джина на две части и одну часть вермута.

Говоря о вермуте, есть из чего выбрать, он сильно различается по вкусу и стилю. Популярный вариант Carpano Anticis с фруктовым профилем и нотами ванили, а Cocchi di Torino придаст вашему Martinez приятный, пряный вкус. Из разных комбинаций получатся разные коктейли, но мы обещаем, что это будет восхитительный эксперимент.

Последний ингредиент вашего Martinez - барная ложка ликера Maraschino для тела и баланса. Этот ингредиент отпугивает людей, но не позволяйте его названию вводить вас в заблуждение - он не имеет ничего общего с болезненно-сладкими неоново-красными вишнями дурной славы Ширли Темпл. Maraschino - это сухой и слегка горьковатый ликер, полученный из мараскерри, который придает аромат и фанк многим классическим коктейлям. Бутылка прослужит вам всю жизнь, и вы захотите, чтобы она была под рукой, когда приближается лето и вы трясете Hemingway Daiquiris во внутреннем дворике.